Louisiana grillad kryddig shell-on räka

Introduktion

Upplev Louisianas djärva smaker med dessa grillade kryddiga skal-på-räkor, stekta till perfektion på Arteflame-grillen. Kombinationen av Cajun-kryddor, vitlök och smör ger räkorna en otrolig smak, medan grillning av dem i sina skal håller köttet saftigt och mört. Detta enkla recept ger läckra, rökiga och smöriga räkor varje gång.

Ingredienser

• 2 lbs jumbo räkor, skal-på
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 msk Cajunkrydda
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk rökt paprika
• 1 msk citronsaft
• 1 tsk svartpeppar
• 1 tsk havssalt
• 1/2 tsk cayennepeppar (valfritt, för mer värme)
• Hackad färsk persilja, till garnering
• Citronklyftor, till servering

Instruktioner

Steg 1: Elda Arteflame-grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter och placera dem i grillen.
2. Stapla ved över de blötlagda servetterna och tänd pappret.
3. Låt elden etablera sig och låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered räkmarinaden

1. I en skål, kombinera det smälta smöret, Cajun-krydda, hackad vitlök, rökt paprika, citronsaft, svartpeppar, havssalt och cayennepeppar (om du använder).
2. Kasta räkorna i marinaden, se till att de är väl belagda.
3. Låt räkorna sitta i cirka 10 minuter för att absorbera smakerna medan grillen värms upp.

Steg 3: Bryn räkorna på mittgrillen

1. Placera räkorna direkt på det mittersta grillgallret på Arteflame, som når över 1 000°F.
2. Bryn räkorna ca 1-2 minuter per sida tills skalen får en fin röding och räkorna blir rosa.

Steg 4: Avsluta tillagningen på den platta grillen

1. Flytta de stekta räkorna på den platta hällen för att avsluta tillagningen jämnt.
2. Koka i ytterligare 2-3 minuter, rör om då och då, tills det är helt genomstekt.
3. Ta bort räkorna från grillen när de når en innertemperatur på 120°F, eftersom de fortsätter att tillagas från värmen.

Steg 5: Servera och njut

1. Överför räkorna till ett serveringsfat.
2. Garnera med färsk hackad persilja och citronklyftor.
3. Servera varm och njut av den ljuvligt rökiga och kryddiga smaken!

Tips

• Att grilla räkorna med sina skal på låser in fukt och förbättrar smaken.
• Använd alltid smör istället för olja för ett rikare, mer smakrikt resultat.
• Justera kryddnivån genom att tillsätta eller minska cayennepeppar.
• Använd högkvalitativ ved för att säkerställa ren, jämn värme.
• För extra rökig smak, lägg till en liten bit lövved till elden.

Variationer

1. Vitlöksörträkor: Byt ut Cajun-kryddan mot en blandning av färska hackade örter som timjan, rosmarin och oregano.
2. Kryddig honungsglaserad räka: Tillsätt 1 msk honung i marinaden för en söt-kryddig balans.
3. Rökiga Chipotle räkor: Använd chipotlepulver istället för rökt paprika för en djup, rökig krydda.
4. Coconut Lime Räkor: Byt ut citronjuice mot limejuice och strö över riven kokos innan du grillar.
5. Asiatiskt inspirerade räkor: Byt Cajun-krydda mot sojasås, ingefära och en touch av sesamolja.

Bästa parningar

• Grillad majskolvar med Cajunsmör
• Rökig grillad sparris
• Kryddade sötpotatisfrites
• En krispig trädgårdssallad med citronvinägrett
• Ett kallt glas uppfriskande lemonad eller en lätt öl

Slutsats

Att grilla räkor på Arteflame-grillen tar fram de bästa smakerna samtidigt som de håller dem saftiga och läckra. Med den perfekta stekningen från det centrala grillgallret med hög värme och den jämna tillagningen på den platta grillen är dessa räkor ett fantastiskt recept för alla tillfällen. Ge denna Louisiana-inspirerade rätt ett försök och njut av de djärva, kryddiga smakerna med varje tugga!