הקדמה
גאָרנישט קאַמפּערז צו די טאַם פון אַ האָלץ-פייערד פּיצאַ. די פּיצע ויוון פון Arteflame ברענגט די עכט האָלץ-פייערד דערפאַרונג רעכט צו דיין באַקיאַרד. מיט זיין הויך היץ און אפילו קוקינג ייבערפלאַך, איר קענען מאַכן פּיצאַז מיט אַ בישליימעס קריספּי סקאָרינקע און באַבלינג טאַפּינגז אין בלויז מינוט. גיי דעם רעצעפּט פֿאַר אַ קלאַסיש האָלץ-פייערד פּיצאַ וואָס וועט וואַו דיין משפּחה און פרענדז.
ינגרידיאַנץ
- פּיצאַ טייג (כאָוממייד אָדער קראָם-געקויפט)
- פּיצאַ סאָוס (מאַרינאַראַ אָדער דיין באַליבסטע פּאָמידאָר סאָוס)
- פריש מאָזזאַרעללאַ (סלייסט אָדער שרעדיד)
- פריש באַסיל בלעטער (אַפּשאַנאַל פֿאַר גאַרניש)
- מאַסלינע ייל (פֿאַר דריזזלינג און באַרשט די סקאָרינקע)
- טאַפּינגז פון ברירה (פּעפּעראָני, ווורשט, מאַשרומז, אַניאַנז, אאז"ו ו)
- פּאַפּשוי אָדער מעל (פֿאַר דאַסטינג די פּיצאַ שאָלעכץ)
אינסטרוקציעס
1. פייַער אַרויף דיין אַרטעפלאַמע פּיצאַ ויוון
צו אָנהייבן, צוגרייטן דיין Arteflame גריל. שטעלן דרייַ נאַפּקינז סאָוקט מיט גרינס ייל אין די דנאָ פון די גריל, אָנלייגן דיין ברענהאָלץ איבער די נאַפּקינז און ליכט זיי. נאָך וועגן 20 מינוט, דיין אַרטעפלאַמע גריל וועט דערגרייכן די ידעאַל טעמפּעראַטור (אַרום 700 ף) פֿאַר גאנץ פּיצע קוקינג אין די פּיצע ויוון.
2. צוגרייטן די פּיצאַ טייג
ראָולד אויס דיין פּיצאַ טייג אויף אַ פלאָורעד ייבערפלאַך צו וועגן 1/4-אינטש גרעב פֿאַר אַ קריספּי סקאָרינקע. שטויב דיין פּיצאַ שאָלעכץ מיט פּאַפּשוי אָדער מעל צו פאַרמייַדן סטיקינג ווען איר רוק די פּיצאַ אין די ויוון.
3. לייג סאָוס און טאַפּינגז
פאַרשפּרייטן אַ דין פּלאַסט פון פּיצאַ סאָוס איבער די טייג, געלאזן אַ 1-אינטש גרענעץ אַרום די עדזשאַז פֿאַר די סקאָרינקע. לייג סלייסיז פון פריש מאָזזאַרעללאַ און דיין באַליבסטע טאַפּינגז. פֿאַר קלאַסיש האָלץ-פייערד טאַם, האַלטן עס פּשוט מיט מינימאַל טאַפּינגז, אַלאַוינג די האָלץ פייַער צו געבן דעם רויכיק גוטסקייט.
4. קאָכן די פּיצאַ אין די אַרטעפלאַמע פּיצאַ ויוון
קערפאַלי רוק דיין פּיצע אַנטו די פּרעהעאַטעד פּיצע שטיין אין די Arteflame פּיצע ויוון. לאָזן די פּיצאַ קאָכן פֿאַר וועגן 3-5 מינוט, ראָוטייטינג עס האַלב וועג צו ענשור אפילו קוקינג. איר וועט וויסן עס איז גרייט ווען די סקאָרינקע איז גילדענע און אַ ביסל טשאַרד, און די קעז איז צעלאָזן און באַבאַלז.
5. באַרשט די קראַסט און גאַרניש
נאָך רימוווינג די פּיצאַ פון די ויוון, באַרשט די סקאָרינקע מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל פֿאַר צוגעגעבן טאַם און שייַנען. גאַרניש מיט פריש באַסיל בלעטער פֿאַר אַ טראדיציאנעלן פאַרבינדן.
6. רעפטל און דינען
לאָזן די פּיצאַ קיל פֿאַר אַ מינוט איידער סלייסינג עס. דער רעזולטאַט איז אַ שיין האַלב האָלץ-פייערד פּיצאַ מיט אַ קריספּי סקאָרינקע, צעלאָזן קעז און די שליימעסדיק וואָג פון טאַפּינגז.
