Introduktion
Provoleta, en klassisk argentinsk rätt av smält provoloneost, är den ultimata överseendet för ostälskare. Att tillaga den på Arteflame-grillen ger en rökig smak och krispiga kanter, vilket gör den till en perfekt förrätt eller tillbehör. Servera den med knaprigt bröd för en härlig upplevelse.
Ingredienser
- 1 omgång provoloneost (ca 1 tum tjock)
- 1 msk olivolja
- 1 tsk torkad oregano
- 1/2 tsk krossade rödpepparflingor (valfritt)
- 1 vitlöksklyfta (hackad, valfritt)
- Nymalen svartpeppar (efter smak)
- knaprigt bröd (för servering)
Instruktioner
Steg 1: Elda Arteflame Grill
- Tänd din Arteflame-grill genom att blötlägga servetter som blötläggs med vegetabilisk olja under ved och tända dem. Låt grillen bli varm i ca 20 minuter.
- Placera en gjutjärnspanna eller platt stekpanna på den svalare kanten av grillen för att förvärma.
Steg 2: Förbered osten
- Pensla båda sidorna av provoloneosten med olivolja för att förhindra att den fastnar.
- Strö toppen med torkad oregano, krossade rödpepparflingor (om du använder), hackad vitlök och nymalen svartpeppar.
Steg 3: Grilla provoletan
- Placera den förberedda provoloneosten på den förvärmda stekpanna eller stekpanna.
- Stek i 3-5 minuter på första sidan tills botten är gyllenbrun och krispig.
- Använd en spatel, vänd försiktigt osten och låt koka i ytterligare 3-5 minuter tills den andra sidan är gyllene och osten är helt smält och bubblig.
Steg 4: Servera
- Överför den smälta osten till en serveringsfat eller låt den stå i stekpannan för en rustik presentation.
- Servera omedelbart med skivor av knaprigt grillat bröd för doppning.
Tips
- Ostkvalitet: Använd en högkvalitativ provoloneost för bästa smak och smältbarhet.
- Värmekontroll: Koka på måttlig värme för att säkerställa att osten smälter utan att brännas.
- Krispiga kanter: Låt osten bryna något för krispiga, smakrika kanter.
Variationer
- Örtartad Provoleta: Tillsätt färsk hackad persilja eller timjan innan servering.
- Kryddig Provoleta: Blanda i finhackad färsk chili för extra värme.
- Smoky Provoleta: Tillsätt en nypa rökt paprika till kryddningen för ökad rökighet.
- Grönsakstoppad provoleta: Servera med grillade tomater eller paprika för en livlig twist.
- Nutty Provoleta: Strö rostade pinjenötter eller valnötter över den smälta osten för extra konsistens.
Parningar
- Rött vin: Servera med en Malbec eller Tempranillo för en klassisk kombination.
- Grillat kött: Njut tillsammans med grillad biff, kyckling eller korv för en rejäl måltid.
- Sallad: Kombinera med en fräsch ruccola eller blandad grönsallad för att balansera rikedomen.
Slutsats
Provoleta tillagad på Arteflame-grillen är en rökig, sliskig njutning som är enkel men ändå överseende. Perfekt för sammankomster eller som en njutning för dig själv, den här rätten framhäver magin med att grilla ost.
