إكليل الجبل النمساوي والزعتر الخضار الجذر المشوي

مقدمة

استمتع بالنكهات الغنية والمدخنة للخضراوات الجذرية المشوية على الطريقة النمساوية، والمُطهوة بإتقان على شواية أرتيفليم. باستخدام إكليل الجبل والزعتر الطازجين، تُعزز هذه الوصفة الحلاوة الطبيعية للخضراوات الجذرية الموسمية كالجزر والجزر الأبيض والبطاطس، مما يُنتج لونًا بنيًا ذهبيًا مقرمشًا يُحافظ على النكهة والملمس. بفضل سطح الطهي المسطح الفريد لشواية أرتيفليم، تُشوى هذه الخضراوات بالتساوي دون احتراق، مما يجعل كل قضمة لذيذة وعطرية.

مكونات

• 4 جزرات كبيرة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 3 جزر أبيض مقشر ومقطع إلى شرائح
• 2 بطاطس كبيرة مقطعة إلى أسافين
• 1 بطاطا حلوة مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة
• ملعقتان كبيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر الطازج المفروم
• 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ليمونة مقطعة إلى أسافين للتقديم

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعلي الورقة واتركي النار تشتعل لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصل الموقد إلى الحرارة المثالية.

الخطوة 2: تحضير الخضروات

1. قومي بتقشير الخضروات الجذرية وتقطيعها إلى أحجام متساوية لضمان طهيها بشكل متساوي.
2. في وعاء كبير، اخلطي الخضار المقطعة مع الزبدة المذابة وإكليل الجبل والزعتر والملح والفلفل الأسود والبابريكا المدخنة.

الخطوة 3: شواء الخضروات

1. ضعي الخضروات الجذرية المتبلة في طبقة متساوية على الموقد المسطح بالقرب من منطقة المركز الأكثر سخونة.
2. اتركيهم ليطهوا لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق لكل جانب، مع التقليب من حين لآخر للحصول على لون بني متساوي.
3. قم بتعديل موضعها على الموقد المسطح حسب الحاجة لضمان الكراميل دون احتراق.

الخطوة 4: التقديم والاستمتاع

1. بمجرد أن تصبح الخضروات طرية ذات سطح مقرمش ذو لون بني ذهبي، قم بإخراجها من الشواية.
2. طبق مع شرائح الليمون الطازج لإضفاء لمسة نهائية مشرقة.
3. قدميها فورًا واستمتعي بها!

نصائح

• استخدمي الزبدة بدلًا من زيت الزيتون للحصول على نكهة أكثر ثراءً.
• قطع الخضروات إلى أحجام متشابهة لضمان طهيها بشكل متساوي.
• قم بضبط موضع الخضروات على الموقد للتحكم في الحرارة بشكل مثالي.
• لمزيد من النكهة المدخنة، أضف رشة من ملح البحر المدخن في النهاية.

الاختلافات

• مزيج زبدة الثوم:أضيفي الثوم المفروم إلى الزبدة المذابة لمزيد من النكهة.
• ركلة حارة:رش الفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار للحصول على نكهة حارة.
• مُنكّه بالأعشاب:اخلطي الزعتر والريحان مع إكليل الجبل والزعتر.
• متعة الجبن:قم بتزيين الخضروات المشوية بالبارميزان المبشور قبل التقديم.
• حلو وحامض:رشي لمسة من صلصة البلسميك لمزيد من العمق.

أفضل الأزواج

• شرائح لحم ضأن مشوية مع زبدة الثوم
• سمك السلمون المشوي المدخن مع صلصة الليمون والشبت
• شريحة لحم الضلع المشوية على طريقة أرتفليم، مطبوخة بإتقان
• سلطة طازجة مع صلصة بلسميك
• خبز العجين المخمر الريفي مع الزبدة بالأعشاب

خاتمة

مشوية بإتقان على شواية أرتفليم، تُبرز هذه الخضراوات الجذرية النمساوية من إكليل الجبل والزعتر أروع ما في المنتجات الموسمية. يضمن استخدام سطح الطهي المسطح حوافًا مقرمشة، وكراميلًا غنيًا، ونكهات لا تشوبها شائبة، كل ذلك دون خطر الاحتراق.قم بتقديمه مع اللحوم المشوية المفضلة لديك للحصول على وجبة متوازنة وعطرية سيحبها الجميع.