بطاطس مخبوزة مع سموور على طريقة أرتفليم الدنماركية

مقدمة

بطاطس مخبوزة مقرمشة بقشرة ذهبية مثالية وطبقة داخلية طرية، مشوية بإتقان على موقد أرتفليم. السر؟ طهيها مباشرة على الموقد المسطح، حيث تُشوى بسوائلها الخاصة، وتُزين بالزبدة الدنماركية لنكهة غنية وكريمية.

مكونات

• 4 حبات بطاطس كبيرة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة الدنماركية المخففة
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر الخشن
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• ملعقة كبيرة من الثوم المعمر الطازج، مفروم ناعماً
• اختياري: كريمة حامضة للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة بالزيت.
3. أشعل المناديل الورقية واترك النار تنتشر.
4. انتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يتم تسخين سطح الطهي المسطح بالتساوي.

الخطوة 2: تحضير البطاطس

1. افركي البطاطس جيدًا تحت الماء الجاري.
2. اثقبي كل حبة بطاطس عدة مرات باستخدام شوكة للسماح للبخار بالخروج.
3. افركي كل حبة بطاطس بالزبدة الدنماركية، حتى يتم تغطيتها بالتساوي.
4. تبلي بالملح البحري الخشن والفلفل الأسود ومسحوق الثوم.

الخطوة 3: شواء البطاطس

1. ضعي البطاطس على الموقد المسطح Arteflame بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. قم بتدويرها كل 10 دقائق للتأكد من الطهي بالتساوي.
3. قم بنقل البطاطس إلى أقرب حافة خارجية بعد حوالي 30 دقيقة لإكمال الطهي على حرارة أقل قليلاً.
4. اطهيها لمدة 45-50 دقيقة حتى تنضج.

الخطوة 4: الانتهاء بالزبدة الدنماركية

1. أخرجي البطاطس من الشواية واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق.
2. قم بفتح كل حبة بطاطس ثم قم بتغطيتها بالزبدة الدنماركية الإضافية.
3. تزيين الطبق بالثوم المعمر الطازج وتقديمه ساخنًا.

نصائح

• استخدمي حبات بطاطس كبيرة الحجم للحصول على قشرة مقرمشة.
• لمزيد من النكهة، قم بتدخين البطاطس عن طريق وضعها بالقرب من النار خلال أول 10 دقائق.
• استمري في تقليب البطاطس كل 10 دقائق للحصول على قشرة ذهبية متساوية.
• أضف القليل من الزبدة الدنماركية المذابة في منتصف الطهي للحصول على ثراء إضافي.

الاختلافات

1. بطاطس دنماركية بالجبن:أضيفي الجبن الدنماركي المبشور قبل التقديم للحصول على نكهة كريمية ولذيذة.
2. بطاطس منقوعة بالأعشاب:قم بخلط إكليل الجبل الطازج والزعتر مع الزبدة قبل تغطية البطاطس.
3. بطاطس سمور حارة:أضف الفلفل المدخن والفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
4. بطاطس بالزبدة والثوم:قم بخلط الثوم المحمص المفروم ناعماً مع الزبدة الدنماركية للحصول على نكهة غنية وعميقة.
5. بطاطس ملفوفة باللحم المقدد:لفي كل حبة بطاطس باللحم المقدد قبل الشواء للحصول على نكهة مقرمشة ومدخنة.

خاتمة

هذه البطاطس الدنماركية المخبوزة المشوية مع سموور طبقٌ بسيطٌ ولذيذٌ للغاية. طبخها مباشرةً على موقد أرتيفليم المسطح يضمن قشرةً متساويةً ومقرمشةً وطبقةً طريةً من الداخل، بينما تُضفي الزبدة الدنماركية نكهةً رائعةً.

أفضل الأزواج

• شريحة لحم الضلع المشوية، مشوية على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت
• الهليون المشوي أو البروكلي المشوي
• سلطة طازجة مع صلصة الخل الخفيفة
• كأس من النبيذ الأحمر كامل الجسم