Вайоминг открытый огонь на гриле форель

Введение

Есть что-то вечное и удовлетворяющее душу в приготовлении свежей форели на открытом огне, особенно на природе Вайоминга. С помощью гриля Arteflame мы выводим эту деревенскую классику на новый уровень. Приготовив целую форель, фаршированную свежими травами в фольге, прямо на плоской стальной варочной панели, вы сохраните влагу, закрепите яркие вкусы и создадите золотистую, равномерную корочку без обугливания рыбы. Приготовленное на гриле на медленном огне после обжаривания на центральной решетке, это блюдо дымное, маслянистое и наполнено чистыми травяными нотками — готово произвести впечатление даже на самых опытных любителей кемпинга и гриля.

Ингредиенты

• 2 целые радужные форели (очищенные, выпотрошенные и очищенные от чешуи)
• 4 ст. л. несоленого масла, размягченного
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• 1 лимон, нарезанный ломтиками
• 1 пучок свежего укропа
• 1 пучок петрушки с плоскими листьями
• Соль и черный перец по вкусу
• Алюминиевая фольга (достаточное количество, чтобы сделать плотные пакеты)
• Растительное масло для розжига гриля
• 3 бумажные салфетки
• Дрова

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Смочите 3 бумажные салфетки в растительном масле.
2. Поместите их в центр гриля Arteflame.
3. Сверху сложите дрова.
4. Подожгите бумажные салфетки и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут, пока варочная панель не нагреется, а центральная решетка гриля не достигнет температуры более 1000 °F.

Шаг 2: Подготовьте форель.

1. Промойте и обсушите обе форели.
2. Приправьте солью и черным перцем внутри и снаружи.
3. Наполните каждую полость рыбы ломтиками лимона, измельченным чесноком, свежим укропом и петрушкой.
4. Положите внутрь каждой рыбы по 2 ст. л. размягченного масла, равномерно распределив его среди зелени.

Шаг 3: Заверните и обжарьте на гриле

1. Плотно заверните каждую форель в фольгу, чтобы получились герметичные мешочки, удерживающие сок и пар.
2. Положите завернутую в фольгу форель на плоскую варочную панель ближе к центру, но не прямо на самую горячую зону.
3. Готовьте по 6–7 минут с каждой стороны, переворачивая для равномерной прожарки, пока внутренняя температура не достигнет 130 °F (не забудьте вынуть, когда температура достигнет 130 °F, чтобы она достигла 145 °F).

Шаг 4: Обжарить (по желанию для получения хрустящей корочки)

1. Если вы любите хрустящую корочку, осторожно снимите фольгу в последнюю минуту и ​​быстро обжарьте форель прямо на плоской поверхности около самой горячей зоны.

Шаг 5: Подача

1. Перед подачей дайте рыбе постоять 5 минут.
2. Украсьте свежими травами и дольками лимона.

Советы

• Всегда предварительно разогревайте гриль Arteflame, чтобы поверхность была горячей, прежде чем класть на нее еду.
• Чтобы избежать пережаривания, используйте термометр с мгновенным показанием и вынимайте форель при температуре 130 °F.
• Фольгированные пакеты помогают удерживать влагу и предотвращают прилипание к решетке.
• Использование сливочного масла придает рыбе более насыщенный вкус, чем оливковое масло, и усиливает подрумянивание.
• Готовьте гарниры, такие как овощи или картофель, прямо на более прохладных зонах плоской варочной поверхности, пока форель томится — все готовится одновременно!

Вариации

1. Форель с чесноком и лаймом: Замените лимон на лайм и добавьте щепотку перца чили для пикантного, острого вкуса.
2. Форель, копченая в кленовом соусе: Смешайте 1 ст. л. кленового сиропа с маслом и травами для придания легкой сладости и дымного привкуса.
3. Форель с итальянскими травами: Вместо укропа и петрушки используйте базилик, орегано и тимьян. Также добавьте в начинку вяленые томаты.
4. Форель в азиатском стиле: Замените сливочное масло на мисо-масло, добавьте зеленый лук, имбирь и кунжутное масло, чтобы получить версию с насыщенным вкусом умами.
5. Форель по-каджунски: Добавьте внутрь рыбы приправу каджун и не добавляйте травы, чтобы придать ей яркий южный вкус.

Лучшие сочетания

• Спаржа на гриле с лимонным маслом
• Сладкий картофель с розмарином, приготовленный на дровах
• Хрустящий жареный хлеб с чесночным маслом, приготовленный на гриле на плоской поверхности
• Копченая кукуруза на гриле с маслом из кайенского перца и лайма
• Прохладное сухое белое вино, например, Совиньон Блан или охлажденное крафтовое пиво из Вайоминга

Заключение

С помощью гриля Arteflame Grill целая форель на гриле приобретает уровень вкуса, не имеющий себе равных при других способах приготовления. Независимо от того, находитесь ли вы на заднем крыльце в Вайоминге или в кемпинге под звездами, этот рецепт обеспечит вам прекрасно приготовленную, сочную рыбу, настоянную на свежих травах и поцелованную открытым огнем. Простота, вкус и визуальная привлекательность делают форель на гриле фаворитом для приготовления на огне.