سمك كواهوج كونيتيكت المحشو المشوي

مقدمة

تُعد محار كونيتيكت المحشوة المشوية طريقة لذيذة للاستمتاع بالمأكولات البحرية الطازجة مع نكهة الشواء المدخنة. يتم تحضير هذه المحار المحشوة مباشرة على شواية Arteflame، حيث تنضج بشكل مثالي على سطح الطهي المسطح الكبير. والنتيجة هي قشرة مقرمشة ذات لون بني ذهبي فوق حشوة لذيذة وعصيرية. لا حاجة إلى فرن - فقط أشعل الشواية واترك نار الخشب تقوم بسحرها!

مكونات

• 12 من المحار الكبير من كونيتيكت (محار ذو قشرة صلبة)، مغسول
• 1 كوب من فتات الخبز
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/4 كوب بصل مفروم ناعما
• 1/4 كوب فلفل حلو مفروم ناعم
• 1/4 كوب بقدونس طازج مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)
• عصير ليمونة واحدة
• 1/4 كوب جبن بارميزان مبشور
• 1/4 كوب مرق (عصير المحار أو مرق الدجاج)
• شرائح الليمون للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: تحضير الشواية

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في وسط شواية أرتفليم.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية وانتظر حتى تشتعل النار.
5. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح سطح الطهي ساخنًا.

الخطوة 2: طهي المحار على البخار وتقطيعه

1. ضع المحار الحي مباشرة على سطح الطهي المسطح.
2. راقبيهم عن كثب؛ وعندما يفتحونهم، أخرجيهم من النار.
3. اتركيهم يبردوا قليلاً قبل تقطيع لحم المحار ناعماً.
4. احتفظ بالقواقع للحشو.

الخطوة 3: تحضير الحشوة

1. انتقل إلى منطقة متوسطة الحرارة على موقد Arteflame.
2. أضف الزبدة المذابة مباشرة إلى الموقد.
3. قومي بتقليب الثوم والبصل والفلفل الحلو حتى يصبحوا طريين.
4. أضيفي لحم البطلينوس المفروم، وفتات الخبز، والبقدونس، والفلفل الحلو، والملح، والفلفل، ورقائق الفلفل الأحمر.
5. اخلطي عصير المحار أو المرق مع عصير الليمون.
6. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه جبن البارميزان المبشور.

الخطوة 4: حشو وشوي المحار

1. ضع الخليط المحضر في القواقع المحجوزة.
2. ضعي الأصداف المحشوة على سطح الطهي المسطح، مع وضعها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
3. قم بشويها حتى تصبح قممها ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.

الخطوة 5: الخدمة والاستمتاع

1. انقليها إلى طبق التقديم.
2. رش المزيد من البقدونس الطازج.
3. تقدم ساخنة مع شرائح الليمون.

نصائح

• تأكد من أن الشواية ساخنة قبل الطهي للحصول على طبقة مقرمشة على المحار.
• استخدمي المحار الطازج كلما أمكن ذلك للحصول على أفضل نكهة.
• قم بشوي المحار بشكل آمن لمنعه من الانقلاب.
• قم بضبط التوابل حسب الرغبة، وأضف المزيد من التوابل للحصول على حرارة إضافية.
• أخرجيها من الشواية عندما تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

الاختلافات

1. حساء الكوهاج المحشو الحار:أضيفي رقائق الفلفل الأحمر الإضافية والفلفل الحار المقطع إلى مكعبات لإضفاء نكهة حارة.
2. حساء الكوهاج بالجبن ولحم الخنزير المقدد:امزجي قطع لحم الخنزير المقدد المقرمشة مع جبن الشيدر المبشور للحصول على نكهة جبن مدخنة.
3. أعشاب وزبدة كواهوج:أضيفي الريحان الطازج المفروم وقليلًا من زبدة الأعشاب المذابة بعد الشواء.
4. محار خالي من فتات الخبز:استبدل فتات الخبز بالفطر المفروم جيدًا للحصول على بديل خالٍ من الغلوتين.
5. كواهوجز على طريقة الكاجون:تبلي بمزيج من بهارات الكاجون وأضيفي بعض النقانق المقطعة إلى قطع صغيرة للحصول على مذاق مدخن قوي.

خاتمة

تُعد محار كونيتيكت المحشوة المشوية طبقًا استثنائيًا من المأكولات البحرية التي تبرز أفضل ما في المحار الطازج. يخلق مزيج حشو فتات الخبز المقرمش ونكهة الحطب المدخنة مقبلات لا تُنسى حقًا. مع شواية Arteflame، يمكنك طهيها بالتساوي وبشكل مثالي. استمتع بمذاق ساحل كونيتيكت المشوي بشكل مثالي في حديقتك الخلفية!

أفضل الأزواج

• نبيذ أبيض بارد ومقرمش (Sauvignon Blanc أو Chardonnay)
• الهليون المشوي مع قشر الليمون
• سلطة الخيار والطماطم الطازجة
• سلطة الكرنب الخفيفة ذات النكهة الحمضية
• خبز باجيت مقرمش دافئ مع الزبدة