أسياخ الفطر البري والبصل الفنلندية على الشواية

مقدمة

تُشوى أسياخ الفطر والبصل البرية الفنلندية هذه على نار أرتفليم بإتقان، وهي مليئة بالنكهات الغنية والأرضية. تُبرز التوابل الفنلندية الطعم الطبيعي للفطر، بينما يُكرمل البصل بشكل جميل، مما يضيف تباينًا حلوًا. تُطهى هذه الأسياخ على سطح الطهي المسطح، وتكتسب لونًا بنيًا مثاليًا دون احتراق، مما يجعلها متعة شهية لأي من محبي الشواء.

مكونات

• 16 أونصة من الفطر البري المتنوع (الشانتيريل، البورسيني، والموريل)
• 2 بصل أحمر كبير، مقطع إلى قطع
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة من مزيج التوابل الفنلندية
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• أسياخ خشبية أو معدنية

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها في الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
3. أشعل المناديل واترك الحطب يشتعل.
4. انتظري لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين الشواية بالكامل.

الخطوة 2: تحضير الأسياخ

1. نظف الفطر وقم بإزالة أي سيقان صلبة.
2. قومي بتقشير البصل وتقطيعه إلى قطع كبيرة.
3. قم بربط الفطر والبصل بالأسياخ، بالتناوب بينهما.
4. قم بتغطية الأسياخ بكمية وفيرة من الزبدة المذابة.
5. تبلي بالبهارات الفنلندية والملح والفلفل الأسود.

الخطوة 3: شواء الأسياخ

1. ضعي الأسياخ على سطح الطهي المسطح، أقرب إلى المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بشويها لمدة 5-7 دقائق، مع تدويرها من حين لآخر.
3. قم بتحريك الأسياخ أقرب إلى حافة الموقد لمواصلة الطهي على درجة حرارة أقل.
4. اطهيها لمدة 5 دقائق إضافية حتى تنضج الفطر ويصبح البصل مكرملًا قليلاً.

الخطوة 4: الخدمة والاستمتاع

1. أخرجي الأسياخ من الشواية واتركيها ترتاح لمدة دقيقة.
2. قدمها ساخنة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• انقعي أسياخ الخشب في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الشواء لمنع احتراقها.
• استخدم مجموعة متنوعة من الفطر لإضافة نكهات وملمس مختلف.
• لمزيد من الثراء، رشي القليل من الزبدة المذابة على الأسياخ قبل التقديم.

الاختلافات

1. تنوع زبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة لمزيد من العمق.
2. تويست البابريكا المدخنة:رش الفلفل المدخن على الأسياخ للحصول على نكهة تدخينية خفيفة.
3. مشروب الجبن:تُغطى بالجبن الفيتا أو الجبن الأزرق المتفتت للحصول على تباين كريمي.
4. منقوع بالأعشاب:أضيفي الزعتر الطازج أو إكليل الجبل للحصول على طعم أكثر عطرية.
5. ركلة حارة:أضف القليل من رقائق الفلفل الحار للحصول على بعض الحرارة الإضافية.

خاتمة

تُعد أسياخ الفطر البري والبصل الفنلندية هذه طريقة سهلة ولذيذة للاستمتاع بنكهات الغابة. تُشوى على نار أرتيفليم بإتقان، وتلتقط جوهر الطبخ الفنلندي التقليدي مع الاستفادة الكاملة من الحرارة المتساوية للشواية وقدراتها الفائقة على الحرق.

أفضل الأزواج

• سمك السلمون المشوي مع الليمون والشبت
• نبيذ أبيض نقي مثل Sauvignon Blanc
• خبز الجاودار الطازج مع الزبدة بالأعشاب
• سلطة مشرقة ولذيذة مع صلصة الخل والتوت البري