البطلينوس المشوي الياباني مع زبدة الثوم

مقدمة

استمتع بنكهات الأومامي الغنية لهذا المحار المشوي على الطريقة اليابانية مع الساكي وزبدة الثوم. تُعزز شواية أرتيفليم حلاوة المحار الطبيعية، وتضفي عليه نكهة زبدية مدخنة رائعة. يُشوى هذا المحار بإتقان على الموقد مباشرةً، وهو خيار لا غنى عنه لعشاق المأكولات البحرية.

مكونات

• 2 رطل من المحار الطازج
• نصف كوب ساكي
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• 1 ملعقة كبيرة من الميرين
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة داخل شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل ثم أشعل الورق.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تنظيف المحار وتحضيره

1. اشطف المحار تحت الماء البارد لإزالة أي رمل أو حصى.
2. تخلص من أي محار لا يغلق عند النقر عليه.

الخطوة 3: تحضير صلصة زبدة الثوم للساكي

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة، الساكي، صلصة الصويا، الميرين، الثوم، عصير الليمون، رقائق الفلفل الأحمر، الملح والفلفل الأسود.

الخطوة 4: شواء المحار

1. ضعي المحار مباشرة على موقد الشواء الساخن، بالقرب من المركز للحصول على المزيد من الحرارة.
2. قم بتغطية كل محارة بملعقة من صلصة زبدة الثوم والساكي.
3. قم بشويها لمدة 5-7 دقائق، حتى تفتح المحار.
4. تخلص من أي محار لا يفتح.

الخطوة 5: الانتهاء والتقديم

1. انقلي المحار المشوي إلى طبق التقديم.
2. رشي أي صلصة متبقية فوقهم.
3. تزيين الطبق بالبقدونس المفروم الطازج.
4. تقدم على الفور.

نصائح

• قم دائمًا بتسخين شواية Arteflame الخاصة بك لضمان طهي متساوي.
• استخدمي المحار الطازج للحصول على أفضل نكهة.
• قدم الطبق فورًا، حيث أن المحار يكون في أفضل حالاته عندما يكون ساخنًا.
• تناوله مع الخبز المقرمش لامتصاص الصلصة اللذيذة.

الاختلافات

1. محار ميسو حار:أضيفي ملعقة كبيرة من معجون الميسو وملعقة صغيرة من زيت الفلفل الحار إلى الصلصة للحصول على نكهة أكثر ثراءً وتوابلًا.
2. محار الزنجبيل والسمسم:أضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور وملعقة صغيرة من زيت السمسم لتعزيز عمق النكهة.
3. محار جوز الهند والساكي:استبدل الميرين بربع كوب من حليب جوز الهند للحصول على نكهة كريمية.
4. عشبة الليمون-المحار:قم بنقع صلصة الزبدة في عشبة الليمون المفرومة ناعماً للحصول على نكهة حمضية منعشة.
5. المحار المزجج بصلصة ترياكي:رشي المحار بقليل من صلصة التيرياكي قبل التقديم مباشرة.

أفضل الأزواج

• الساكي الياباني أو النبيذ الأبيض الجاف
• أرز الياسمين المطهو ​​على البخار
• الهليون المشوي أو الباك تشوي
• حساء ميسو
• خبز مقرمش

خاتمة

المحار المشوي الياباني مع الساكي وزبدة الثوم يُضفي متعةً لا تُضاهى على شواية أرتفليم. تُحافظ حرارة الشواية المُتساوية على العصارة، بينما يُضفي الساكي وزبدة الثوم نكهةً أومامي لا تُقاوم. هذا الطبق مثاليٌّ للتجمعات في الحديقة، فهو سهل التحضير ومُذهلٌ في التقديم.