فطر بري فنلندي مشوي مدخن

مقدمة

استمتع بالنكهات العميقة والترابية للفطر البري الفنلندي المشوي بشكل مثالي مع الثوم والزبدة والزعتر على شواية أرتيفليم. تعمل هذه الوصفة البسيطة واللذيذة على تعزيز النكهة الدخانية الغنية للفطر مع الحفاظ عليه طريًا ومليئًا بالنكهة. يضمن الشواء على أرتيفليم تحميصًا متساويًا دون خطر الاحتراق، مما يجعل هذا الفطر طبقًا جانبيًا أو مقبلات لا يقاوم.

مكونات

• 1 رطل من الفطر البري الفنلندي الموسمي (الشانتيريل، البورسيني، أو الموريل)
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر الطازجة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل.
4. اترك النار تسخن سطح الطهي لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير الفطر

1. قم بتنظيف الفطر بلطف باستخدام فرشاة أو قطعة قماش مبللة لإزالة الأوساخ.
2. قم بقص أي سيقان صلبة.
3. في وعاء، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم والزعتر والملح والفلفل.

الخطوة 3: شواء الفطر

1. ضعي الفطر على الموقد المسطح بالقرب من المركز حيث تكون الحرارة أعلى.
2. استخدمي فرشاة أو ملعقة لتغطية الفطر بخليط الزبدة.
3. قم بشويها لمدة 5-7 دقائق، مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج وتكتسب لونًا متفحمًا قليلًا.

الخطوة 4: الانتهاء والتقديم

1. أخرجي الفطر من الشواية وضعيه في طبق التقديم.
2. رشها بالبقدونس الطازج لإضفاء نكهة طازجة.
3. قدمها ساخنة واستمتع بها!

نصائح

• استخدم الفطر البري الفنلندي الطازج الموسمي للحصول على النكهة الأكثر أصالة.
• يضمن طهي الفطر على الجزء الساخن من الموقد المسطح تحميصه بشكل جميل دون أن يجف.
• تعمل الزبدة على تعزيز ثراء الفطر أكثر من زيت الزيتون.

الاختلافات

1. فطر مدخن بالجبن:رش الفطر المشوي بالبارميزان أو الجرويير المبشور قبل التقديم.
2. فطر مشوي حار:أضيفي قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر إلى خليط الزبدة للحصول على لمسة من الحرارة.
3. فطر مزجج بالخل البلسمي:رش القليل من خل البلسميك للحصول على نكهة لاذعة.
4. فطر منقوع بالأعشاب:أضيفي مزيجًا من إكليل الجبل والزعتر والريحان للحصول على طعم عشبي أكثر.
5. فطر زبدة الكمأة:استبدل الزبدة العادية بزبدة الكمأة للحصول على نكهة أنيقة ولذيذة.

خاتمة

هذه الفطر البري الفنلندي المشوي المدخن من الأشياء التي يجب عليك تجربتها. يضمن استخدام موقد الطهي الكبير في شواية Arteflame طهيًا متساويًا تمامًا مع تعزيز نكهات الأومامي الطبيعية للفطر. سواء تم تقديمه كطبق جانبي أو إضافة إلى الطبق الرئيسي، فإن هذا الطبق لذيذ وسهل التحضير.

أفضل الأزواج

• يمكنك تناوله مع شريحة لحم مشوية أو شرائح لحم ضأن محروقة للحصول على وجبة لا تُنسى.
• يتم تقديمه إلى جانب خبز العجين المخمر المشوي للحصول على مقبلات ريفية.
• يمكنك تناوله مع نبيذ أحمر خفيف الجسم مثل Pinot Noir.
• استمتع بتناول البيرة الحرفية الفنلندية الباردة والمنعشة.