Висконсин на гриле на гриле бургеры на Arteflame

Введение

Бургеры с маслом на гриле по-висконсински — любимая классика Среднего Запада, которая становится еще вкуснее на гриле Arteflame. Этот рецепт сочетает сочную обжаренную говядину с жирным маслом и поджаренными булочками для незабываемого укуса. С Arteflame вы получите корочку в стиле стейк-хауса благодаря центральной решетке гриля с температурой 1000 °F, а затем аккуратно дожарите бургеры на плоской варочной панели до идеальной готовности. Все это делается без кастрюль, сковородок или духовки — только чистое блаженство гриля на открытом воздухе.

Ингредиенты

• 2 фунта молотой грудинной вырезки (смесь 80/20)
• 1/2 стакана масла, разделить
• 4 бриоши или булочки для гамбургеров
• Кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 4 ломтика сыра висконсин чеддер
• 1/4 стакана тонко нарезанного лука (по желанию)
• Соленья, салат, помидоры, приправы по выбору

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте небольшое количество растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в основание гриля.
2. Сверху на салфетки положите несколько сухих дров.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Примерно через 20 минут гриль будет готов к приготовлению пищи, а температура в центре составит более 1000°F.

Шаг 2: Сформируйте котлеты для бургера.

1. Разделите фарш на 4 равные части и аккуратно сформируйте из них котлеты, стараясь не пережарить мясо.
2. Щедро приправьте кошерной солью и свежемолотым черным перцем.

Шаг 3: Обжарьте бургеры.

1. Выложите котлеты прямо на центральную решетку гриля над огнем, нагретым до 1000 °F.
2. Обжаривайте их примерно по 1,5–2 минуты с каждой стороны до образования хрустящей корочки, затем переложите на плоскую сковороду и готовьте до готовности.
3. Смажьте каждую котлету растопленным маслом, пока готовите на плоской поверхности, и готовьте до желаемой степени готовности (выньте, когда внутренняя температура опустится на 15 °F ниже желаемой, поскольку котлеты продолжат готовиться).

Шаг 4: Поджарьте булочки.

1. Смажьте внутреннюю часть каждой булочки маслом и положите их на плоскую плиту, выложив на нее мякоть, пока они не приобретут золотисто-коричневый цвет и не поджарятся.

Шаг 5: Добавьте сыр и соберите.

1. Положите на каждую котлету ломтик сыра «Висконсин Чеддер» и дайте ему расплавиться сверху.
2. Украсьте бургеры начинками, такими как лук, соленые огурцы, салат и приправы.
3. Положите котлету на поджаренную булочку и сразу же подавайте.

Советы

• Для получения наилучшего соотношения жира и вкуса используйте высококачественный фарш из лопаточной части.
• Обжарьте на средней решетке гриля, чтобы сохранить сок, затем переложите на более холодную плоскую поверхность и доведите до готовности.
• Перед подачей дайте котлетам немного отдохнуть, не снимая их с гриля.
• Пока готовятся бургеры, обжарьте лук и другие начинки на плоской варочной поверхности.
• Для придания блюду сытности используйте настоящее сливочное масло — избегайте использования оливкового масла в этом рецепте.

Вариации

1. Бургер с копченым беконом и маслом: Перед подачей на стол добавьте жареный на яблочных дровах бекон и копченую гауду.
2. Острый бургер с маслом халапеньо: Для придания пикантности добавьте жареные халапеньо, сыр пепперджек и майонез чипотле.
3. Бургер с грибами и швейцарским маслом: Обжарьте нарезанные грибы на сковороде с маслом и посыпьте бургер швейцарским сыром.
4. Бургер с чесночно-травяным маслом: Смешайте измельченный чеснок и свежую зелень с маслом и смажьте этой смесью бургер, чтобы придать ему землистый вкус.
5. Бургер с маслом BBQ: В процессе приготовления полейте котлеты соусом барбекю, а сверху посыпьте хрустящим жареным луком и сыром чеддер.

Лучшие сочетания

• Жареная кукуруза в початках с травяным маслом (приготовленная на плоской варочной поверхности)
• Нарезанный вручную картофель фри, приправленный морской солью
• Маринованные огурцы и красный лук для пикантного вкуса
• Холодное крафтовое пиво или классический рутбир с плавающей настойкой
• Половинки персика на гриле с медом на десерт

Заключение

Приготовление бургеров с маслом Висконсин на гриле Arteflame обеспечивает идеальное сочетание насыщенного вкуса, сочной текстуры и потрясающей корочки. Готовите ли вы их для барбекю на заднем дворе или семейного ужина, они станут вашим новым рецептом бургеров. Не забудьте воспользоваться зонами нагрева Arteflame — контролируйте идеальный гриль и подавайте незабываемые бургеры каждый раз.