Louisiana BBQ Oysters on the Arteflame Grill

مقدمة

استمتع بنكهات لويزيانا الأصيلة مع محار الباربكيو على طريقة نيو أورلينز، المشوي بإتقان على شواية أرتيفليم. يُطهى المحار الطازج في أصدافه ويُدهن بصلصة زبدة الثوم الغنية، ليُقدم طبقًا شهيًا مثاليًا للتقديم ساخنًا مع الخبز الفرنسي المقرمش. تصميم شواية أرتيفليم الفريد يُوفر حرارة متساوية، مما يضمن طهي المحار بإتقان، بينما تُضفي صلصة الزبدة على كل قضمة نكهة لذيذة عميقة.

مكونات

• 12 محارة طازجة في أصدافها
• 1/2 كوب زبدة غير مملحة مذابة
• 4 فصوص ثوم مفروم
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة من صلصة ورشيسترشاير
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• خبز فرنسي مقطع
• ملح خشن لتثبيت المحار على الشواية

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك النار تسخن الشواية لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الخطوة 2: تحضير صلصة زبدة الثوم

1. في وعاء صغير، امزجي الزبدة المذابة والثوم المفروم والفلفل المدخن والفلفل الحار وصلصة ورشيسترشاير وعصير الليمون.
2. قلّبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.

الخطوة 3: تحضير المحار

1. افركي المحار تحت الماء البارد الجاري لإزالة أي حطام.
2. ضعي المحار، بحيث يكون جانب الكوب لأسفل، على طبقة من الملح الخشن للحفاظ عليه مستقرًا.
3. افتح كل محارة بعناية، مع الاحتفاظ بأكبر قدر ممكن من السائل بالداخل.

الخطوة 4: شواء المحار

1. ضع المحار المفتوح مباشرة على سطح الطهي المسطح لشواية Arteflame.
2. ضعي كمية وفيرة من صلصة زبدة الثوم على كل محارة.
3. اتركي المحار ينضج في أصدافه لمدة 3-5 دقائق تقريبًا، حتى تبدأ الزبدة بالغليان وتبدأ حواف المحار في التجعد.
4. رش جبن البارميزان فوق المحار واتركه يطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يذوب.

الخطوة 5: التقديم والاستمتاع

1. قم بإزالة المحار بعناية باستخدام الملقط.
2. تزيين الطبق بالبقدونس الطازج وتقديمه ساخنًا مع الخبز الفرنسي المحمص للتغميس.

نصائح

• استخدمي طبقة سميكة من الملح الخشن على صينية الخبز لتثبيت المحار قبل وضعه على الشواية.
• أضف القليل من الصلصة الحارة لمزيد من الحرارة قبل التقديم.
• استخدمي المحار الطازج عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
• قم بشوي شرائح الخبز الفرنسي على الحافة الخارجية لموقد Arteflame للحصول على لمسة نهائية مقرمشة ومدخنة.

الاختلافات

• الكريول الحار:أضف المزيد من الفلفل الحار ورشة من صلصة لويزيانا الحارة.
• عشبة الليمون:استبدل البابريكا المدخنة بالزعتر الطازج وإكليل الجبل.
• جبنة بارميزان الكاجون:قم بخلط التوابل الكاجونية مع جبن البارميزان قبل رشها.
• لحم الخنزير المقدد المدخن:قم بتغطية كل محارة بقطعة صغيرة من لحم الخنزير المقدد المقرمش.
• نبيذ أبيض بالثوم:أضف القليل من النبيذ الأبيض إلى صلصة الزبدة للحصول على نكهة أكثر ثراءً.

أفضل الأزواج

• النبيذ الأبيض المبرد، مثل Sauvignon Blanc.
• سلطة الكرنب اللذيذة لتوازن منعش.
• ذرة مشوية على الكوز مع زبدة الكاجون.
• بيرة باردة على طراز لويزيانا لتكمل التوابل.

خاتمة

محار لويزيانا المشوي على شواية أرتفليم يُبرز نكهات هذا الطبق الكلاسيكي القوية والزبدية والثومية. مذاقه الحار وجبنة البارميزان الفوارة تجعلانه وصفة لا غنى عنها لعشاق المأكولات البحرية. قدّمه كمقبلات أو طبق رئيسي مع خبز فرنسي دافئ ومحمص.