تراوت مشوي يرتدي الأرز الكندي

مقدمة

تُشوى شرائح سمك التروت الكندي الطازج على نار هادئة على لوح من خشب الأرز فوق لهب مكشوف، مما يسمح لرائحة الخشب المدخنة بالتغلغل في السمك. تُعزز لمسة من الليمون والشبت النكهات الطبيعية، مما يجعل هذا الطبق المشوي لا يُنسى. يضمن الطهي على شواية أرتفليم تحميرًا متساويًا وغنيًا بالنكهة دون احتراق، مما يُحقق توازنًا مثاليًا بين الملمس والطعم. اتبع هذا الدليل البسيط للحصول على سمك تروت بجودة المطاعم مع تلك الرائحة المميزة لدخان خشب الأرز.

مكونات

• 2 شرائح سمك السلمون المرقط الطازج
• لوح واحد من خشب الأرز، منقوع في الماء لمدة ساعة على الأقل
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقة صغيرة من ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الشبت الطازج المفروم
• 1 ليمونة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب (اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاثة مناديل ورقية ووضعها داخل الشواية.
2. قم بوضع الحطب فوق المناديل المبللة.
3. أشعل المناديل واترك النار تشتعل حتى تتحول إلى جمر ساخن. ستكون الشواية جاهزة خلال ٢٠ دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير سمك السلمون المرقط

1. قم بتجفيف شرائح سمك السلمون المرقط باستخدام المناشف الورقية.
2. قم بدهن جانبي شرائح السمك بالزبدة المذابة.
3. رش ملح البحر والفلفل الأسود والشبت المفروم على شرائح السمك.
4. ضعي شرائح الليمون بالتساوي في الأعلى.
5. إذا كنت تستخدمها، قم برش شراب القيقب بشكل خفيف على شرائح اللحم.

الخطوة 3: شواء سمك السلمون المرقط

1. ضعي لوح الأرز المنقوع على الحواف الخارجية لموقد Arteflame.
2. اترك اللوح يسخن لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يبدأ في التدخين قليلاً.
3. ضع شرائح سمك السلمون المرقط بعناية على اللوح، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
4. اترك السمك ليطهى على نار هادئة لمدة 12-15 دقيقة، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 130 درجة فهرنهايت.
5. قم بإزالة سمك السلمون المرقط من الشواية عندما يكون أقل من درجة النضج المطلوبة بـ 15 درجة فهرنهايت، لأنه سيستمر في الطهي بعد إزالته.

الخطوة 4: التقديم

1. انقل سمك السلمون المرقط بعناية من لوح الأرز إلى طبق التقديم.
2. تزيين الطبق بالشبت الطازج الإضافي وقليل من عصير الليمون.
3. قدمها فورًا مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• انقعي لوح الأرز لمدة ساعة على الأقل لمنع احتراقه.
• استخدم الشبت الطازج بدلاً من المجفف للحصول على أفضل نكهة.
• إذا كنت تفضل طعمًا مدخنًا قليلاً، اترك اللوح الخشبي حتى يحترق قليلًا قبل وضع السمك فوقه.
• قم بالشوي على مناطق حرارة متوسطة لمنع الإفراط في طهي شرائح سمك السلمون المرقط الرقيقة.

الاختلافات

1. سمك السلمون المرقط الحار:أضف رقائق الفلفل الأحمر وشراب القيقب الإضافي للحصول على مزيج حلو وحار.
2. سمك السلمون المرقط بالأعشاب والثوم:استبدل الشبت بالزعتر وإكليل الجبل للحصول على نكهة عشبية أكثر.
3. سمك السلمون المرقط بالزنجبيل والصويا:تتبل سمك السلمون المرقط بمزيج من صلصة الصويا والزنجبيل المبشور والعسل قبل الشواء.
4. سمك السلمون المرقط المدخن بالبابريكا:أضف الفلفل المدخن وقليلاً من الفلفل الحار للحصول على نكهة مدخنة أكثر جرأة.
5. سمك السلمون المرقط بالليمون والكبر:أضيفي الكبر وقليلاً من عصير الليمون الإضافي قبل التقديم للحصول على نكهة لاذعة.

أفضل الأزواج

• الهليون المشوي المقلي بالزبدة والثوم
• بطاطس صغيرة مشوية مع أعشاب طازجة
• نبيذ ساوفيجنون بلانك المقرمش والمبرد أو نبيذ ريسلينج الجاف
• خبز العجين المخمر الحرفي مع زبدة الثوم

خاتمة

شواء سمك التروت على لوح من خشب الأرز فوق شواية أرتفليم يُضفي تجربة فاخرة ومدخنة تُضفي على الطبق رونقًا خاصًا. تضمن هذه الطريقة طهيًا لطيفًا ومتوازنًا، مع إضفاء نكهات طبيعية غنية على السمك. جرّب تنويعات مختلفة لاكتشاف لمستك المفضلة على هذه الوصفة الكلاسيكية لسمك التروت المشوي.