הקדמה:
גריללינג רינדערנס אויף די אַרטעפלאַמע גריל קריייץ אַ גאנץ קאָמבינאַציע פון רויכיק, קעראַמאַלייזד סקאָרינקע און זאַפטיק, ווייך פלייש. די הויך היץ פון די צענטער גריל רייַבן דיליווערז אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט סיר, בשעת די אַרומיק פלאַך קאָאָקטאָפּ גיט אָפּטימאַל טעמפּעראַטור זאָנעס פֿאַר פינישינג די רינדערנס צו דיין געוואלט דאָננעסס.
ינגרידיאַנץ
- 2 פונט רינדערנס (ריביע, סערלאָין, פלאַנג ביפסטייק, טענדערלוין, אָדער דיין ברירה פון שנייַדן)
- 2 טבספּ מאַסלינע ייל אָדער צעלאָזן פּוטער
- 1 טבספּ פּראָסט ים זאַלץ
- 1 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
- 1 לעפל קנאָבל פּודער (אַפּשאַנאַל)
- 2 ספּריגס פריש ראָוזמערי אָדער טהימע (אַפּשאַנאַל, פֿאַר אַראָומאַטיקס)
אַרטעפלאַמע גרילד רינדערנס רעצעפּט
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די רינדערנס
- ברענגען צו צימער טעמפּעראַטור: אַראָפּנעמען די רינדערנס פון די פרידזשידער אין מינדסטער 30-60 מינוט איידער גרילינג צו ענשור אפילו קוקינג.
- פּאַט דריי: ניצן פּאַפּיר טאַולז צו טרוקן די רינדערנס ונ דורך. א טרוקן ייבערפלאַך העלפט דערגרייכן אַ גאנץ סיר.
- צייַט ברייטער האנט: רייַבן די רינדערנס מיט מאַסלינע ייל אָדער צעלאָזן פּוטער, דעמאָלט צייַט מיט פּראָסט ים זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און קנאָבל פּודער (אויב געוואלט).
שריט 2: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל
- ליכט די גרילל: שטעלן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ צו ליכט די גריל. זאל עס היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- שאַפֿן היץ זאָנעס: ניצן די בלייזינג-הייס צענטער רייַבן פֿאַר סירינג און די פלאַך קאָאָקטאָפּ ס מיטל-היץ זאָנעס פֿאַר פינישינג די רינדערנס.
שריט 3: פּרעגלען די רינדערנס
- הויך-היץ סיר: שטעלן די רינדערנס גלייַך אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר 1-2 מינוט פּער זייַט. דעם קריייץ אַ רייַך, קעראַמאַלייזד סקאָרינקע.
- צעשמעלצן די עדזשאַז: פֿאַר טיקער קאַץ, נוצן טאָנגז צו האַלטן די רינדערנס און סיר די עדזשאַז פֿאַר 30 סעקונדעס צו 1 מינוט.
שריט 4: ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ
- מאַך צו מיטל היץ: אַריבערפירן די רינדערנס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ ס מיטל-היץ זאָנע צו ענדיקן קוקינג.
- קוק דאָנענעסס: ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָר די ינערלעך טעמפּעראַטור:
- זעלטן: 120-125 ° F (קיל רויט צענטער)
- מיטל זעלטן: 130-135 ° F (וואַרעם רויט צענטער)
- מיטל: 140-145 ° F (ראָזעווע צענטער)
- מיטל געזונט: 150-155 ° F (קליין ראָזעווע צענטער)
- גוט געטאן: 160 ° F + (גאָר האַלב)
- אַפּשאַנאַל אַראָמאַטיק: לייג פריש ראָוזמערי אָדער טהימע ספּריגס לעבן די רינדערנס פֿאַר אַ סאַטאַל ערבאַל אַראָמאַ.
שריט 5: מנוחה און דינען
- מנוחה די ביף: אַראָפּנעמען די רינדערנס פון די גריל ווען עס איז וועגן 5 ° F אונטער דיין געוואלט דאָננעסס. רעסט פֿאַר 5-10 מינוט, לאָסלי געצעלט מיט שטער, צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
- רעפטל און דינען: רעפטל קעגן די קערל פֿאַר מאַקסימום צערטלעכקייַט און דינען מיט דיין באַליבסטע זייטן.
עצות פֿאַר גריללינג רינדערנס אויף די אַרטעפלאַמע
- קלייַבן די רעכט קאַט: ריביי, סערלאָין, פלאַנג ביפסטייק אָדער טענדערלוין זענען ידעאַל פֿאַר גרילינג.
- פּרעהעאַט די גרילל: ענשור אַז די גריל איז גאָר העאַטעד פֿאַר אַ געהעריק סיר.
- פליפּ אַמאָל: ויסמיידן פליפּינג די רינדערנס עטלעכע מאָל צו האַלטן אַ קאָנסיסטענט סקאָרינקע.
- אָיל די גרילל רייַבן: באַרשט די גריל רייַבן לייטלי מיט ייל צו פאַרמייַדן סטיקינג.
ווערייישאַנז
- געווירציק גרילד ביף: לייג קייען פעפער אָדער טשילי פלאַקעס צו די געווירץ פֿאַר היץ.
- מאַרינאַטעד רינדערנס: מאַרינירן די רינדערנס אין מאַסלינע ייל, סוי סאָוס, קנאָבל און לימענע זאַפט פֿאַר צוגעגעבן טאַם.
- קרייַטעכץ-קראַסטיד רינדערנס: קאָך די רינדערנס מיט אַ מישן פון געהאַקט פריש הערבס ווי פּעטרעשקע, טהימע און ראָוזמערי איידער גרילינג.
- קנאָבל פּוטער ביף: בוסט די רינדערנס מיט צעלאָזן קנאָבל פּוטער אין די לעצטע ביסל מינוט פון קוקינג.
- טרוקן-רייַבן רינדערנס: ניצן אַ מישן פון סמאָוקט פּאַפּריקאַ, קומין, ברוין צוקער און שוואַרץ פעפער פֿאַר אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע.
פּאָרינגז
- זייטן: דינען מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז, קריספּי פּאַטייטאָוז אָדער אַ פריש סאַלאַט.
- סאָסאַז: פּאָר מיט טשימיטשעררי, פעפערקאָרן סאָוס אָדער אַ קרימי כריין סאָוס.
- בעוורידזשיז: הנאה מיט אַ דרייסט רויט ווייַן ווי מאַלבעק אָדער אַ קאַלט מעלאָכע ביר.
מסקנא
גריללינג רינדערנס אויף די אַרטעפלאַמע גריל אַלאַוז איר צו דערגרייכן אַ שליימעסדיק סיר און רויך טאַם בשעת איר האַלטן די ינלענדיש ווייך און זאַפטיק. דעם ווערסאַטאַל רעצעפּט אַרבעט פֿאַר אַ פאַרשיידנקייַט פון רינדערנס קאַץ, ינשורינג אַ געשמאַק און סאַטיספייינג מאָלצייַט יעדער מאָל.
