كيسو فونديدو مشوي مع التورتيلا | وصفة ارتيفليم
الجبنة الفونديدو طبق مكسيكي غني بالجبن يُقدم تقليديًا كمقبلات ساخنة. مصنوع من الجبن المذاب والنقانق الحارة ويُقدم مع التورتيلا الطازجة، هذا الطبق مثالي لأي تجمع. عند طهيه على شواية أرتفليم تضمن الحرارة المتساوية ذوبان الجبن بشكل مثالي، بينما يُطهى الكوريزو بشكل لذيذ. قدم هذا الطبق الذي سيحظى بإعجاب الجميع مع التورتيلا المشوية الطازجة للحصول على وجبة لا تُنسى. دعنا نتعمق في كيفية صنع هذا الجبن اللذيذ على شواية أرتفليم!
مكونات
- 2 كوب من جبن أواكساكا أو مونتيري جاك، مبشور
- 1/2 كوب من جبن تشيهواهوا أو جبن موزاريلا مبشور
- 1/2 رطل من النقانق المكسيكية، مع إزالة الغلاف
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 1 فلفل بوبلانو صغير، مقطع إلى مكعبات
- 1 فلفل جالابينو، مقطع إلى مكعبات (اختياري لمزيد من الحرارة)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1/4 كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة
- 12 تورتيلا صغيرة من الذرة أو الدقيق
- شرائح الليمون للتقديم
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
ابدأ بـ إشعال شواية Arteflame ضع ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي أسفل الحطب وأشعلها. في غضون 20 دقيقة تقريبًا، ستكون الشواية جاهزة للطهي.
2. شواء النقانق
بمجرد أن تصبح الشواية ساخنة، ضع الكوريزو عليها شبكة مركزية من Arteflame، حيث تكون الحرارة في أعلى مستوياتها. احرق النقانق ، ثم تفتيتها باستخدام ملعقة مسطحة، واطهيها حتى تكتسب اللون البني وتصبح مقرمشة قليلاً، لمدة 5-6 دقائق تقريبًا. انقلها إلى الحافة الخارجية الأكثر برودة من الموقد المسطح للحفاظ عليها دافئة.
3. تقلى الفلفل والبصل
تذوب سمنة على الموقد المسطح. أضف الفلفل الحار المقطع إلى مكعبات والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه) والبصل إلى المقلاة، ثم اقليهم حتى يصبحوا طريين ومكرملين قليلاً، لمدة 4-5 دقائق. بمجرد الانتهاء، امزجهم مع الكوريزو المطبوخ.
4. تذوب الجبن
في وسط الموقد المسطح، ضعي شرائح اللحم المفرومة أواكساكا و جبن شيواوا الجبن. حركهم من حين لآخر أثناء ذوبانهم في خليط لزج فقاعي. تأكد من إبقاء الجبن داخل المناطق الخارجية الأكثر برودة من الموقد حتى يذوب بالتساوي دون احتراق. عندما يذوب الجبن تمامًا، قلّب النقانق والبصل والثوم. وخليط الفلفل.
5. شواء التورتيلا
بينما يذوب الجبن، ضع تورتيلا حول الحافة الخارجية للجزء العلوي المسطح من Arteflame. قم بتحميصها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب، حتى تسخن وتكتسب لونًا بنيًا فاتحًا. قم بإزالتها بمجرد أن تصبح جاهزة.
6. خدمة
انقلي الجبنة إلى طبق مقاوم للحرارة وغطيها بالكزبرة الطازجة. قدميها على الفور مع التورتيلا الدافئة على الجانب. اعصري الكزبرة الطازجة ليمون فوق الجبنة الفونديدو للحصول على نكهة إضافية.
نصائح
- اختيارات الجبن :يذوب جبن أواكساكا بشكل جميل ولكن إذا لم تتمكن من العثور عليه، فإن جبن الموزاريلا أو جبن مونتري جاك يعدان بديلين رائعين.
- بدائل الكوريزو :يمكنك أيضًا استخدام النقانق المتفتتة أو تخطي اللحوم تمامًا للحصول على نسخة نباتية.
- الإضافات :لمزيد من النكهة، أضف الطماطم المشوية أو الفطر المقلي إلى الجبن.
خاتمة
هذا جبن فونديدو مشوي يُعد هذا الطبق المصنوع على موقد Arteflame هو الطبق المثالي الذي يحتوي على نكهات غنية من النقانق والفلفل والجبن الذائب. وعند تناوله مع التورتيلا المشوية الطازجة، فهو المقبلات المثالية لأي حفل شواء أو تجمع. بالإضافة إلى ذلك، يضمن استخدام سطح Arteflame المسطح أن طبقك لذيذ للغاية. يذوب الجبن بشكل مثالي بينما تظل الإضافات مقرمشة ولذيذة.
5 اختلافات
- جبنة فونديدو نباتية :قم بإزالة الكوريزو وأضف بدلاً من ذلك الفطر المشوي أو السبانخ المقلية.
- جبنة فونديدو مع الجمبري :اشوي الجمبري المتبل على الشواية ثم أضيفيه إلى الجبن المذاب للحصول على نكهة المأكولات البحرية.
- كيسو فونديدو مع بوبلانو المحمص :استخدم فلفل بوبلانو المحمص بدلاً من الفلفل الطازج للحصول على نكهة أكثر دخانًا.
- جبنة فونديدو حارة :أضيفي فلفل سيرانو المحمص أو استخدمي تشوريزو حار لمزيد من الحرارة.
- جبن فونديدو مع البيرة :قم بخلط القليل من البيرة المكسيكية الخفيفة مع الجبن المذاب للحصول على نكهة أعمق.
أفضل الأزواج
- فاهيتا الدجاج أو اللحم المشوي
- الأرز والفاصوليا المكسيكية
- جانب من الغواكامولي والصلصة
- مارغريتا أو البيرة المكسيكية الباردة مثل دوس إيكويس أو كورونا
