سمان مشوي مع صلصة بوربون الخوخ من ديلاوير
مقدمة
استمتع بتذوق هذا السمان المشوي على الفحم والمغطى بصلصة بوربون الخوخ الغنية من ديلاوير. باستخدام شواية أرتيفليم، يمكنك الحصول على شواء بجودة عالية على شبكة الشواء المركزية عند درجة حرارة 1000 فهرنهايت، ثم الانتهاء من طهي السمان بشكل مثالي على الموقد المسطح. تضمن هذه الطريقة بقاء اللحم طريًا مع تكوين طبقة كراميل جميلة.
مكونات
- 4 سمان كامل
- 2 خوخ ديلاوير ناضج، مفروم ناعماً
- 1/2 كوب بوربون
- 1/4 كوب عسل
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من خردل ديجون
- 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح
- 1/4 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
تعليمات
الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم
- صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
- قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
- اترك النار تشتعل حتى تصل الشواية إلى درجة الحرارة المثالية خلال 20 دقيقة.
الخطوة 2: تحضير صلصة الخوخ بالبوربون
- على سطح الطهي المسطح، ذوّبي الزبدة وأضيفي إليها الخوخ المفروم.
- اطهيها حتى تنضج الخوخ، ثم أضيفي إليها البربون والعسل والخردل والخل والقرفة والملح والفلفل.
- يتم تقليلها قليلاً لتشكيل طبقة سميكة.
الخطوة 3: تحمير السمان
- ضعي السمان على شبكة الشواية المركزية حتى يحمر عند 1000 درجة فهرنهايت لمدة دقيقة واحدة تقريبًا لكل جانب لحبس العصائر.
- انتقل إلى الموقد المسطح حيث تكون الحرارة أقل قليلاً.
- رشها بالصلصة واتركها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4: الراحة والتقديم
- قم بإزالة السمان عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة النهائية المطلوبة.
- اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق حتى تنتهي الحرارة المتبقية من طهي اللحوم.
- يتم تقديمه مع طبقة إضافية من الطلاء المرشوش في الأعلى.
نصائح
- راقب السمان عن كثب لأنه ينضج بسرعة بسبب حجمه الصغير.
- استخدمي مقياس حرارة اللحوم للتأكد من نضجها تمامًا دون الإفراط في الطهي.
- يمكنك تناوله مع سلطة الخوخ الطازجة للحصول على طبقة إضافية من نكهة الفاكهة.
- قم بطهي الخضروات مثل الهليون أو الذرة على الموقد المسطح في نفس الوقت.
- جرّب أنواعًا مختلفة من الخشب للحصول على نكهات دخانية فريدة.
الاختلافات
- صلصة العسل الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار وملعقة كبيرة من الصلصة الحارة للحصول على نكهة حارة.
- صلصة القيقب والبوربون:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على حلاوة أغنى وأعمق.
- صلصة التين البلسمي:استبدلي الخوخ بالتين وأضيفي ملعقتين كبيرتين من خل البلسميك.
- السمان بالثوم والأعشاب:احذفي طبقة الطلاء وغطي السمان بخليط من زبدة الثوم والأعشاب.
- صلصة الشواء المدخنة:اخلطي ملعقتين كبيرتين من البابريكا المدخنة مع قليل من صلصة ورشيسترشاير.
خاتمة
يضمن شواء السمان على موقد Arteflame الحصول على لحم طري وشهي مع طبقة عميقة من صلصة الخوخ الغنية بالفواكه من ديلاوير. استمتع بتجربة شواء شهية مع كل قضمة!
أفضل الأزواج
- الهليون المشوي أو الذرة المحروقة
- سلطة الخوخ الطازج والجرجير
- أرز بري أو بيلاف الكينوا
- كأس من البربون أو النبيذ الأبيض النقي
