Устриц Вирджинии с деревом с чесночным маслом

Введение

Устрицы Вирджинии известны своим сладким, соленым вкусом, и нет лучшего способа подчеркнуть это, чем приготовить их на гриле на дровах на Arteflame. Высокий жар от центральной решетки гриля в сочетании с равномерным жаром от плоской поверхности обеспечивает насыщенный вкус. В этом рецепте мы позволяем простым, качественным ингредиентам сиять — чесночному маслу, свежим травам и неповторимому дымному аромату настоящего гриля на дровах — объединиться для незабываемого блюда из морепродуктов.

Ингредиенты

• 12 свежих устриц Вирджиния, очищенных и охлажденных
• 4 столовые ложки несоленого масла, растопленного
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
• 2 чайные ложки свежей петрушки, мелко нарезанной
• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
• 1 лимон, нарезанный дольками
• Морская соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Возьмите три бумажные салфетки и смочите их небольшим количеством растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центр гриля Arteflame.
3. Сложите поленницу из дров поверх бумаги и подожгите салфетки.
4. Подождите около 20 минут, пока центральная решетка гриля не нагреется примерно до 1000 °F, а сковородка на варочной поверхности не станет горячей.

Шаг 2: Приготовьте чесночное масло.

1. В миске смешайте растопленное масло, измельченный чеснок, петрушку, тимьян, морскую соль и черный перец. Отставьте в сторону.

Шаг 3: Приготовьте устрицы на гриле.

1. Положите устрицы чашечкой вниз прямо на внешнее кольцо горячей сковороды с плоским верхом, расположив их ближе к центру для более сильного жара.
2. Готовьте на гриле около 5–7 минут, пока устрицы не начнут слегка раскрываться от находящегося внутри пара.

Шаг 4: Добавьте чесночное масло.

1. После открытия осторожно снимите верхнюю часть раковины с помощью щипцов и ножа для устриц.
2. Положите в каждую устричную раковину примерно по 1 чайной ложке чесночно-травяного масла.
3. Слегка отодвиньте устрицы от центра, чтобы они прогревались мягче, и готовьте еще 2–3 минуты, пока они не начнут пузыриться.

Шаг 5: Подавать горячим.

1. Осторожно снимите с гриля с помощью щипцов.
2. Подавайте сразу же, добавив дольки лимона для украшения.

Советы

• Чтобы устрицы оставались свежими, перед приготовлением на гриле их следует хорошо охладить.
• Не пережарьте устрицы — вынимайте их, как только масло начнет пузыриться и приобретет аромат.
• Для более гладкой консистенции используйте топленое масло.
• Если устрицы не открываются под воздействием тепла, осторожно постучите по раковине или выбросьте ее, если не уверены.

Вариации

1. Устрицы с беконом и халапеньо: Добавьте в каждую устрицу хрустящие кусочки бекона и кусочек свежего халапеньо, а затем добавьте чесночное масло.
2. Устрицы с пармезаном и травами: Посыпьте устрицы свежетертым пармезаном и орегано, а также чесночным маслом для придания им сырного вкуса.
3. Копченые устрицы с паприкой: Добавьте копченую паприку в чесночное масло и посыпьте устрицы зеленым луком.
4. Устрицы с лаймом и кинзой: Замените петрушку и тимьян рубленой кинзой и добавьте немного свежего сока лайма вместе со сливочным маслом.
5. Устрицы с чили и лаймом: Добавьте хлопья чили в чесночное масло и подавайте с дольками лайма для остроты и кислинки.

Лучшие сочетания

• Жареная закваска, смазанная маслом и чесноком
• Обугленная кукурузная шелуха с кремом из лайма и кинзы
• Охлажденный Совиньон Блан или бодрящий Грюнер Вельтлинер
• Легкое цитрусовое пиво, такое как бельгийское вит или пилснер
• Свежий летний салат с помидорами черри и винегретом

Заключение

Приготовление устриц Вирджиния на гриле Arteflame дает насыщенный, дымный вкус, который невозможно повторить в духовке или сковороде. С простыми ингредиентами и пылающим дровяным огнем вы удивите гостей, затратив совсем немного времени на подготовку. А что самое лучшее? Минимальная уборка и максимальный вкус.