Belgisk vedgrillad öring med timjan

Introduktion

Vedgrillad öring i belgisk stil med timjan är en enkel men smakrik rätt som framhäver den naturliga smaken av färsk fisk. Att tillaga den över öppen vedeld på en Arteflame-grill ger en delikat rökighet samtidigt som den bevarar dess fuktiga konsistens. Den platta stekhällen säkerställer en jämn bränning, och att använda smör istället för olja förstärker fylligheten. Oavsett om du är en grillentusiast eller precis har börjat, kommer detta recept att guida dig till att perfekta din grillade öring.

Ingredienser

• 2 hela färska öringar, rensade och rensade
• 4 msk osaltat smör, smält
• 2 kvistar färsk timjan
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 citron, skivad
• Salta och peppra efter smak
• Ved för grillning

Instruktioner

Steg 1: Förbered grillen

1. Häll lite vegetabilisk olja på tre pappersservetter.
2. Placera servetterna i mitten av Arteflame-grillen.
3. Stapla ved över servetterna och tänd pappret.
4. Låt grillen värmas upp i cirka 20 minuter.

Steg 2: Förbered öringen

1. Skölj öringen och klappa den torr med hushållspapper.
2. Pensla insidan och utsidan av varje fisk med smält smör.
3. Krydda med salt och peppar.
4. Fyll varje fisk med hackad vitlök, färsk timjan och citronskivor.

Steg 3: Grilla öringen

1. Lägg öringen på Arteflames platta grillgrill.
2. Koka nära mitten för en första brynning, ca 2 minuter per sida.
3. Flytta fisken utåt för försiktig tillagning, ca 6-8 minuter till per sida.
4. När innertemperaturen når 130°F, ta bort fisken från grillen.
5. Låt den vila några minuter innan servering.

Tips

• Använd smör istället för olja för en rikare smak.
• När du grillar, flytta alltid fisken till en lägre värmezon efter stekning.
• Ta bort från grillen vid 130°F; den fortsätter att koka till 145°F.

Variationer

1. Ört-infunderad öring: Tillsätt rosmarin och dill för en aromatisk twist.
2. Kryddig belgisk öring: Tillsätt en nypa cayennepeppar för värme.
3. Vitlökssmör öring: Öka mängden vitlök och strö med vitlökssmör.
4. Citrusglaserad öring: Byt ut citron mot apelsinskivor och ringla över honung.
5. Rökig paprikaöring: Pudra öring med rökt paprika före grillning.

Slutsats

Att grilla öring på Arteflame-grillen säkerställer en utsökt rökig smak och perfekt konsistens. Det jämna steket från spishällen låser in juicerna och förstärker smakprofilen. Det här receptet visar hur enkla ingredienser och grilltekniker ger en oförglömlig måltid.

Bästa parningar

• Grillad sparris eller rostad brysselkål
• Pommes frites i belgisk stil med aioli
• En krispig belgisk vitöl som Hoegaarden
• Ett torrt vitt vin som Sauvignon Blanc