شار القطب الشمالي المشوي للهب الفنلندي مع زبدة الشبت

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية لسمك السلمون المشوي على الطريقة الفنلندية على نار مفتوحة على شواية Arteflame. تعمل الشواية عالية الحرارة على حبس العصائر في الداخل، بينما تضمن الشواية المسطحة نضجًا مثاليًا. هذا الطبق بسيط ولكنه متطور، مثالي لأي من محبي الشواء، بفضل زبدة الشبت وملح البحر.

مكونات

• 2 شرائح سمك السلمون القطبي
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ليمونة مقطعة إلى شرائح
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي (لإشعال الشواية)
• 3 مناديل ورقية
• الحطب

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير زبدة الشبت

1. قم بتذويب الزبدة غير المملحة على صينية الطهي المسطحة بالقرب من الحافة.
2. أضيفي الشبت المفروم وملح البحر.
3. احتفظ بالطعام دافئًا على الحافة الخارجية لموقد الطهي.

الخطوة 3: احرق سمك السلمون القطبي

1. قم بتجفيف شرائح السمك ثم تبليها بالملح البحري والفلفل الأسود.
2. ضعي شرائح السمك على شبكة الشواية المركزية بحيث يكون الجلد لأسفل لمدة 30 ثانية حتى تحمر، مع حبس العصائر في الداخل.
3. اقلبها بعناية واطهي الجانب اللحمي لمدة 30 ثانية أخرى.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل شرائح اللحم إلى صينية الطهي المسطحة، واضبط وضعها للتحكم في درجة الحرارة.
2. اطهيها لمدة 4-5 دقائق، بحيث يكون الجلد لأسفل، ثم ادهنيها بزبدة الشبت.
3. اقلبها واطهيها لمدة 2-3 دقائق أخرى، أو حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية أقل بـ 15 درجة فهرنهايت عن درجة النضج المطلوبة.

الخطوة 5: تقديم الطعام والاستمتاع به

1. أخرجيها من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
2. رش المزيد من زبدة الشبت وتقديمها مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدم سمك السلمون القطبي الطازج للحصول على أفضل نكهة وملمس.
• احتفظ بالزبدة دافئة على الحافة الخارجية لموقد الطهي لمنع احتراقها.
• راقب مناطق الحرارة للتأكد من الطهي المتساوي.
• قم دائمًا بإزالة شرائح اللحم من الشواية قبل 15 درجة فهرنهايت من درجة الحرارة الداخلية المستهدفة.

الاختلافات

• سمك السلمون القطبي بالزبدة والثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة للحصول على نكهة جريئة وعطرية.
• سمك السلمون القطبي المدخن بالفلفل الحلو:تبليه بالفلفل المدخن للحصول على نكهة عميقة ومدخنة.
• سمك السلمون القطبي المتبل بالأعشاب:قم بتغطية اللحم بالبقدونس المفروم جيدًا والزعتر والريحان قبل الشواء.
• سمك السلمون القطبي المزجج بالحمضيات:رش قشر البرتقال مع لمسة من العسل قبل الشواء.
• سمك السلمون القطبي الحار:أضيفي الفلفل الحار أو رقائق الفلفل الحار للحصول على القليل من الحرارة.

خاتمة

سمك السلمون القطبي المشوي على اللهب هو طبق فنلندي شهي يبرز جمال الطهي على النار المفتوحة. يضمن استخدام شواية Arteflame التوازن المثالي بين النضج والتحمير، مما يحافظ على النكهات ويجعل تحضيره سهلاً في مكان واحد. جرّب تجربة نكهات مختلفة واستمتع بهذه الوصفة الجذابة.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الكوسة المشوية
• بطاطس مشوية مع الروزماري
• نبيذ أبيض خفيف وحامضي مثل Sauvignon Blanc
• خبز الجاودار الفنلندي بالزبدة العشبية