Svensk grillad sillfilé med citron och timjan

Introduktion

Svensk grillad sillfilé med citron och timjan är en enkel men smakrik rätt som lyfter fram den rika, rökiga smaken av sillen. Grillad till perfektion på Arteflame-grillen, använder det här receptet färsk timjan, smör och skalig citron för att förstärka fiskens naturliga smak. Genom att steka filéerna på mittgrillen och avsluta dem på den platta spishällen får du en ljuvligt krispig exteriör och en saftig, smakrik insida. Perfekt för sommarens sammankomster eller en elegant utomhusmåltid!

Ingredienser

• 4 färska sillfiléer
• 2 citroner (en för skal och juice, en för garnering)
• 2 msk osaltat smör, smält
• 4 kvistar färsk timjan
• Salta och nymalen svartpeppar efter smak
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 msk dijonsenap
• 1 tsk honung

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd papperet.
3. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills det mittersta grillgallret når brännheta 1 000°F.

Steg 2: Krydda sillfiléerna

1. Torka sillfiléerna med hushållspapper.
2. Blanda i en liten skål smält smör, citronskal, juice från en citron, dijonsenap, honung, finhackad vitlök, salt och peppar.
3. Pensla båda sidorna av varje filé med blandningen.

Steg 3: Bryn filéerna

1. Lägg filéerna med skinnsidan nedåt på mittgrillen i 30 sekunder till 1 minut tills skalet är knaprigt.
2. Vänd varje filé försiktigt och stek den andra sidan i ytterligare 30 sekunder.
3. Flytta filéerna till den platta stekhällen för att avsluta tillagningen med indirekt värme.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Låt filéerna koka i ytterligare 2-3 minuter på den platta spishällen tills de når en innertemperatur på 125°F.
2. Ta bort från grillen när de når 110°F eftersom de kommer att fortsätta koka från värmen.

Steg 5: Garnera och servera

1. Överför till ett serveringsfat.
2. Garnera med färska timjankvistar och citronklyftor.
3. Servera omedelbart och njut av de rökiga, citrusinfunderade smakerna.

Tips

• Låt alltid grillen värmas upp innan du placerar sillen för att säkerställa att den blir ordentligt brun.
• Använd en tång för att försiktigt vända filéerna för att behålla sin struktur.
• Att bränna sillen låser först in fukt, vilket gör den otroligt saftig.

Variationer

1. Vitlökssmör Sill: Byt ut timjan mot hackad vitlök och tillsätt en extra matsked smör.
2. Kryddig skandinavisk sill: Tillsätt en nypa rödpepparflingor och rökt paprika i kryddblandningen.
3. Dill & Senapssill: Byt ut timjan mot färsk dill och öka dijonsenap till 2 matskedar.
4. Honungsglaserad sill: Tillsätt en extra tesked honung för en lätt karamelliserad och söt exteriör.
5. Asiatiskt inspirerad sill: Använd sojasås istället för senap och sesamolja istället för smör för en umamirik twist.

Slutsats

Det här receptet på svenska grillade sillfiléer med citron och timjan är den perfekta kombinationen av rökiga, citrus- och salta smaker. Tack vare Arteflame-grillen får du en vackert bränd skorpa samtidigt som du håller insidan mör och smakrik.Prova olika varianter för unika twists och servera med dina favoritsidor för en komplett måltid.

Bästa parningar

• Krispig rostad potatis
• Grillad sparris eller gröna bönor
• Färsk gurksallad med dill
• Rågbröd med smör
• Ett kylt glas vitt vin, som Sauvignon Blanc