Wisconsin Maple Bourbon остеклянный гриль -гриль

Введение

Если вы хотите поднять свой следующий вечер с крыльями на новый уровень, эти крылышки с глазурью из бурбона и кленового сиропа Висконсина — это настоящее пикантно-сладкое наслаждение. Обжаренные при температуре более 1000 °F на гриле Arteflame, а затем доведенные до совершенства на плоской варочной панели, эти крылышки хрустящие снаружи, сочные внутри и покрытые густой, липкой глазурью из кленового сиропа и бурбона. Независимо от того, едете ли вы в сопровождении гостей, устраиваете барбекю на заднем дворе или просто готовите на гриле для своей команды, этот рецепт обеспечивает незабываемый вкус и идеальную обжарку Arteflame, которую вы любите.

Ингредиенты

• 3 фунта куриных крылышек (разделенных на ножки и тушки)
• 2 ст. л. несоленого масла (растопленного)
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч.л. черного перца
• 1/2 ч.л. чесночного порошка
• 1/2 ч.л. копченой паприки
• 1/4 ч. л. кайенского перца (по желанию)
• 1/2 стакана чистого кленового сиропа из Висконсина
• 1/3 стакана бурбона
• 2 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст.л. соевого соуса
• 1/4 ч. л. молотого красного перца (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в центральное основание гриля и положите сверху дрова.
3. Подожгите салфетки, чтобы разжечь гриль Arteflame.
4. Дайте огню разгореться в течение 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры более 1000°F для обжаривания, а варочная панель не станет достаточно горячей для равномерного обжаривания на гриле.

Шаг 2: Подготовьте крылышки.

1. В большой миске смешайте крылышки с растопленным маслом, солью, перцем, чесночным порошком, копченой паприкой и кайенским перцем (если используете).
2. Оставьте мариноваться, пока разогревается гриль — масло поможет крылышкам получить хрустящую корочку.

Шаг 3: Обжарьте крылышки.

1. Выложите крылышки на центральную решетку гриля и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы они поджарились и сохранили сок.
2. После того как крылья подрумянятся, переместите их на плоскую конфорку ближе к внутреннему кольцу, где они горячее и готовятся равномерно.

Шаг 4: Приготовление кленовой бурбоновой глазури

1. На горячую поверхность налейте кленовый сироп, бурбон, дижонскую горчицу, яблочный уксус, соевый соус и по желанию хлопья чили.
2. Смешайте ингредиенты на плите металлической лопаткой и уварите глазурь до тех пор, пока она не станет густой и липкой (около 5 минут).

Шаг 5: Завершите приготовление и покройте крылышки глазурью

1. Когда внутренняя температура крылышек достигнет примерно 160°F, смажьте их глазурью или обваляйте в ней.
2. Продолжайте готовить на более холодной части варочной панели, пока внутренняя температура не достигнет 165°F. Не забудьте вытащить их при 150°F — остаточное приготовление завершит работу!

Советы

• Для получения глубокого, насыщенного сладкого вкуса используйте настоящий кленовый сироп из Висконсина.
• Всегда снимайте крылышки с гриля за 15 °F до достижения ими желаемой внутренней температуры — они продолжат готовиться, пока отдыхают.
• При желании можно добавить в глазурь молотый красный перец, чтобы придать ей остроту.
• Для жарки на гриле используйте сливочное масло вместо растительного — оно придает блюду более насыщенный вкус и усиливает подрумянивание.
• Не кладите крылышки на плиту, чтобы они оставались хрустящими!

Вариации

1. Острые крылышки с медовым бурбоном: Замените кленовый сироп на клеверный мед и добавьте 1 ст. л. острого соуса для придания блюду остро-сладкого вкуса.
2. Крылышки «Терияки Бурбон»: Замените дижонский соус на соус терияки и уменьшите количество соевого соуса вдвое, чтобы получить глазурь в азиатском стиле.
3. Крылышки BBQ с пивом Wisconsin: Замените бурбон темным пивом из Висконсина и добавьте 1/4 стакана соуса барбекю для придания коктейлю дымного оттенка.
4. Крылышки в глазури с сидром и кленовым сиропом: Используйте крепкий яблочный сидр вместо бурбона, чтобы получить хрустящую, сбалансированную фруктовую глазурь.
5. Крылышки с чесноком, пармезаном и кленовым сиропом: Для придания более насыщенного вкуса исключите бурбон и полейте глазурью из маслянистого соуса из кленового сиропа и тертого пармезана.

Лучшие сочетания

• Копченые макароны с сыром гауда, приготовленные на сковороде
• Жареная кукуруза из Висконсина с маслом
• Салат из персиков на гриле и рукколы
• Ледяной Bourbon Smash или местный Висконсинский IPA
• Жареный чесночный хлеб с травяным маслом

Заключение

Приготовление крылышек на гриле Arteflame делает каждый укус незабываемым. С этой стейк-хаусной корочкой и сочной нежностью, эти крылышки на гриле с глазурью из бурбона Wisconsin Maple — идеальное сочетание пикантного, сладкого и дымного. Как только вы освоите это сочетание, это будет рецепт гриля, к которому вы будете возвращаться снова и снова — особенно со всеми вкусными вариациями!