Вайоминг управлял лосей стейк на гриле Arteflame

Введение

Немногие блюда передают дух американского Запада так, как идеально обжаренный стейк из лося. Этот рецепт стейка из лосятины по-вайомингски с перцем фокусируется на насыщенном вкусе, ярких ароматах и ​​обжарке, достойной стейк-хауса, благодаря уникальным возможностям гриля Arteflame. С добавлением чеснока, корочки из молотого черного перца и гриля на дровах это блюдо мгновенно становится классикой костра, воплощенной в жизнь.

Ингредиенты

• 2 стейка из лося (толщиной 1–1,5 дюйма)
• 2 ст. л. свежемолотого черного перца
• 1 ст. л. кошерной соли
• 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 ст. л. несоленого масла
• 1 ст. л. вустерширского соуса (по желанию)
• Свежие веточки розмарина (для украшения)
• Растительное масло (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте небольшое количество растительного масла.
2. Положите салфетки в центральную чашу огня Arteflame.
3. Разложите дрова поверх промасленных салфеток и подожгите бумагу.
4. Дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры более 1000 °F, а варочная панель не нагреется и не будет готова к работе.

Шаг 2: Подготовьте стейки из лося.

1. Промокните стейки из лося бумажным полотенцем.
2. Смешайте в небольшой миске молотый черный перец, соль и измельченный чеснок.
3. Щедро натрите стейки из лося с обеих сторон смесью перца и чеснока.
4. Оставьте их при комнатной температуре, пока разогревается гриль.

Шаг 3: Обжарьте стейки из лося.

1. Положите каждый стейк прямо на центральную решетку гриля для обжаривания при высокой температуре.
2. Обжаривайте примерно по 60 секунд с каждой стороны или пока не образуется корочка. Это запечатает соки.

Шаг 4: Обратный шов на плоской верхней части

1. Переместите обжаренные стейки на плоскую сковороду ближе к внешнему краю, чтобы продолжить приготовление при более низкой температуре.
2. Добавляйте по 1 ст. л. масла поверх каждого стейка во время приготовления.
3. По желанию: добавьте несколько капель вустерширского соуса для придания глубины вкусу.
4. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не опустится на 15 °F ниже желаемой степени прожарки (например, вынимайте при температуре 120 °F для средней прожарки).

Шаг 5: Дайте отдохнуть и подавайте.

1. Оставьте стейки из лосятины на 8–10 минут без огня, чтобы они окончательно приготовились и распределили соки.
2. Украсьте свежими веточками розмарина и подавайте горячим.

Советы

• Для максимального вкуса и текстуры используйте свежемолотый перец.
• Всегда давайте стейкам отдохнуть перед нарезкой, чтобы сохранить сок.
• Используйте различные зоны нагрева сковороды Arteflame с плоской поверхностью — более горячую в центре и более холодную по краям.
• Масло придает насыщенный, пикантный вкус блюдам из дичи.

Вариации

1. Острый чипотле из лосятины: Добавьте в заправку молотый чипотле и копченую паприку для придания ей дымного острого вкуса.
2. Лосось в корочке из трав: Добавьте в перечную смесь измельченный тимьян, орегано и розмарин.
3. Бурбон Пеппер Элк: Замаринуйте стейки в 2 ст. л. бурбона и чесноке на 2 часа перед жаркой на гриле.
4. Лосятина в горчичной корочке: Натрите стейки дижонской горчицей, а затем посыпьте молотым перцем.
5. Соево-имбирный лось: Для придания азиатского колорита используйте соевый соус, свежий имбирь и чесночный маринад.

Лучшие сочетания

• Жареный картофель-мальки, приготовленный на гриле на плоской поверхности Arteflame
• Обжаренная спаржа с чесночным маслом
• Копченые грибы портобелло
• Насыщенный Каберне Совиньон или Мальбек
• Домашний кукурузный хлеб, приготовленный на гриле на плоской варочной поверхности

Заключение

Этот стейк из перченого лосятины в стиле Вайоминга подчеркивает смелые вкусы дичи с непревзойденной поджаркой от гриля Arteflame. Этот рецепт прост в приготовлении, требует минимальной уборки и обеспечивает высококлассный обед с деревенской душой. Приготовление лося на гриле на дровах еще никогда не было таким приятным.