עצות פֿאַר די שליימעסדיק האָלץ-פייערד פּיצאַ
- פּרעהעאַט דיין פּיצאַ שטיין: אויב איר ווילן צו נוצן אַ פּיצאַ שטיין, לאָזן די פּיצאַ שטיין צו היץ אַרויף פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די פּיצע ויוון איידער אַדינג די פּיצאַ. דעם העלפט מאַכן אַ קריספּי סקאָרינקע.
- דרייען די פּיצאַ: ראָוטייטינג די פּיצאַ האַלב וועג דורך קוקינג ינשורז אַז די פּיצע קאָכן יוואַנלי.
- קאָנטראָלירן די היץ: טאָן ניט שטעלן קיין ברענהאָלץ גלייַך אונטער די פּיצאַ, דאָס וועט פאַרשאַפן די סקאָרינקע צו באַקן פאַסטער ווי די טאַפּינגז.
- ניצן פריש ינגרידיאַנץ: פריש מאָזזאַרעללאַ און באַסיל פאַרבעסערן די האָלץ-פייערד טאַם, אַדינג אַ העל ענדיקן צו די רייַך, רויכיק פּיצאַ.
מסקנא
קוקינג פון האָלץ-פייערד פּיצע אין די Arteflame פּיצע ויוון ברענגט די בעסטער אין יעדער ינגרידיאַנט. די הויך היץ און האָלץ פייַער מאַכן אַז קריספּי, אַ ביסל טשערד סקאָרינקע און בישליימעס צעלאָזן קעז וואָס מאַכן האָלץ-פייערד פּיצע אַזוי יריזיסטאַבאַל. מיט בלויז אַ ביסל פּשוט ינגרידיאַנץ, איר קענען הנאה עכט, רעסטאָראַן-קוואַליטעט פּיצאַ אין שטוב.
5 ווערייישאַנז פון דעם רעצעפּט
1. קלאַסיש נעאַפּאָליטאַן פּיצאַ
שטעקן צו טראַדיציע מיט אַ פּשוט מאַרגעריטאַ-נוסח פּיצאַ. ניצן פּיצאַ סאָוס, פריש מאָזזאַרעללאַ, פריש באַסיל בלעטער, און אַ רעגנדל פון מאַסלינע ייל פֿאַר אַן עכט טעם פון איטאליע.
2. געווירציק ווורשט און ריקאָטטאַ פּיצאַ
לייג עטלעכע היץ דורך טאַפּינג דיין פּיצע מיט געווירציק איטאַליעניש ווורשט, דאַלאַפּס פון ריקאָטטאָ קעז און אַ שפּריצן פון רויט פעפער פלאַקעס.
3. פּראָססיוטטאָ און אַרוגולאַ פּיצאַ
נאָך קוקינג די פּיצאַ, שפּיץ עס מיט דין סלייסיז פון פּראָססיוטטאָ און אַ האַנדפול פון פריש אַרוגולאַ. דריזזלע מיט מאַסלינע ייל און אַ ביסל באַלסאַמיק גלייז פֿאַר אַ אַפּסקייל טוויסט.
4. שוועמל און טראַפאַל אָיל פּיצאַ
פֿאַר אַ ערטי און לאַגזשעריאַס טאַם, נוצן סאַטיד מאַשרומז, אַ מישן פון טשיזיז (מאָזזאַרעללאַ און פאָנטינאַ אַרבעט געזונט), און ענדיקן מיט אַ רעגנדל פון טראַפאַל ייל.
5. באַפאַלאָו טשיקקען פּיצאַ
שפּיץ דיין פּיצאַ מיט שרעדיד בופלאָקס הינדל, בלוי קעז קראַמבאַלז און מאָזזאַרעללאַ. נאָך באַקינג, שפּריצן מיט עקסטרע בופלאָקס סאָוס און דינען מיט אַ זייַט פון ראַנטש סאָוס פֿאַר דיפּינג.
בעסטער פּאָרינגז פֿאַר האָלץ-פייערד פּיצאַ
- וויין: א ליכט טשיאַנטי אָדער פּינאָט נאָיר פּערז ביוטאַפלי מיט די רויכיק פלייווערז פון האָלץ-פייערד פּיצאַ.
- ביר: א קרוכלע פּילזנער אָדער בלאַס ביר באַלאַנסעס די ריטשנאַס פון די פּיצאַ און קאַמפּלאַמאַנץ די טשאַרד סקאָרינקע.
- סאַלאַט: דינען מיט אַ פריש, פּשוט סאַלאַט פון געמישט גרינז, באַלסאַמיק ווינאַיגרעט, און שייווד פּאַרמאַזאַן פֿאַר אַ ליכט זייַט שיסל.
