تورتيلا مشوية باللحم والجبن والأفوكادو | وصفة أرتفليم
تعد التورتيلا المشوية المحشوة باللحم المحمر تمامًا والجبن الذائب والأفوكادو الكريمي طريقة شهية للاستمتاع بطبق مكسيكي كلاسيكي، وكلها مصنوعة على طريقة متعددة الاستخدامات شواية أرتفليم . إن توزيع الحرارة بشكل متساوي في الموقد المسطح يمنح التورتيلا شكلًا مقرمشًا مثاليًا دون احتراق، بينما يسمح لك المركز ذو الحرارة العالية بتحمير اللحم للحصول على أقصى قدر من النكهة. هذه الوصفة سريعة ولذيذة ومُرضية بشكل لا يصدق، مما يجعلها مثالية للتجمعات غير الرسمية أو وجبة عائلية ممتعة. لنبدأ!
مكونات
- 4 لفائف بوليلو (أو أي لفائف ساندويتش)
- 1 رطل من شرائح اللحم أو صدور الدجاج
- 8 شرائح من الجبن (مونتيري جاك أو كيسو أواكساكا)
- 2 حبة أفوكادو ناضجة مقطعة إلى شرائح
- 1 كوب من الفاصوليا المقلية
- 4 ملاعق كبيرة زبدة
- 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
- الكزبرة الطازجة (اختياري)
- مخلل الفلفل الحار (اختياري)
- شرائح الليمون للتقديم
تعليمات
1. أشعل شواية Arteflame
أولاً، أشعل شواية Arteflame . ضع الحطب فوق ثلاث مناديل ورقية مبللة بالزيت النباتي وأشعلها. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل إلى درجة حرارة الطهي المناسبة. ستكون شبكة الشواية المركزية ساخنة للغاية، وهي مثالية لتحمير اللحوم، بينما سيكون سطح الطهي المسطح مزودًا بمناطق حرارة مختلفة لتحميص اللفائف وتسخين المكونات الأخرى.
2. تبلي اللحم وحمريه
بينما تسخن الشواية، تبلي شرائح اللحم (أو صدور الدجاج) بالملح والفلفل والكمون ومسحوق الفلفل الحار. ادهني اللحم بقليل من الزيت النباتي لمنع الالتصاق.
إقلي اللحم فوق الشبكة المركزية، حيث تصل درجة الحرارة إلى أكثر من 1000 درجة فهرنهايت. اقليها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب للحصول على قشرة لذيذة مع الحفاظ على عصير الجزء الداخلي. انقل اللحم إلى صاج مسطح أكثر برودة لإكمال الطهي حسب درجة النضج المطلوبة. بالنسبة لشريحة لحم الخاصرة، اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى حوالي 130 درجة فهرنهايت للحصول على درجة نضج متوسطة، ثم اتركها ترتاح. يجب طهي الدجاج حتى 165 درجة فهرنهايت.
3. شواء التورتاس
دهن الجوانب المقطوعة من لفائف البوليلو بالزبدة ثم ضعها على سطح طهي مسطح خارجي ، حيث تكون الحرارة أقل. قم بتحميص اللفائف حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. أخرجها عندما تصبح جاهزة.
4. تذوب الجبن
ضعي شرائح الجبن على الشواية المسطحة حتى تبدأ في الذوبان، ثم اغرفيها باستخدام ملعقة مسطحة وضعيها على الخبز المحمص.
5. تجميع التورتاس
انشر طبقة سخية من فاصوليا مقلية ضعي شرائح رقيقة من اللحم المشوي على كل رغيف محمص ثم ضعيها فوق الفاصوليا. أضيفي شرائح الأفوكادو والجبن المذاب والإضافات الاختيارية مثل الكزبرة الطازجة أو الفلفل الحار المخلل. زيني الطبق بالنصف العلوي من الرغيف.
6. خدمة
قم بتقديم التورتيلا المشوية مع شرائح الليمون على الجانب واستمتع بالطعم المدخن والجبني!
نصائح
- أنواع اللحوم :يمكنك استبدال شريحة لحم الخاصرة بالدجاج المشوي أو كتف الخنزير، حسب تفضيلاتك.
- خيارات الجبن :سيكون جبن Queso Oaxaca أو حتى جبن الشيدر مناسبًا بدلاً من جبن Monterey Jack.
- مناطق الحرارة :استخدم الحافة الخارجية للفرن المسطح للحفاظ على الخبز دافئًا دون تحميصه بشكل مفرط.
- نضج الأفوكادو :تأكدي من أن الأفوكادو ناضج ولكنه ثابت للحفاظ على قوام الساندويتش.
خاتمة
هؤلاء تورتيلا مشوية على أرتفليم أضف لمسة ممتعة ولذيذة إلى الساندويتش المكسيكي التقليدي. يمتزج اللحم العصير والجبن الذائب والأفوكادو الكريمي بشكل جميل عند شوائه على الموقد المسطح. قدم هذه الفطائر في حفل الشواء التالي، وسوف ينبهر ضيوفك بالنكهات والقوام الغني.
5 اختلافات
- تورتا تشوريزو المشوية :استبدل شريحة اللحم بالنقانق المشوية، وأضف الجبن الطازج المتفتت بدلاً من جبن مونتري جاك.
- تورتا دي كارنيتاس :استخدم لحم الخنزير المطبوخ ببطء بدلاً من شرائح اللحم، وأضف البصل الأحمر المخلل وجبن كوتيجا لمزيد من النكهة.
- تورتا نباتية :استبدل اللحم بالفطر البورتوبيللو المشوي وأضف الفلفل الحلو المشوي للحصول على خيار نباتي شهي.
- تورتا دي بوللو أسادو :استخدمي صدور الدجاج المشوية المتبلة، وأضيفي إليها شرائح الجزر المخلل وسلطة الملفوف للحصول على قضمة مقرمشة.
- تورتا الإفطار :أضيفي البيض المخفوق إلى حشوة اللحم البقري والجبن والأفوكادو للحصول على شطيرة إفطار لذيذة.
أفضل الأزواج
- ذرة مشوية على الكوز مع الليمون والفلفل الحار
- سمك الإيلوت المشوي على الطريقة المكسيكية
- سلطة البطيخ المنعشة مع النعناع
- بيرة مكسيكية خفيفة مثل موديلو أو باسيفيكو
- طبق جانبي من رقائق التورتيلا مع الأفوكادو الطازج
