הקדמה:
גרילד קעז איז אַ ייביק קלאַסיש, און דער טיפּ פון קעז איר קלייַבן קענען מאַכן אַלע די חילוק. יעדער קעז אָפפערס יינציק פלייווערז, טעקסטשערז און מעלטינג מידות. ונטער, מיר וועלן ויספאָרשן די בעסטער אָפּציעס פֿאַר קראַפטינג די לעצט גרילד קעז אויף דיין אַרטעפלאַמע גריל און ווי צו דערגרייכן די שליימעסדיק צעשמעלצן און סקאָרינקע.
קעז אָפּציעס פֿאַר גרילד קעז
1. טשעדדאַר
- טאַם: שאַרף, טאַנגי און דרייסט.
- געוועב: מעלץ סמודלי מיט אַ ביסל גוי קאָנסיסטענסי.
- בעסטער ניצט: גרויס פֿאַר אַ קלאַסיש גרילד קעז מיט אַ רייַך טאַם זעץ.
- אַרטעפלאַמע טיפּ: ניצן מיטל אָדער שאַרף טשעדדאַר פֿאַר אָפּטימאַל מעלטאַביליטי. עקסטרע-שאַרף טשעדדאַר קענען זיין קרומבלי און קען נישט צעלאָזן ווי יוואַנלי.
2. Gruyère
- טאַם: נאַטי, זיס, מיט אַ אָנצוהערעניש פון געזאָלצן.
- געוועב: מעלץ ביוטאַפלי אין אַ קרימי קאָנסיסטענסי.
- בעסטער ניצט: ידעאַל פֿאַר גאָורמעט גרילד קעז אָדער פּערינג מיט נאָך פלייווערז ווי קעראַמאַלייזד אַניאַנז אָדער מאַשרומז.
- אַרטעפלאַמע טיפּ: קאַמביין Gruyère מיט אַ צווייט קעז, ווי טשעדדאַר אָדער מאָזזאַרעללאַ, פֿאַר אַ מער קאָמפּליצירט טאַם פּראָפיל.
3. ראַקלעטטע
- טאַם: רייַך, בוטטערי, און אַ ביסל פאַנגקי.
- געוועב: יקסעפּשנאַלי גוי ווען צעלאָזן, קריייטינג אַ געשמאַק, קרימי ביס.
- בעסטער ניצט: שליימעסדיק פֿאַר דעקאַדענט גרילד קעז, ספּעציעל ווען פּערד מיט קראַסטי ברויט.
- אַרטעפלאַמע טיפּ: האַלטן די היץ מיטל-נידעריק צו ויסמיידן ייל צעשיידונג, וואָס קענען פּאַסירן מיט הויך-פעט טשיזיז ווי ראַקלעטטע.
4. מינסטער
- טאַם: מילד און בוטטערי מיט אַ ביסל טאַנגי ענדיקן.
- געוועב: מעלץ געשווינד אין אַ סילקי געוועב.
- בעסטער ניצט: גרויס פֿאַר בלענדינג מיט שטארקער טשיזיז אָדער אויף זיך פֿאַר אַ מילדער גרילד קעז.
- אַרטעפלאַמע טיפּ: ניצן Muenster פֿאַר אַ מאַסע-געפעלן גרילד קעז, ווי זיין מילד טאַם פּערז געזונט מיט כּמעט קיין ברויט אָדער נאָך פילינגז.
5. אמעריקאנער קעז
- טאַם: מילד, קרימי, און אַ ביסל זיס.
- געוועב: גאָר גלאַט און צעלאָזן.
- בעסטער ניצט: ידעאַל פֿאַר אַ פאַרבענקט גרילד קעז דערפאַרונג מיט אַ סופּער-גוי געוועב.
- אַרטעפלאַמע טיפּ: שיכטע אמעריקאנער קעז מיט אַ שאַרפּער קעז ווי טשעדדאַר פֿאַר אַ וואָג פון טאַם און מעלטאַביליטי.
6. שווייצער קעז
- טאַם: נאַטי, מילד, און אַ ביסל זיס.
- געוועב: מעלץ געזונט, כאָטש ניט ווי קרימי ווי Gruyère אָדער אמעריקאנער קעז.
- בעסטער ניצט: שליימעסדיק פֿאַר פּערינג מיט שינקע אָדער זענעפט פֿאַר אַ דרייַ אויף די קלאַסיש גרילד קעז.
