مقدمة

جبن الضأن الألباني المشوي متعة تقليدية، يزخر بنكهات غنية ومالحة وقوام مقرمش مثالي. تضمن شواية أرتفليم قشرة ذهبية بنية متساوية دون احتراق، مما يجعل هذا الطبق تحفة فنية بحق.

مكونات

• 8 أونصة من جبن الأغنام الألباني (أو جبن الفيتا)
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر (اختياري)
• 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون (اختياري)
• بقدونس طازج للتزيين
• شرائح الليمون (للتقديم)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة وأشعل الورق.
3. انتظر حوالي 20 دقيقة حتى تصل مقلاة الطهي المسطحة إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير الجبن

1. قومي بتقطيع جبن الأغنام الألباني إلى شرائح سميكة (سمكها حوالي 1 بوصة).
2. قم بتجفيف الجبن بمنشفة ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة.

الخطوة 3: شواء الجبن

1. أضف الزبدة إلى مقلاة الطهي المسطحة، واتركها تذوب وتصدر صوت فحيح.
2. ضعي شرائح الجبن على الشواية الساخنة واتركيها حتى تحمر لمدة 2-3 دقائق.
3. اقلب الجبن بعناية باستخدام ملعقة مسطحة ثم اقلبه على الجانب الآخر لمدة 2-3 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا.

الخطوة 4: التقديم والتزيين

1. انقلي الجبن المشوي إلى طبق التقديم.
2. رش الزعتر ورقائق الفلفل الأحمر المطحون إذا رغبت في ذلك.
3. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه مع شرائح الليمون.

نصائح

• استخدم جبن الأغنام الألباني عالي الجودة أو جبن الفيتا للحصول على أفضل نكهة.
• احرص على إبقاء شرائح الجبن سميكة للحفاظ على قوام ثابت عند الشواء.
• قم بشويها بالقرب من المركز للحصول على نضج سريع ثم حركها نحو الحافة للحصول على نضج لطيف.

الاختلافات

1. جبن مشوي بزبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم ناعماً إلى الزبدة المذابة قبل الشواء.
2. جبن بنكهة الأعشاب:رش الزعتر الطازج، أو إكليل الجبل، أو الريحان على الجبن لمزيد من النكهة.
3. جبن مرشوش بالعسل:رش العسل الدافئ على الجبن المشوي للحصول على تباين حلو.
4. جبنة الفلفل الحار:أضف المزيد من رقائق الفلفل الأحمر أو القليل من الصلصة الحارة للحصول على طعم أكثر جرأة.
5. جبنة البابريكا المدخنة:رش البابريكا المدخنة للحصول على نكهة دخانية ترابية خفيفة.

خاتمة

جبن الضأن الألباني المشوي طبق سهل التحضير ولذيذ، يُحوّل مكوناته البسيطة إلى متعة مقرمشة شهية. مثالي كمقبلات أو طبق جانبي، سيُبهر الجميع على المائدة.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الضأن المشوية
• خضروات مشوية في الفرن
• خبز البيتا الدافئ
• سلطة الطماطم والخيار
• كأس من النبيذ الأبيض الجاف