烤佛蒙特州切达干酪汉堡

介绍

没有什么比一份完美的汉堡，散发着浓郁的佛蒙特切达奶酪香味更令人满足的了。这些烤切达奶酪馅汉堡，是对经典户外烧烤的全新演绎，风味十足。使用 Arteflame 烤架，更上一层楼，在平顶炉灶上，以牛排馆级别的炙烤和完美均匀的受热，将汉堡的美味提升到一个新的高度。这是锁住美味、每次都能带来鲜嫩多汁的终极方法。

原料

• 2 磅碎牛肉（最好是 80/20 混合）
• 6 盎司佛蒙特切达干酪，切成 1 英寸的立方体
• 1.5茶匙犹太盐
• 1茶匙现磨黑胡椒
• 4个奶油蛋卷汉堡面包
• 2 汤匙无盐黄油（用于制作面包，煎饼时可选）
• 可选配料：生菜、番茄、红洋葱、泡菜、芥末、番茄酱

指示

步骤 1：点燃 Arteflame 烤架

1. 将少量植物油倒在三张纸巾上。
2. 将餐巾放在 Arteflame 烤架碗内。
3. 将木柴堆放在餐巾上。
4. 点燃纸张来生火。
5. 等待大约 20 分钟，让火将中心烤架加热到 1,000°F 以上，并将平顶煎锅加热到最佳烹饪温度。

第 2 步：制作汉堡肉饼

1. 将碎牛肉分成 8 等份。
2. 将每个部分压平成薄饼。
3. 将一两块佛蒙特切达干酪放入四个肉饼的中心。
4. 将剩余的肉饼放在上面，轻轻按压边缘以将奶酪封在里面。
5. 用盐和胡椒粉给肉饼的两面调味。

步骤 3：将汉堡放在中央烤架上烤

1. 将汉堡直接放在烤架中央，每面各烤1-2分钟，使其表面焦黄。这样可以锁住肉汁，并开始烹饪。

步骤 4：在平顶炉灶上完成烹饪

1. 将煎好的汉堡移到平顶烤盘上（靠近中心以获得更高的温度）。
2. 再煮 4-6 分钟，翻转一次，直到内部温度达到 135°F（五分熟）或 150°F（五分熟）。
3. 请记住，当汉堡的温度低于您期望的熟度 15°F 时，将其从烤架上取下，因为它们在静置时会继续烘烤。
4. 让汉堡静置 5 分钟。

第五步：烤面包

1. 在每个面包内侧涂上黄油。
2. 将它们面朝下放在平顶炉灶上，直到金黄酥脆（约 1 分钟）。

步骤 6：组装并上菜

1. 将静置好的汉堡肉饼放在底部面包上。
2. 上面放上您最喜欢的配料，如生菜、西红柿和红洋葱。
3. 盖上顶部的面包并趁热食用。

尖端

• 使用冷的奶酪块，这样它们在煎烤过程中就不会融化。
• 保持肉饼均匀且密封，以避免奶酪泄漏。
• 使用肉类温度计来确保肉类熟度完美。
• 让汉堡静置是关键——不要跳过这一步！
• 快速煎烤并转移到平面炉灶，以 Arteflame 方式控制烹饪。

变体

1. 枫糖培根切达奶酪汉堡：在里面加入酥脆的枫糖培根和切达干酪，增添香甜可口的口感。
2. 墨西哥辣椒切达奶酪汉堡：将新鲜的墨西哥胡椒片与佛蒙特切达干酪一起放入其中，以增加辣味和口感。
3. 蓝纹奶酪和佛蒙特切达奶酪：将等量的蓝纹奶酪和佛蒙特切达奶酪混合在中间，以获得浓郁、浓郁的味道。
4. 蘑菇瑞士奶酪汉堡：将佛蒙特切达干酪换成瑞士干酪，并在肉饼中加入炒蘑菇（在烤盘上煎熟）。
5. 烟熏高达奶酪和洋葱酱汉堡：用烟熏高达奶酪代替切达奶酪，并加入一小勺自制洋葱酱。

最佳搭配

• 在平顶烤盘上刷上香草黄油的烤玉米
• 在炉灶外缘烤制的烤红薯块
• 新鲜烤菠萝片带来一丝甜味
• 冰镇佛蒙特风格精酿啤酒或干苹果酒
• 经典凉拌卷心菜，酸甜的醋味

结论

这款佛蒙特州切达奶酪馅汉堡，内馅浓郁，外皮烤得恰到好处，堪称烧烤的极致享受。Arteflame 烤炉让反向烧烤变得简单，确保每次都能烤出多汁的肉饼，同时还能将面包和配料烤至完美。没有比这更好的户外汉堡之夜了。