Grillad Connecticut Sea Bass med ört smör

Introduktion

Ingenting slår den delikata, flagnande konsistensen och smöriga rikedomen hos en perfekt grillad havsabborre. Det här receptet drar fördel av Arteflame-grillens intensiva värme för att låsa in saftighet samtidigt som fisken får djupa, rökiga smaker. Toppad med ett välsmakande vitlöksörtsmör är denna grillade havsabborre i Connecticut-stil enkel, läcker och restaurangvärd.

Ingredienser

• 2 färska Connecticut havsabborre filéer
• 4 msk osaltat smör, mjukat
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 msk färsk timjan, hackad
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1 citron, skivad
• 1 msk vegetabilisk olja (för att tända grillen)

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame Grill

1. Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljeindränkta servetterna.
3. Tänd pappersservetterna och låt elden byggas upp. Grillen är klar för tillagning på cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered örtsmöret

1. Blanda mjukt smör med hackad vitlök, hackad persilja, timjan, havssalt och svartpeppar i en liten skål.
2. Ställ örtsmöret åt sidan till senare.

Steg 3: Bryn havsabborren

1. Krydda havsabborrefiléerna lätt med havssalt och svartpeppar.
2. Placera filéerna på mittgrillen på hög värme (1 000 F) för en intensiv brynning.
3. Bryn varje sida i cirka 1 minut för att låsa in juice.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta spishällen

1. Flytta de stekta filéerna till den platta grillen.
2. Koka i 4-5 minuter per sida, använd värmezonerna för att kontrollera färdigheten.

Steg 5: Tillsätt örtsmör och servera

1. Toppa havsabborrefiléerna med en generös klick vitlöksörtsmör.
2. Låt smöret smälta över fisken.
3. Ta bort filéerna från grillen när innertemperaturen är ca 15F under önskad färdighet.
4. Servera med färska citronskivor.

Tips

• För perfekta grillmärken, låt fisken bryna utan att flytta den.
• Använd grillens ytterkanter för skonsam värmekontroll.
• Behåll huden på för extra krispighet och lätt att vända.

Variationer

1. Kryddig Cajun: Tillsätt Cajun-krydda till filéerna för extra hetta och djärv smak.
2. Citron-Dill: Byt ut persilja och timjan mot färsk dill och extra citronskal.
3. Vitlök-parmesan: Tillsätt riven parmesanost i örtsmöret för extra fyllighet.
4. Miso-glaserad: Pensla filéerna med en blandning av misopasta och honung innan de grillas.
5. Asiatiskt inspirerad: Använd sojasås, ingefära och sesamolja för en smakrik twist.

Bästa parningar

• Grillad sparris med citronskal
• Smörstekt barnpotatis
• En knaprig, kyld sauvignon blanc
• Färsk ruccolasallad med balsamicoglasyr

Slutsats

Havsabborre grillad på Arteflame tar fram smaker som du inte får med någon annan metod. Den höga värmen låser in fukt medan stålhällen säkerställer jämn matlagning utan att brännas. Prova detta recept för en smak av skaldjur i Connecticut-stil som helt enkelt är oslagbar.