Вайоминг на гриле сладкого картофеля клинья

Введение

Приготовление овощей на гриле Arteflame — это настоящее удовольствие. Эти дольки батата Wyoming Grilled слегка приправлены и доведены до золотистой хрустящей корочки на сковородке с плоским верхом. Благодаря своей естественной сладости и маслянистой корочке они станут гарниром, который вы захотите сочетать практически с любым блюдом на гриле.

Ингредиенты

• 3 крупных батата, очищенных
• 2 ст. л. топленого масла
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч. л. кайенского перца (по желанию)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
• Свежие листья тимьяна для украшения (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите их в нижнюю часть зоны огня гриля.
3. Сверху на салфетки сложите дрова.
4. Подожгите бумажные салфетки, чтобы разжечь дрова.
5. Подождите около 20 минут, пока варочная панель и центральная решетка гриля нагреются. Плоская поверхность должна шипеть и быть готова.

Шаг 2: Подготовьте сладкий картофель.

1. Разрежьте каждый батат вдоль на 8 долек (в итоге должно получиться около 24 долек).
2. Положите их в большую миску.
3. Полейте дольки растопленным маслом.
4. Посыпьте копченой паприкой, чесночным порошком, по желанию кайенским перцем, солью и перцем.
5. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть дольки смесью приправ.

Шаг 3: Обжарьте на гриле ломтики батата.

1. Положите дольки кожицей вниз по направлению к более прохладному краю сковороды с плоским верхом для более медленного и равномерного приготовления.
2. Периодически переворачивайте их, сдвигая ближе к центру варочной поверхности, чтобы получить маслянистую корочку и хрустящие края, но ни в коем случае не допускайте подгорания.
3. Готовьте 15–20 минут, периодически переворачивая, пока они не станут золотисто-коричневыми с каждой стороны и не станут мягкими при прокалывании вилкой.

Шаг 4: Подавайте и украсьте.

1. Снимите дольки батата с гриля.
2. При желании посыпьте свежими листьями тимьяна.
3. Подавайте немедленно, пока они горячие и хрустящие.

Советы

• Вместо растительного масла используйте сливочное масло — оно усиливает естественную сладость батата.
• Сначала обжаривайте ломтики ближе к внешнему краю варочной панели, чтобы картофель медленно размягчился, а затем дожаривайте ближе к центру, чтобы края получились хрустящими.
• Если вы предпочитаете более острое, добавьте больше кайенского перца.
• Не очищайте сладкий картофель от кожуры — она помогает долькам лучше держаться вместе во время жарки на гриле.
• Сделайте больше — они быстро исчезают!

Вариации

1. Кленовая глазурь: За 5 минут до окончания жарки добавьте немного кленового сиропа, чтобы кусочки карамелизировались.
2. Пармезан с травами: Перед жаркой на гриле обваляйте дольки в растопленном масле, измельченном розмарине и тертом пармезане.
3. Острые чипотле: Вместо паприки используйте порошок чили чипотле и подавайте с соусом из лаймового крема.
4. Коричный сахар: Для придания блюду сладкого вкуса используйте вместо специй корицу и светло-коричневый сахар и подавайте в качестве гарнира к десерту.
5. Чесночное масло + зеленый лук: Растопите чеснок в масле, прежде чем переложить в него дольки, украсьте измельченным свежим зеленым луком.

Лучшие сочетания

• Обжаренный на гриле рибай или стейк NY Strip с центральной решетки гриля
• Жареная кукуруза в початках с травяным маслом
• Жареные ломтики ананаса с корицей
• Стейк из пашины, маринованный в соусе чимичурри
• Свежий салат из лайма и кориандра

Заключение

Эти жареные на гриле дольки батата Вайоминга — обязательный атрибут любого гриля. Готовите ли вы для толпы или создаете идеальный гарнир для своего стейка, обжаренного в обратной прожарке, естественная сладость и хрустящие края каждый раз дарят неотразимый вкус, особенно при приготовлении на гриле Arteflame.