Introduktion

Upplev Portugals djärva smaker med detta recept på grillad kål med vitlökssmör. Förkolnade till perfektion på Arteflame-grillen kombinerar denna maträtt rökiga, karamelliserade kanter med rik, smörig vitlökssmak. Den platta spishällen grillar kålen jämnt och låser in dess naturliga juice för en söt och mör finish. Perfekt som tillbehör eller vegetarisk huvudrätt, det här receptet kommer att lyfta ditt matlagningsspel utomhus.

Ingredienser

• 1 medelstor grönkål, skuren i klyftor
• 4 msk osaltat smör, smält
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk rökt paprika
• 1 msk färsk persilja, hackad
• 1 citron, skuren i klyftor

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de oljade servetterna.
3. Tänd servetterna och låt elden byggas upp.
4. Vänta cirka 20 minuter tills den platta hällen når optimal grilltemperatur.

Steg 2: Förbered vitlökssmöret

1. Smält smöret i en värmesäker skål.
2. Rör ner hackad vitlök, salt, peppar och rökt paprika.

Steg 3: Grilla kålen

1. Pensla kålklyftor med hälften av vitlökssmörblandningen.
2. Placera dem med skärsidan nedåt på Arteflames platta spishäll nära det varmare mitten.
3. Grilla ca 5 minuter per sida tills de är karamelliserade och lite förkolnade.
4. Flytta till en svalare del av spishällen och låt dem mjukna i ytterligare 5 minuter.

Steg 4: Avsluta och servera

1. Ringla resterande vitlökssmör över de grillade kålklyftorna.
2. Garnera med hackad persilja.
3. Servera med citronklyftor för en fräsch citrusavslutning.

Tips

• För extra rökig smak, använd lövträ som ek eller hickory.
• Justera grillens värmezoner för att säkerställa jämn tillagning.
• Använd en tråckelborste för att jämnt täcka kålen med vitlökssmör.
• Låt kålen vila några minuter innan servering för optimal smakupptagning.

Variationer

1. Kryddig portugisiska: Tillsätt en nypa rödpepparflingor och grilla med en klick piri-piri-sås.
2. Cheesy Delight: Strö strimlad parmesan över kålen under den sista grillminuten.
3. Ört-infunderad: Blanda ner färsk timjan och rosmarin i vitlökssmöret.
4. Citrus Boost: Tillsätt en skvätt apelsinjuice i smöret för en ljus, syrlig smak.
5. Rökigt bacon: Grilla kålen med tärnad bacon för extra fyllighet.

Slutsats

Portugisisk grillad vitkål med vitlökssmör är en enkel men läcker rätt som lyfter fram kålens naturliga sötma samtidigt som den ger rökig, smörig godhet. Att använda Arteflame-grillen säkerställer en jämn, läcker bränning utan att brännas, vilket gör detta till ett enkelt och perfekt tillbehör för alla utomhusfester.

Bästa parningarna

• Grillad portugisisk Piri-Piri kyckling
• Vitlökssmör Räkspett
• Rostad citronpotatis
• Spanskt ris med chorizo
• Kylt Vinho Verde-vin