מעקסיקאַן גרילד פּאָבלאַנאָ און פּאַפּשוי סאַלסאַ

הקדמה

פייַער דיין אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר דעם רויכיק, פלייווערפאַל מעקסיקאַן גרילד פּאָבלאַנאָ און פּאַפּשוי סאַלסאַ. די פייַער-גרילד פּאָבלאַנאָ פּעפּערז און טשאַרד זיס פּאַפּשוי פאַרבינדן בישליימעס מיט פריש לייַם, העל סילאַנטראָו און קראַמבאַלד קעז פֿאַר די לעצט טאַפּינג אָדער זייַט שיסל. דעם סאַלסאַ איז דרייסט, פאַרביק, און פּאַקט מיט טיף, פלאַם-קושט טאַם.

ינגרידיאַנץ

• 3 פּאָבלאַנאָ פּעפּערז
• 2 אויערן פון פּאַפּשוי, כאַלד
• 1/2 רויט ציבעלע, פיינלי געהאַקט
• 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
• 1/4 גלעזל פריש סילאַנטראָו, געהאַקט
• זאַפט פון 1 לייַם
• 1/2 לעפעלע זאַלץ
• 1/4 לעפעלע שוואַרץ פעפער
• 1/2 גלעזל קראַמבאַלד קאָטידזשאַ קעז
• 2 טייבאַלספּונז פּוטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. אָרט די נאַפּקינז אין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער זיי.
3. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייַער צו בויען.
4. וואַרטן וועגן 20 מינוט פֿאַר די קאָאָקטאָפּ צו היץ אַרויף און מאַכן אַ גאנץ גרילינג ייבערפלאַך.

שריט 2: גרילל די פּאָבלאַנאָ פּעפּערז

1. אָרט די פּאָבלאַנאָ פּעפּערז גלייַך אויף די פלאַך-שפּיץ קאָאָקטאָפּ לעבן דעם צענטער ווו די היץ איז סטראָנגעסט.
2. דרייַ זיי טייל מאָל ביז די הויט איז טשאַרד און בליסטערד אויף אַלע זייטן (וועגן 6-8 מינוט).
3. אַראָפּנעמען פון די גריל און שטעלן אין אַ שיסל, קאַווערינג עס לייטלי מיט אַ טעלער צו פּאַרע פֿאַר 10 מינוט.

שריט 3: גריל די פּאַפּשוי

1. פאַרשפּרייטן פּוטער איבער די אויערן פון פּאַפּשוי.
2. אָרט די פּאַפּשוי אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ לעבן די הייס צענטער און קער יעדער 2 מינוט ביז טשערד און האַלב דורך (גאַנץ פון וועגן 8-10 מינוט).
3. אַראָפּנעמען פון די גריל און לאָזן עס קיל פֿאַר 5 מינוט.

שריט 4: צוגרייטן די סאַלסאַ

1. שאָלעכץ די טשערד הויט אַוועק די פּאָבלאַנאָ פּעפּערז, אַראָפּנעמען זאמען און פיינלי צעהאַקן.
2. שנייַדן די פּאַפּשוי קערנאַלז פון די קאַב ניצן אַ שאַרף מעסער.
3. מישן די געהאַקט פּאָבלאַנאָס, פּאַפּשוי, רויט ציבעלע, קנאָבל, סילאַנטראָו, לייַם זאַפט, זאַלץ און פעפער אין אַ שיסל.

שריט 5: ענדיקן און דינען

1. דזשענטלי פאַרלייגן אין די קראַמבאַלד קאָטידזשאַ קעז.
2. געשמאַק און סטרויערן די געווירץ אויב דארף.
3. דינען וואַרעם אָדער אין צימער טעמפּעראַטור מיט גרילד מיץ, טאַקאָוז, אָדער ווי אַ פלייווערפאַל טאַפּינג.

עצות

• ניצן ברענהאָלץ מיט מילד רויך טאַם ווי דעמב אָדער היקקאָרי צו פאַרבעסערן די טעם פון די סאַלסאַ.
• פֿאַר עקסטרע סמאָוקינאַס, לאָזן פּאָבלאַנאָ פּעפּערז אויף די היץ אַ ביסל מער איידער סטימינג זיי.
• אויב איר בעסער וועלן עקסטרע היץ, מישן אין פיינלי געהאַקט דזשאַלאַפּענאָ.
• מאַכן דעם סאַלסאַ פאָרויס פון צייַט פֿאַר אפילו דיפּער טאַם ווי עס זיצט.

ווערייישאַנז

• געווירציק ווערסיע: לייג איין טשערד סערראַנאָ אָדער דזשאַלאַפּענאָ צו די מישן פֿאַר עקסטרע היץ.
• זיס און געווירציק מאַנגאָ: מישן אין 1/2 גלעזל דייסט מאַנגאָ פֿאַר אַ געשמאַק קאַנטראַסט צו די רויכיק פלייווערז.
• אַוואָקאַדאָ קרעמאַ: קאָך אין מאַשט אַוואָקאַדאָ פֿאַר אַ קרימי געוועב.
• שוואַרץ בעבל פּאָבלאַנאָ סאַלסאַ: לייג 1/2 גלעזל גרילד שוואַרץ בינז פֿאַר עקסטרע פּראָטעין.
• טאָמאַטיללאָ טוויסט: פאַרבייַטן איינער ראָוסטיד טאָמאַטיללאָ פֿאַר אַ טאַנגי בריק.

מסקנא

מעקסיקאַן גרילד פּאָבלאַנאָ און פּאַפּשוי סאַלסאַ איז אַ גאנץ זייַט אָדער טאַפּינג פֿאַר דיין באַליבסטע גרילד מיץ. די פייער-גרילד פלייווערז מאַכן אַלע די חילוק, און ווען האַלב צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל, דעם סאַלסאַ ריטשאַז אַ גאַנץ נייַ מדרגה פון רויכיק גוטסקייט. דינען עס מיט טאַקאָוז, גרילד מיץ אָדער טשיפּס פֿאַר אַ שיסל וואָס וועט זיין דער שטערן פון קיין מאָלצייַט.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ביפסטייק אָדער הינדל
• וואַרעם טאָרטיללאַס אָדער טאַקאָוז
• כאָוממייד גאָואַקאַמאָלע און טשיפּס
• קאַלט מעקסיקאַן ביר אָדער אַ מאַרגאַריטאַ