Вайоминг Прария Огненная жареная курица на гриле

Введение

Принесите смелые, дымные ароматы открытых прерий Вайоминга на свой задний двор с этим рецептом жареной курицы Prairie Fire. Это острое, насыщенное вкусами блюдо из жареной курицы с кайенским перцем, паприкой и чесноком, идеально обжаренное на гриле Arteflame. Сначала запечатав все соки на центральной решетке гриля при температуре 1000 °F и аккуратно доведя до готовности на сковороде с плоским верхом, вы каждый раз будете получать самую сочную, нежную жареную курицу.

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 2 ч. л. кайенского перца
• 2 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 2 ст. л. растопленного масла (для смазывания)
• 1 ст. л. масла (для жарки на сковороде)
• Свежая рубленая петрушка (для украшения, по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите промасленные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите дрова поверх салфеток.
4. Подожгите бумагу и подождите около 20 минут, чтобы разгорелся сильный, жаркий огонь.

Шаг 2: Подготовьте курицу.

1. Для лучшей прожарки промокните куриные грудки бумажным полотенцем.
2. В небольшой миске смешайте кайенский перец, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.
3. Натрите смесью специй обе стороны каждой куриной грудки.
4. Слегка смажьте их растопленным маслом для усиления вкуса и подрумянивания.

Шаг 3: Обжарьте курицу.

1. Положите курицу прямо на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F.
2. Обжаривайте каждую сторону примерно по 1-2 минуты, пока не образуется хрустящая корочка.

Шаг 4: Обжарьте на плоской сковороде в обратном порядке.

1. Переложите обжаренную курицу на плоскую решетку для варки, расположенную вокруг решетки.
2. Для дополнительной сочности добавьте столовую ложку масла на сковороду под курицу.
3. Готовьте курицу, пока внутренняя температура не достигнет 150°F (цель — 165°F). Это позволяет завершить готовку после гриля.

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Достаньте курицу из духовки за 15°F до идеальной готовности, чтобы она не пережарилась.
2. Оставьте на 5 минут, чтобы соки распределились.
3. При желании посыпьте свежей рубленой петрушкой и подавайте горячим.

Советы

• Для идеальной готовности используйте термометр для мяса.
• Не перегружайте гриль, чтобы тепло циркулировало равномерно.
• При желании используйте топленое масло для более высокой точки дымления.
• Чем ближе к центральному краю сковороды, тем горячее поверхность — используйте это для более быстрого приготовления.
• Оставьте курицу со специями на 15 минут, прежде чем готовить на гриле, чтобы придать ей более глубокий вкус.

Вариации

1. Курица в прериях с лимоном и травами: Замените кайенский перец цедрой лимона и добавьте свежий розмарин и тимьян для придания блюду цитрусово-травяного оттенка.
2. Кленовый чипотле прерий цыпленок: Смешайте копченую паприку с порошком чипотле и смажьте кленовой глазурью во время приготовления, чтобы придать блюду копчено-сладкий привкус.
3. Курица в прериях с чесноком и пармезаном: Не добавляйте кайенский перец и паприку, а затем добавьте чесночное масло и тертый пармезан в последние минуты приготовления на сковороде.
4. Цыпленок прерий с текилой и лаймом: Добавьте сок лайма и немного текилы в масляную заправку для придания юго-западного вкуса.
5. Медово-горчичный прерийный цыпленок: Замените сухую приправу медово-горчичной глазурью, наносимой непосредственно перед тем, как поместить блюдо на плоскую варочную панель.

Лучшие пары

• Жареная кукуруза в початках с маслом чили (готовить на плоской поверхности)
• Копченые бобы
• Обжаренная спаржа с лимонной цедрой
• Жареные картофельные дольки
• Холодный коктейль с янтарным элем Вайоминга или лимонадом с бурбоном

Заключение

Эта курица-гриль Prairie Fire — дань уважения вайомингскому вкусу — смелая, острая и сытная. Мастерство обратной обжарки на гриле Arteflame гарантирует сочную, неотразимую курицу каждый раз. Благодаря простым методам разогрева и беспроблемной уборке, это насыщенный вкусами ужин в будни или фурор на выходных за один раз.