- אַרטעפלאַמע טיפּ: ניצן דין סלייסיז פֿאַר אפילו מעלטינג, ווי שווייצער קענען זיין סלאָוער צו צעשמעלצן ווי סאַפטער טשיזיז.
אַרטעפלאַמע גרילד קעז רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- 4 סלייסיז פון דיין באַליבסטע ברויט (סאָערדאָוגה, קאָרן אָדער ווייַס)
- 2 טעפּלעך פון דיין בילכער קעז אָדער אַ קאָמבינאַציע פון:
- טשעדדאַר, Gruyère, Raclette, Muenster, אמעריקאנער אָדער שווייצער
- 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, סאָפאַנד
- אָפּטיאָנאַל: לייג דידזשאָן זענעפט, קעראַמאַלייזד אַניאַנז, אָדער סלייסט טאַמאַטאָוז פֿאַר עקסטרע טאַם.
אינסטרוקציעס:
שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל
- ליכט די אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ. לאָזן די גריל היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט.
- ריין די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענשור אַ גלאַט, אפילו קוקינג ייבערפלאַך.
שריט 2: אַסעמבאַל די סענדוויטש
- פּוטער איין זייַט פון יעדער ברויט רעפטל יוואַנלי.
- שיכטע דיין אויסגעקליבן קעז (s) אויף די ונבוטטערד זייַט פון די ברויט.
- אויב אַדינג עקסטראַז ווי קעראַמאַלייזד אַניאַנז אָדער זענעפט, שיכטע זיי צווישן די קעז סלייסיז.
- שפּיץ מיט די רגע רעפטל פון ברויט, באַטערד זייַט פייסינג אויס.
שריט 3: גרילל די סענדוויטש
- שטעלן די סאַנדוויטשיז אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, לעבן אַ מיטל-היץ זאָנע.
- קאָכן פֿאַר 3-4 מינוט אויף איין זייַט ביז גאָלדען ברוין און קריספּי. ניצן אַ ספּאַטשולאַ צו דריקן די סענדוויטש דזשענטלי פֿאַר אפילו מעלטינג.
- דרייען די סענדוויטש און קאָכן פֿאַר נאָך 3-4 מינוט ביז די אנדערע זייַט איז גילדענע און די קעז איז צעלאָזן.
שריט 4: דינען
- אַראָפּנעמען די סאַנדוויטשיז פון די גריל און לאָזן זיי קיל אַ ביסל פֿאַר 1-2 מינוט.
- רעפטל דייאַגאַנאַלי און דינען וואַרעם.
קעז קאַמבאַניישאַנז צו פּרובירן
- Sharp Cheddar + Gruyère: א וואָג פון דרייסט און נאַטי פלייווערז מיט קרימי מעלטינג.
- אמעריקאנער + שווייצער: סופּער גוי מיט אַ מילד נאַטי טאַם.
- ראַקלעטטע + מוענסטער: בוטטערי און סילקי גלאַט מיט אַ רייַך געוועב.
- Cheddar + Gruyère + Raclette: א גורמיי טריאָו פֿאַר די לעצט צעלאָזן.
- טשעדדאַר + מוענסטער: טאַנגי און בוטטערי פֿאַר אַ מילדער פּראָפיל.
פּאָרינגז
- טאָמאַטאָ זופּ: א קלאַסיש באַגלייטער צו גרילד קעז.
- סאַלאַט: פּאָר מיט אַ פריש אַרוגולאַ סאַלאַט אָדער קאָלעסלאַוו פֿאַר וואָג.
- דיפּס: הנאה מיט מאַרינאַראַ אָדער אַ געווירציק אַיאָלי פֿאַר דיפּינג.
מסקנא
טשאָאָסינג דער בעסטער קעז פֿאַר גרילד קעז דעפּענדס אויף דיין טאַם פּרעפֿערענצן. צי איר ליב די דרייסט טאַנג פון טשעדדאַר, די בוטטערי צעשמעלצן פון Gruyère, אָדער די גאָוי בענקשאַפט פון אמעריקאנער קעז, די אַרטעפלאַמע גריל ינשורז אַז יעדער סענדוויטש איז בישליימעס קריספּי און רויך. עקספּערימענט מיט פאַרשידענע טשיזיז און קאַמבאַניישאַנז צו געפֿינען דיין באַליבסטע!
