Svensk kolad kål med lingonglasyr

Ingredienser

• 1 grönkålshuvud, skuren i tjocka klyftor
• 3 msk osaltat smör, smält
• 1/2 dl lingonsylt
• 2 msk äppelcidervinäger
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk honung
• Salt och svartpeppar, efter smak
• Hackad färsk persilja, till garnering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera de blötlagda servetterna inuti grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Vänta cirka 20 minuter tills grillen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered kålen

1. Skär kålen i tjocka klyftor, håll kärnan intakt så att de håller ihop.
2. Pensla alla sidor med smält smör.
3. Krydda rikligt med salt och svartpeppar.

Steg 3: Gör lingonglasyren

1. Blanda lingonsylt, äppelcidervinäger, dijonsenap och honung i en liten skål tills det är väl blandat.

Steg 4: Grilla kålen

1. Placera kålklyftorna på den varmare delen av den platta stekhällen nära mitten.
2. Koka i cirka 5-7 minuter per sida, vänd då och då tills de är djupt förkolnade.

Steg 5: Applicera glasyren

1. Pensla kålen med lingonglasyren under de sista 2-3 minuterna av grillningen.
2. Låt glasyren karamellisera men inte brännas, flytta kålen till en svalare zon om det behövs.

Steg 6: Servera

1. Ta bort kålen från grillen.
2. Garnera med hackad färsk persilja.
3. Servera genast och njut!

Tips

• Om kålen förkolnar för snabbt, flytta den till en svalare zon på den platta stekhällen.
• För extra fyllighet, ringla mer smält smör över kålen innan servering.
• Den söta och syrliga balansen i glasyren kan justeras genom att justera förhållandet mellan honung och vinäger.

Variationer

1. Spicy Kick: Tillsätt 1 tsk chiliflakes i glasyren för en kryddigare variant.
2. Vitlöksört: Blanda i 1 tsk finhackad vitlök och 1 tsk färsk timjan i glasyren för en örtig twist.
3. Lönnglasyr: Byt ut honung med lönnsirap och tillsätt 1/4 tsk kanel för att förstärka sötman.
4. Balsamicobär: Byt ut äppelcidervinäger mot balsamvinäger för en djupare, mer komplex glasyr.
5. Rökig BBQ: Blanda i 1 msk BBQ-sås till glasyren för en rökig, amerikansk-svensk fusion.

Slutsats

Svensk kolad vitkål med lingonglasyr är en unik och smakrik grillad grönsaksrätt som tar fram det bästa i enkla råvaror. Arteflame-grillen säkerställer perfekt karamellisering medan lingonglasyren förhöjer rätten med en hint av skandinavisk sötma. Prova det idag och höj din grillupplevelse!

Bästa parningar

• Grillad lax med smör och örter
• Svenska köttbullar med krämig sås
• Varm potatissallad med dill och senap
• Kraftigt, torrt vitt vin som Sauvignon Blanc
• Ett lätt, bärrikt rött vin som Pinot Noir