Georgia Bourbon Honey BBQ Glazed Duck

Introduktion

Upplev Georgiens rika, rökiga smaker med denna Bourbon Honey BBQ Glazed Duck. Med hjälp av Arteflame Grill uppnår vi en perfekt stekning av stekhuskvalitet innan vi långsamt avslutar ankbröstet på den platta spishällen. Denna metod låser in juicerna samtidigt som ankan infunderas med en lockande bourbon- och honungsglasyr. Oavsett om du grillar för familjen eller imponerar på gästerna, garanterar detta recept en oförglömlig måltid.

Ingredienser

• 2 ankbröst
• 1/4 kopp bourbon
• 2 matskedar honung
• 2 msk smör
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 tsk rökt paprika
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk salt
• 1/2 tsk svartpeppar
• 1/2 tsk cayennepeppar
• 1 msk dijonsenap
• 1 msk äppelcidervinäger

Instruktioner

Steg 1: Förbered Arteflame Grill

• Häll vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
• Placera servetterna i mitten av grillen och stapla ved ovanpå.
• Tänd servetterna och låt elden värma grillen (ca 20 minuter).

Steg 2: Förbered ankbrösten

• Riva skalet på varje ankbröst i kors och tvärs utan att skära i köttet.
• Krydda båda sidor med salt, svartpeppar, rökt paprika, vitlökspulver och cayennepeppar.

Steg 3: Gör Bourbon Honey BBQ Glaze

• Smält smör på den yttre, svalare kanten av spishällen.
• Rör ner bourbon, honung, worcestershiresås, dijonsenap och äppelcidervinäger.
• Sjud glasyren, rör om då och då tills den tjocknar något.

Steg 4: Bryn ankbrösten

• Placera ankbrösten, med skinnsidan nedåt, på mittgrillen i 2 minuter för att få en skarp bryn.
• Vänd ankbrösten och stek i ytterligare 2 minuter.

Steg 5: Avsluta tillagningen på plattan

• Flytta ankbrösten till den svalare grillplatsen för att avsluta tillagningen.
• Pensla generöst med bourbon honung BBQ glasyr.
• Koka tills innertemperaturen når 130°F för medium-rare.

Steg 6: Vila och servera

• Ta bort ankbröst när innertemperaturen når 115°F (den fortsätter att tillagas utanför grillen).
• Låt vila i 5-10 minuter innan du skär upp.
• Ringla över eventuell resterande glasyr och servera.

Tips

• Ta alltid bort ankan från grillen ca 15°F innan önskad färdighet, eftersom den fortsätter tillagas medan den vilar.
• Valet av trä påverkar smaken – använd körsbär eller äppelved för en subtil sötma.
• Håll skinnet knaprigt genom att torka det väl innan grillning.

Variationer

• Kryddig persika glaserad anka: Byt ut honung mot persikokonserver och tillsätt extra cayenne för en kryddig twist.
• Lönn Bourbon glasyr: Byt ut honung mot lönnsirap för att skapa en djup, karamelliserad smak.
• Asiatiskt inspirerad anka: Tillsätt sojasås och ingefära till glasyren för en blandning av sött och salt.
• Örtsmöranka: Blanda örter som rosmarin och timjan i smöret för en aromatisk touch.
• Cajun BBQ Duck: Använd krydda i Cajun-stil och öka värmen med mer cayenne och rökt paprika.

Slutsats

Att grilla anka på Arteflame tar fram otroliga smaker samtidigt som insidan är mör och saftig. Kombinationen av stekning och långsam tillagning på den platta spishällen ger perfekt färdighet varje gång.Prova detta recept för en autentisk grillupplevelse i Georgia-stil.

Bästa parningar

• Grillad sötpotatis: Den rökiga sötman parar sig vackert med bourbonglasyren.
• Collard Greens: Klassiska södra grönsaker balanserar den rika anksmaken.
• Bourbon gammaldags: Ett perfekt komplement till den bourboninfunderade glasyren.
• Peach Skomakare: En riktig sydländsk avslutning på din måltid.