Висконсин на гриле на гриле бургеры на Arteflame

Введение

Если вы ищете смелый, ароматный бургер, воплощающий дикий дух Висконсина, то эти бургеры с лосятиной на гриле — ваш ответ. Использование гриля Arteflame раскрывает насыщенный, дикий вкус лосятины, добавляя при этом первоклассную обжарку стейк-хаусного качества. Благодаря обратной обжарке для идеальной прожарки и маслянистому финишу эти бургеры незабываемы.

Ингредиенты

• 2 фунта лосиного фарша
• 1 ч.л. копченой паприки
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ч.л. кошерной соли
• 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
• 2 ст. л. холодного несоленого масла (нарезать мелкими кубиками)
• 4 булочки бриошь
• 4 ломтика сыра чеддер (предпочтительно из Висконсина)
• 4 листа салата
• 4 ломтика помидора
• 1/2 красной луковицы, тонко нарезанной
• Масло (для гриля)
• Приправы по выбору (кетчуп, горчица, майонез)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в центр гриля Arteflame.
2. Положите небольшие щепки на пропитанные салфетки.
3. Подожгите бумагу и дайте огню разгореться примерно 20 минут, чтобы как следует прогреть гриль.
4. Убедитесь, что центральная решетка гриля достигает температуры более 1000 °F для идеальной прожарки, а окружающая ее плоская варочная панель нагревается в соответствии с вашими потребностями.

Шаг 2: Приготовьте котлеты из лосятины.

1. В миске смешайте фарш из лосятины, копченую паприку, чесночный порошок, луковый порошок, соль и черный перец.
2. Аккуратно перемешайте, не переусердствуя с мясом.
3. Сформируйте из смеси четыре одинаковые котлеты, поместив в центр каждой по одному-двум кубику холодного масла и накрыв сверху мясом, чтобы сохранить сочность.

Шаг 3: Обжарьте котлеты.

1. Добавьте немного масла на центральную решетку гриля.
2. Положите котлеты из лосятины на центральную решетку и обжарьте их по 2 минуты с каждой стороны, чтобы сохранить сок.
3. После того, как котлеты хорошо поджарятся, переложите их на соседнюю плоскую сковороду и доведите до готовности методом обратной обжарки.

Шаг 4: Готовьте до идеальной готовности.

1. Используя термометр с мгновенным считыванием показаний, время от времени переворачивайте каждую котлету и готовьте, пока внутренняя температура не опустится на 15 °F ниже желаемой степени готовности (средняя прожарка = 130 °F, вынимайте при 115 °F).
2. Убедитесь, что котлеты находятся на более горячем внутреннем кольце варочной панели, чтобы лучше контролировать температуру.
3. После этого снимите с гриля и дайте постоять, пока вы жарите булочки.

Шаг 5: Поджарьте булочки и соберите их

1. Смажьте булочки бриошь маслом и положите их срезом вниз на плоскую плиту до образования золотистой корочки.
2. Положите сыр на теплые котлеты, чтобы он начал плавиться во время сборки.
3. Выложите в каждую булочку салат, помидоры, котлету из лосятины, красный лук и любимые приправы.

Советы

• Для достижения наилучшего результата используйте высококачественное мясо лося.
• Никогда не надавливайте на котлеты во время жарки — это выдавливает сок.
• Охладите котлеты в течение 10 минут перед жаркой на гриле, чтобы они сохранили форму и сок внутри.
• Контролируйте зоны нагрева на Arteflame: готовьте по краям для легкого жара и по центру для обжаривания.
• После снятия мяса с гриля обязательно дайте ему отдохнуть в течение 5–10 минут.

Вариации

1. Острый бургер из мяса лося с юго-запада: Добавьте в смесь с лосятиной порошок чипотле и измельченный халапеньо; сверху посыпьте сыром пепперджек и авокадо.
2. Висконсин Пиво Сырный бургер с лосем: Смешайте с пивным сырным соусом и жареным луком; посыпьте хрустящим беконом.
3. Бургер с лосиным завтраком: Добавьте жареное яйцо, хрустящие картофельные оладьи и кленовый дижонский соус на поджаренную чиабатту.
4. Бургер с грибами из швейцарского лося: Обжарьте грибы и лук на плоской сковороде и посыпьте котлеты швейцарским сыром — классическое сочетание.
5. Бургер с травами из лося: Добавьте в фарш из лосятины свежий розмарин, тимьян и шалфей, чтобы придать ему травянистый вкус.

Лучшие сочетания

• Кукуруза на гриле на Arteflame с травяным маслом
• Копченые макароны с сыром гауда
• Висконсинский крафтовый IPA или янтарный эль
• Батат фри на плоской варочной поверхности
• Домашние маринованные огурцы с укропом

Заключение

Эти бургеры из лосятины в стиле Висконсина чествуют дикий вкус и экспертную технику, используя мощь гриля Arteflame. Благодаря обжарке на сильном огне и равномерной отделке на варочной панели вы получите профессиональные, аппетитные результаты дома. Попробуйте этот рецепт сегодня и поднимите свою игру на гриле в истинном стиле Среднего Запада.