اليابانية فول الصويا مشوية المحيط الهادئ سوري

مقدمة

استمتع بسمك الصوري المشوي على الطريقة اليابانية، المتبل بمزيج شهي من صلصة الصويا والميرين. مشوي بإتقان على شواية أرتفليم، يُبرز هذا الطبق نكهات الأومامي الطبيعية للسمك، مع الحفاظ على قشرة ذهبية مقرمشة. بفضل حرارة الشواء العالية لشبكة الشواء المركزية وحرارة الموقد المتساوية، تُصبح هذه الوجبة التقليدية سهلة التحضير ولذيذة للغاية.

مكونات

• 4 سمك صوري طازج من المحيط الهادئ
• 1/4 كوب صلصة الصويا
• 1/4 كوب ميرين
• ملعقة كبيرة من الساكي
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• زبدة للشواء
• بصل أخضر مفروم للتزيين
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تجهيز شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير سمك الصوري الهادئ

1. قم بتنظيف سمك الصورى الهادئ وإزالة أحشائه إذا لم يكن جاهزًا بالفعل.
2. اشطفي السمك بالماء البارد ثم جففيه بمناديل ورقية.
3. تبلي السمك بالملح للمساعدة في إبراز نكهاته الطبيعية.

الخطوة 3: تحضير التتبيلة

1. في وعاء، امزجي صلصة الصويا والميرين والساكي والزنجبيل المبشور والسكر.
2. اخلطي جيدًا حتى يذوب السكر.
3. ضعي السمك في التتبيلة واتركيه منقوعًا لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 4: شواء سمك الصوري من المحيط الهادئ

1. قم بتوزيع الزبدة على سطح الطهي المسطح لشواية Arteflame.
2. قم بإزالة السمك من التتبيلة واترك التتبيلة الزائدة تتساقط.
3. ضعي السمك على الموقد المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
4. اشويها لمدة 3-4 دقائق لكل جانب حتى تكتسب اللون البني الذهبي وتصبح مقرمشة.
5. انقل السمك إلى جزء أكثر برودة من الموقد لإكمال عملية الطهي.
6. بمجرد أن تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 15 درجة فهرنهايت أقل من درجة النضج المطلوبة، قم بإخراجها من الشواية.

الخطوة 5: التقديم

1. طبق سمك الصورى المشوي من المحيط الهادئ مع البصل الأخضر المفروم في الأعلى.
2. قدميه مع شرائح الليمون لمزيد من النضارة.
3. استمتع به مع وعاء من الأرز المطهو ​​على البخار وحساء ميسو.

نصائح

• استخدم سمك الصوري الطازج من المحيط الهادئ للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• إن التتبيل لفترة طويلة قد يطغى على الطعم الرقيق للأسماك.
• استخدم الزبدة بدلاً من الزيت للحصول على طعم أكثر ثراءً.
• تجنب التقليب كثيرًا للسماح بتحمير مثالي.
• اتركي السمك يرتاح لبضع دقائق قبل التقديم.

الاختلافات

1. ميسو حار:أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الميسو ورقائق الفلفل الحار إلى التتبيلة للحصول على نسخة حارة وغنية بالنكهة اللذيذة.
2. فول الصويا الحمضي:قم بخلط عصير اليوزو في التتبيلة للحصول على نكهة حمضية منعشة.
3. الزنجبيل والثوم:قم بزيادة كمية الزنجبيل وأضف الثوم المفروم للحصول على نكهة أكثر حدة.
4. صلصة ترياكي:قم بتوزيع صلصة التيرياكي على السمك أثناء الشواء للحصول على لمسة نهائية لامعة ولذيذة.
5. قشرة السمسم:قم بتغطية السمك بطبقة خفيفة من بذور السمسم قبل الشواء للحصول على ملمس إضافي.

أفضل الأزواج

• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار
• حساء ميسو
• خضراوات مشوية (كوسة، فطر، باذنجان)
• المخللات اليابانية
• ساكي مبرد أو شاي أخضر

خاتمة

يُبرز شواء سمك الصوري من المحيط الهادئ على موقد أرتفليم كامل إمكاناته، فيُنتج طبقًا مقرمشًا وغنيًا بالنكهة بأقل جهد. سواءً كنت تستمتع به مع زينة بسيطة أو تستكشف أنواعًا مختلفة من التتبيلات، فهذه الوصفة لا غنى عنها لعشاق المطبخ الياباني.