缅因州蓝莓香脂玻璃鸭在arteflame上

介绍

探索缅因州蓝莓香醋烤鸭的浓郁风味。这道菜在 Arteflame 烤架上烤制完美，多汁、鲜嫩，焦糖化效果令人愉悦。1,000°F 的高温烘烤可锁住风味，而平炉灶上的慢火烹饪可确保完美的口感。这道户外美食会让您的客人印象深刻。

原料

• 2 块鸭胸，带皮
• 1/2 杯缅因州野生蓝莓
• 1/4 杯香醋
• 2 汤匙 枫糖浆
• 2 汤匙 无盐黄油
• 1/2 茶匙 盐
• 1/2 茶匙 黑胡椒
• 1/2 茶匙 蒜粉
• 1/2 茶匙新鲜百里香叶

指示

步骤 1：准备 Arteflame 烤架

1. 将一些植物油倒在三张纸巾上，然后将其放在烤架上。
2. 将木柴堆放在餐巾上。
3. 点上餐巾，让木柴燃烧起来。大约 20 分钟后，烤架就可以准备好了。

第二步：准备鸭子

1. 在鸭胸皮上划出十字形图案，注意不要切到鸭肉。
2. 用盐、黑胡椒、蒜粉和新鲜百里香调味两面。

步骤 3：准备蓝莓香醋酱

1. 将野生蓝莓、香醋和枫糖浆直接放在 Arteflame 煎锅灶台上。
2. 让混合物稍微煮一下，然后用铲子捣碎蓝莓以释放汁液。
3. 加入黄油并搅拌直至釉料稍微变稠。

第四步：煎鸭子

1. 将鸭胸皮朝下放置在中央烤架上，温度为 1,000°F。
2. 煎约 2 分钟，直至皮呈金黄色且酥脆。
3. 翻面并将另一面再煎 2 分钟。

步骤 5：在平面灶台上完成烹饪

1. 将鸭胸移到平炉烤盘上，继续用小火烹煮。
2. 在烤鸭的同时，用蓝莓香醋釉料涂抹鸭肉。
3. 煮至内部温度达到 125°F（三分熟）或 135°F（五分熟）。
4. 当内部温度比最终温度低 10-15°F 时将其从烤架上取下，因为它会继续在烤架上烹饪。
5. 休息 5 分钟后再切片。

尖端

• 使用新鲜的缅因州野生蓝莓可以获得最佳风味。
• 让鸭子静置一会儿再切片，以确保其多汁。
• 仔细监测温度以防止过度烹饪。

变体

1. 香辣蜂蜜釉：用蜂蜜代替枫糖浆，并添加少许辣椒片加热。
2. 橙子柑橘釉料：用新鲜橙汁和橙皮代替香醋。
3. 波特酒浸液：在釉料中添加 2 汤匙波特酒以获得更浓郁的风味。
4. 香草蒜蓉黄油：将软化的黄油与压碎的大蒜和迷迭香混合涂抹。
5. 亚洲融合菜：用酱油和姜代替香醋。

最佳搭配

• 酥脆烤手指土豆
• 烤芦笋
• 一杯黑皮诺
• 野生稻米配蔓越莓干

结论

使用 Arteflame 烤鸭，在家就能做出餐厅品质的美食。多汁的鸭肉和甜美的蓝莓香醋酱汁相结合，让这道菜真正令人难忘。利用 Arteflame 烤架的卓越烧烤能力，每次都能享受到完美烹制的鸭肉。