Вайоминг костра на гриле, колбаса лося

Введение

Принесите дикий вкус Вайоминга прямо к себе на задний двор с этим рецептом жареных на костре сосисок из лосятины. Это блюдо, полностью приготовленное на гриле Arteflame, сохраняет соки с помощью обжарки, достойной стейк-хауса, и доводится до совершенства на плоской варочной панели. В сочетании с золотистым карамелизированным луком эти домашние сосиски из лосятины предлагают деревенский, копченый вкус, который трудно превзойти. Кроме того, его легко приготовить, и он идеально подходит для живописного пикника на открытом воздухе!

Ингредиенты

• 4 домашние колбаски из лосятины или высококачественные колбаски из лосятины, купленные в магазине
• 2 больших желтых луковицы, тонко нарезанных
• 2 столовые ложки несоленого масла
• 1 чайная ложка коричневого сахара
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/4 чайной ложки черного перца
• По желанию: дижонская горчица, свежие булочки, рубленая петрушка для украшения.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Положите салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите сухие дрова поверх салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Гриль будет готов к приготовлению пищи примерно через 20 минут.

Шаг 2: Карамелизируйте лук.

1. Положите масло на плоскую варочную панель Arteflame рядом с более горячей внутренней секцией.
2. Добавьте нарезанный лук, распределив его тонким слоем.
3. Посыпьте коричневым сахаром, солью и перцем.
4. Готовьте на медленном огне, периодически помешивая, в течение 15–20 минут, перемещая лук в более холодные зоны, когда он начнет карамелизоваться до золотистого цвета.

Шаг 3: Обжарьте колбаски из лосятины.

1. Положите сосиски прямо на центральную решетку гриля и обжарьте при температуре более 1000 °F.
2. Обжаривайте каждую сторону по 1–2 минуты, чтобы образовалась золотистая хрустящая корочка и сохранился вкус.

Шаг 4: Доведите до готовности сосиски на плоской поверхности.

1. Переместите обжаренные сосиски на плоскую варочную панель, немного отступив от центра в сторону зон среднего нагрева.
2. Переворачивайте каждые несколько минут, пока внутренняя температура не достигнет 150 °F (достаньте их при температуре 150 °F, чтобы они достигли 165 °F от оставшегося времени приготовления).

Шаг 5: Соберите и подавайте.

1. Выложите теплый карамелизированный лук поверх сосисок или рядом с ними.
2. При желании добавьте дижонскую горчицу или свежие булочки.
3. Для дополнительного вкуса и цвета посыпьте сверху рубленой петрушкой.

Советы

• Используйте настоящие дрова для создания подлинного аромата костра.
• Всегда перемещайте еду, чтобы использовать разные зоны нагрева для идеального контроля за процессом приготовления.
• Использование сливочного масла вместо оливкового усиливает карамелизацию и придает блюдам насыщенный вкус.
• Дайте колбаскам отдохнуть несколько минут после жарки на гриле, чтобы остаточное тепло завершило приготовление.

Вариации

1. Острые колбаски из лосятины: Добавьте щепотку кайенского перца и копченой паприки к карамелизированному луку, чтобы придать ему острый вкус.
2. Сладкий и дымный: Добавьте к луку ломтики жареного яблока, чтобы придать ему сладковатый привкус, который дополнит яркий вкус лосятины.
3. Настоянный на пиве: В середине приготовления плесните на лук немного местного крафтового пива из Вайоминга, чтобы придать ему более насыщенный вкус.
4. Травяная смесь: Добавьте на сковородку свежие веточки розмарина или тимьяна, пока карамелизируете лук, чтобы придать блюду ароматную землистую нотку.
5. Стиль завтрака: Подавайте сосиски с жареными на гриле картофельными оладьями и разбитыми яйцами, приготовленными на плоской сковороде, в качестве утреннего пиршества.

Лучшие сочетания

• Холодный вайомингский крафтовый лагер или янтарный эль
• Жареная кукуруза с маслом из копченой паприки
• Поджаренный хлеб на закваске или чиабатта
• Простой салат из рукколы с лимонным винегретом
• Персики или яблоки на гриле для сладкого завершения

Заключение

Этот рецепт жареной на костре колбасы из лосятины Вайоминга отражает суть приготовления на открытом огне с использованием универсального и мощного гриля Arteflame. От идеальной прожарки до дымного финиша и маслянисто-сладкого карамелизированного лука, каждый кусочек — это праздник вкуса и традиций. Все, что вы любите на природе, на вашей тарелке.