Висконсин на гриле фаршированные перцы

Введение

Эти разноцветные болгарские перцы, фаршированные ореховым диким рисом Висконсин и плавленым сыром, идеально зажарены на гриле Arteflame. Этот рецепт максимально использует возможности прямого гриля на дровах для получения насыщенного вкуса и потрясающей презентации. Использование варочной поверхности Arteflame с плоским верхом обеспечивает идеальную прожарку без подгорания — только чистое, дымное благо.

Ингредиенты

• 4 крупных болгарских перца (красные, желтые или оранжевые)
• 1 стакан приготовленного дикого риса Висконсин
• 1 чашка тертого сыра висконсин чеддер
• 1/2 стакана измельченных вареных грибов
• 1/4 стакана нарезанного кубиками красного лука
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 2 ст. л. масла (плюс еще для гриля)
• Соль и перец по вкусу.
• Свежая рубленая петрушка для украшения
• Растительное масло (для розжига гриля)
• 3 бумажные салфетки (для розжига гриля)
• Дрова (для гриля Arteflame)

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Налейте растительное масло на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Постройте небольшую башенку из сухих дров поверх салфеток.
3. Подожгите салфетки спичкой или зажигалкой и дайте огню разгореться в течение примерно 20 минут.
4. Плоская варочная панель нагревается по краям; центральная решетка гриля нагревается до температуры более 1000°F.

Шаг 2: Подготовьте перец.

1. Срежьте верхушки болгарского перца, удалите семена и перегородки.
2. Натрите внешнюю часть каждого перца небольшим количеством масла, чтобы облегчить поджаривание.

Шаг 3: Приготовьте начинку из дикого риса.

1. В миске смешайте вареный дикий рис из Висконсина, тертый сыр чеддер, грибы, красный лук, чеснок, соль и перец.
2. Аккуратно перемешайте до однородности.

Шаг 4: Нафаршировать и обжарить на гриле

1. Наполните каждый болгарский перец смесью дикого риса.
2. Поставьте фаршированные перцы вертикально на плоскую варочную панель, близко к зоне более сильного нагрева, но не прямо над центральным пламенем.
3. Готовьте около 15–20 минут, время от времени переворачивая, чтобы получить равномерную корочку со всех сторон. Переворачивайте перцы ближе или дальше от центра в зависимости от необходимого уровня жара.
4. В последние 3 минуты посыпьте блюдо сыром, чтобы придать ему тягучую консистенцию.

Шаг 5: Украсьте и подавайте.

1. Снимите с гриля и дайте постоять 2–3 минуты.
2. Перед подачей посыпьте свежей петрушкой.

Советы

• Для более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
• Не начиняйте перец слишком сильно, чтобы обеспечить его равномерную готовку.
• Отрегулируйте размещение перца на варочной панели в зависимости от зон нагрева — внешний край более холодный, что удобно для завершения приготовления или поддержания пищи в тепле.
• Добавление в огонь копченой щепы может улучшить вкус.
• Приготовьте начинку заранее, чтобы облегчить процесс приготовления на гриле.

Вариации

1. Юго-западный стиль: Добавьте в начинку черную фасоль, кукурузу, сыр «Пеппер Джек» и порошок чили, чтобы придать ей пикантную нотку.
2. Итальянский стиль: Вместо риса используйте сыр моцарелла, базилик, вяленые томаты и вареный полбу.
3. Говядина по-техасски-мексикански: Для сытного варианта смешайте приготовленный говяжий фарш, тмин и чеддер.
4. Средиземноморье: Добавьте сыр фета, оливки и жареные баклажаны для придания блюду яркого, пикантного вкуса.
5. Веганское наслаждение: Замените сыр на растительную альтернативу и добавьте нут для получения белка.

Лучшие сочетания

• Жареный стейк «флэт-айрон» с обратной обжаркой на центральной решетке гриля
• Охлажденное пиво Висконсин или сухое белое вино, например, Совиньон Блан
• Жареная кукуруза в початках, смазанная маслом и травами
• Салат из смешанной зелени с малиновой заправкой
• Персики или ананасы на гриле на десерт

Заключение

Приготовление на гриле перцев из Висконсина, фаршированных диким рисом, на Arteflame обеспечивает непревзойденный вкус дровяной печи, богатую текстуру и прекрасную подачу. Благодаря правильным зонам нагрева и обжаренному на масле финишу это блюдо выглядит потрясающе и становится еще вкуснее — и все это без необходимости использования духовки или дополнительных кастрюль. Идеально подходит для оживления ярких овощей прямо на гриле.