Висконсин -гриль копченая колбаса и перец

Введение

Дымный, сочный и красочный — этот рецепт копченой колбасы и перца на гриле в стиле Висконсина — это лучший опыт еды на открытом воздухе. Используя гриль Arteflame, мы увеличиваем температуру для получения стейк-хаусного качества в центре и завершаем процесс приготовления на плоской сковородке, фиксируя вкус на каждом уровне. Местная копченая колбаса в сочетании с болгарским перцем, приготовленным до совершенства, делает это блюдо похожим на летний праздник.

Ингредиенты

• 4 ссылки на копченую колбасу местного производства
• 1 красный болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 желтый болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 оранжевый болгарский перец, нарезанный ломтиками
• 1 большая сладкая луковица, нарезанная ломтиками
• 2 ст. л. масла
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. копченой паприки
• Соль и перец по вкусу.
• Растительное масло и 3 бумажные салфетки (для розжига гриля)
• Дрова (для растопки гриля)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в центр гриля Arteflame.
2. Разложите дрова поверх салфеток и подожгите бумажные салфетки.
3. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не раскалится докрасна и не станет пригодной для обжаривания.

Шаг 2: Подготовьте и обжарьте колбасу.

1. Положите копченые сосиски на центральную решетку гриля для быстрой обжарки при температуре 1000°F, чтобы сохранить сок. Обжаривайте по 1-2 минуты с каждой стороны.
2. После обжаривания переместите сосиски на плоскую варочную панель, чтобы продолжить готовить на медленном огне до желаемой степени готовности. Внутренняя температура должна достичь 160°F; снимите сосиски при 145°F, чтобы обеспечить остаточную готовку.

Шаг 3: Приготовьте овощи.

1. Положите масло в центр сковороды, где оно горячее.
2. Добавьте нарезанный болгарский перец и лук прямо на сковородку.
3. Приправьте копченой паприкой, чесночным порошком, солью и перцем.
4. Обжарьте овощи в собственном соку, периодически помешивая. Готовьте до тех пор, пока они слегка не подрумянятся и не станут мягкими, около 10-12 минут.

Шаг 4: Соедините и завершите

1. Разместите приготовленные сосиски на сковороде ближе к овощам, чтобы они смешались в последние несколько минут.
2. Подавайте горячими, сразу после приготовления на гриле, с жареными булочками или поверх зерновых культур по желанию.

Советы

• Для получения наилучшего дымного вкуса используйте настоящую древесину твердых пород.
• Держите под рукой сливочное масло, чтобы придать овощам сочность во время приготовления.
• Снимите мясо с гриля за 15°F до достижения желаемой внутренней температуры для получения идеальной сочности.
• Чтобы не выбиться из графика, всегда готовьте овощи, пока гриль нагревается.
• Чтобы сосиски оставались сочными, не пережаривайте их — обжаривание нужно только для того, чтобы сохранить сок, а не для того, чтобы они прожарились.

Вариации

1. Острая каджунская колбаса и перец: Используйте острую копченую колбасу по-луизиански и добавьте к перцу приправу каджун.
2. Колбаса и перец, фаршированные сыром «Чеддер»: Используйте сосиски, фаршированные сыром «Висконсин чеддер», и добавьте острые кубики сыра «Чеддер» к овощам ближе к концу приготовления.
3. Сладкая яблочная куриная колбаса с фенхелем: Придайте блюду легкость с помощью куриной колбасы с яблоками и замените часть перца на ломтики фенхеля и яблока, чтобы придать ему сладковатый привкус.
4. Итальянская колбаса и базиликовый перец: Используйте копченые колбаски по-итальянски и добавьте в смесь свежий базилик и орегано во время приготовления.
5. Колбаса и квашеная капуста, болгарский перец: Приготовьте на гриле местную висконсинскую колбасу и добавьте квашеную капусту с перцем для придания пикантности.

Лучшие сочетания

• Жареная кукуруза в початках с маслом чили
• Картофельный салат по-немецки или сливочный салат из капусты
• Холодное крафтовое пиво или крепкий сидр
• Теплые булочки на гриле для сэндвичей с сосисками
• Ломтики копченого сыра «Гауда» или мягкого сыра «Чеддер»

Заключение

Этот рецепт копченой колбасы и перца из Висконсина на гриле отличается сочным мясом, обжаренными овощами и легкой обжаркой благодаря превосходным зонам нагрева и плоской верхней поверхности гриля Arteflame Grill. Метод обратной обжарки поможет вам получить результаты стейк-хауса без пережаривания белка. Используйте местную колбасу из Висконсина, чтобы придать ей еще больше домашнего вкуса!