Holländsk hotrökad sill på Arteflame Grill

Introduktion

Upplev de fylliga, rökiga smakerna av traditionell holländsk varmrökt sill, grillad till perfektion på Arteflame. Denna klassiska rätt levererar möra, smakrika filéer med en gyllenbrun finish, perfekt i kombination med senap och rågbröd.

Ingredienser

• 4 färska sillfiléer
• 2 msk osaltat smör
• 1 tsk grovt havssalt
• 1/2 tsk nymalen svartpeppar
• 1 tsk rökt paprika
• 1 msk fullkornssenap
• 4 skivor rågbröd
• 1 msk hackad färsk dill (till garnering)
• 1 citron (skuren i klyftor)

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll matolja på tre pappersservetter och lägg dem inuti Arteflame-grillen.
2. Stapla torr ved över de blötlagda servetterna.
3. Tänd servetterna för att antända veden.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter tills spisen är jämnt varm.

Steg 2: Krydda sillen

1. Torka sillfiléerna torra med en pappershandduk.
2. Gnid in båda sidorna med havssalt, svartpeppar och rökt paprika.
3. Smält smöret på den plana stekhällen.

Steg 3: Grilla sillen

1. Lägg sillfiléerna med skinnsidan nedåt på den yttre delen av spisen där värmen är måttlig.
2. Låt dem koka ostört i 3-4 minuter tills skinnet är krispigt.
3. Vänd och tillaga i ytterligare 2-3 minuter tills fisken är gyllenbrun och helt genomstekt.
4. Ta bort från grillen när innertemperaturen når 125 °F, eftersom den kommer att fortsätta tillagas något efter att den tagits bort.

Steg 4: Grilla rågbrödet

1. Placera rågbrödsskivorna på spisens ytterkanter.
2. Rosta varje sida i cirka 1-2 minuter tills de är lätt krispiga.

Steg 5: Montera och servera

1. Lägg grillade sillfiléer på en tallrik.
2. Bred senap på rågbrödsskivorna.
3. Garnera fisken med hackad dill och servera med citronklyftor.

Tips

• Använd alltid smör vid grillning för att förbättra smaken.
• Kontrollera värmen genom att placera maten närmare eller längre från mitten.
• Överkoka inte; ta ut sillen när den är 125°F invändigt.

Variationer

1. Kryddig rökt sillTillsätt chiliflingor och cayennepeppar för extra hetta.
2. Vitlökssill med örterGnid in filéerna med hackad vitlök och färsk timjan innan grillning.
3. Smakrik lönnsillPensla sillen med en glasyr av lönnsirap och senaps innan grillning.
4. Citrusrökt sillTillsätt apelsinskal och en skvätt apelsinjuice före servering.
5. Klassisk holländsk stilServera med tärnad lök och pickles för en äkta holländsk upplevelse.

Bästa parningar

• Kyld holländsk genever eller friskt vitt vin
• Rostade rotfrukter
• En syrlig coleslaw
• Inlagda rödbetor eller lök

Slutsats

Arteflame-grillen gör varmrökt holländsk sill till en enkel och smakrik rätt som är både traditionell och utsökt. Den jämna värmefördelningen resulterar i perfekt tillagade filéer varje gång.