Svensk grillad aspickorv med vintersallad

Introduktion

Den här traditionella svenska rätten har aspickorv grillad till perfektion och serveras med en krispig, syrlig vinterkålslaw. Genom att använda Arteflame-grillen uppnår vi den perfekta steakhouse-kvaliteten på korven, och låser in alla smaker innan vi avslutar den på den platta grillen för den perfekta konsistensen. Sidan av vintersallad ger en uppfriskande crunch som balanserar rätten vackert.

Ingredienser

• 4 st svenska aspickorvar
• 2 msk smör
• 2 dl strimlad grönkål
• 1 dl strimlad rödkål
• 1 liten morot, finhackad
• 1/4 kopp äppelcidervinäger
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk honung
• Salta och peppra efter smak
• 1/2 tsk kumminfrön
• 1/4 kopp hackad färsk persilja

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
4. Tänd servetterna och låt elden brinna i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered vinterslawen

1. I en stor skål, kombinera grön- och rödkål, julienned morot och kummin.
2. I en mindre skål, vispa ihop äppelcidervinäger, dijonsenap, honung, salt och peppar.
3. Häll dressingen över kålblandningen och blanda väl för att kombinera.
4. Kyl slaw medan du grillar korvarna.

Steg 3: Grilla aspickorvarna

1. Lägg korvarna direkt på mittgrillen.
2. Grilla i 2-3 minuter per sida för att få en djup, smakrik bryn.
3. Flytta korvarna till den yttre platta stekhällen.
4. Koka i ytterligare 6-8 minuter, vänd då och då, tills innertemperaturen når 160°F.
5. Ta bort korvar från grillen när de når en innertemperatur på 145°F, så att tillagningen kan avsluta processen.

Steg 4: Servera och njut

1. Lägg de grillade korvarna på ett serveringsfat.
2. Toppa med en generös portion vintersallad.
3. Garnera med färsk hackad persilja.
4. Servera omedelbart.

Tips

• Bränning vid 1 000°F på mittgrillens galler låser in juice innan den avslutas på den platta grillen.
• Låt korvarna vila i minst 5 minuter efter grillning för att behålla fukten.
• Justera grillzonerna för att hantera värmen – varmare nära mitten, svalare mot kanten.
• Använd smör istället för olja för rikare smak.

Variationer

1. Kryddig svensk korv: Lägg till en nypa cayennepeppar i slawdressingen för en kick.
2. Äppel-infunderad slaw: Blanda i tunt skivade gröna äpplen för en touch av sötma.
3. Örtsmör Grillad Korv: Grilla korvar med ett överdrag av vitlök och örtsmör.
4. Medelhavet Twist: Tillsätt oliver och fetaost till slawen för en grekisk-inspirerad version.
5. BBQ-glaserad korv: Pensla korvar med en honungsgrillglasyr medan du grillar.

Slutsats

Att grilla svensk aspikkorv på Arteflame tar fram de bästa smakerna samtidigt som den håller den saftig och smakrik. Tillsammans med den uppfriskande crunchen av vintersallad är denna maträtt ett unikt och tillfredsställande tillskott till alla måltider.

Bästa parningarna

• Varm potatissallad med en senapsdressing
• Grillat rågbröd med smör
• En kall skandinavisk pilsner eller knaprig äppelcider
• Inlagda grönsaker för en syrlig kontrast