مقدمة

يُبرز شواء الكوسا حلاوته الطبيعية ويضيف إليها نكهة دخانية شهية! هذه الكوسا المشوية على الطريقة الألبانية مُغطاة بصلصة زبدة الثوم العطرية، مما يجعلها طبقًا جانبيًا أو مقبلات لا يُقاوم. باستخدام شواية أرتفليم، ستحصل على نكهة كراميل مثالية دون احتراق، مما يضمن لك نكهة غنية بكل لقمة.

مكونات

• 4 حبات كوسة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة بالطول
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 1/4 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة الموقد المسطح إلى درجة الحرارة المثالية للشواء.

الخطوة 2: تحضير الكوسة

1. قومي بتقطيع الكوسة إلى شرائح رفيعة بالطول للشواء بشكل متساوي.
2. قم بتجفيف الشرائح بمنشفة المطبخ لإزالة الرطوبة الزائدة.

الخطوة 3: شواء الكوسة

1. دهن سطح الطهي المسطح بطبقة خفيفة من الزبدة.
2. ضعي شرائح الكوسة على الشواية في طبقة واحدة.
3. قم بشويها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
4. انقليهم إلى منطقة أكثر برودة قليلاً على الموقد لإكمال الطهي دون احتراقهم.

الخطوة 4: تحضير صلصة الزبدة والثوم

1. في وعاء صغير، اخلطي الزبدة المذابة والثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل والبابريكا المدخنة ورقائق الفلفل الأحمر.

الخطوة 5: تجهيز الكوسة

1. ادهني شرائح الكوسا المشوية بخليط الزبدة والثوم بينما لا تزال دافئة.
2. رش البقدونس المفروم في الأعلى للحصول على نكهة طازجة.

نصائح

• للحصول على أفضل النتائج، استخدمي الزبدة بدرجة حرارة الغرفة حتى تمتزج بسهولة مع الثوم والتوابل.
• اضبط مناطق الحرارة على Arteflame عن طريق وضع الكوسة أقرب إلى المركز لمزيد من الطهي، ثم تحريكها للخارج لتنضج.
• اتركي الكوسا المشوية ترتاح لمدة دقيقة قبل التقديم لتمتص نكهات زبدة الثوم.

الاختلافات

1. كوسا بالجبن والثوم:قم بتغطية شرائح الكوسة الساخنة بالبارميزان المبشور للحصول على طبقة إضافية من النكهة.
2. هريسة الكوسة الحارة:امزجي ملعقة صغيرة من معجون الهريسة في صلصة الزبدة للحصول على نكهة مدخنة وحارة.
3. كوسا منقوعة بالأعشاب:أضف الزعتر المفروم أو إكليل الجبل أو الزعتر البري للحصول على نكهة عطرية مميزة.
4. كوسا بالعسل والليمون:رشي القليل من العسل وعصير الليمون الإضافي للحصول على حموضة حلوة.
5. كوسا بقشرة الجوز:ينثر الجوز المفروم ناعماً على شرائح اللحم المشوية للحصول على نكهة جوزية مقرمشة.

خاتمة

هذه الكوسا المشوية على الطريقة الألبانية سريعة وسهلة التحضير، وغنية بنكهة مدخنة رائعة. يضمن الطهي على شواية أرتفليم تحميرًا مثاليًا دون احتراق، بينما تُضفي صلصة زبدة الثوم على كل قضمة نكهة غنية ومُرضية.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم الضأن المشوية
• سلطة الطماطم الطازجة على الطريقة الألبانية
• خبز البيتا الدافئ مع صلصة تزاتزيكي
• نبيذ أبيض مبرد أو عصير ليمون محلي الصنع