Висконсинская пицца на гриле с пятью сырами

Введение

Эта пицца Wisconsin Five-Cheese Grilled Pizza — это взрыв жирного, сливочного и идеально расплавленного сыра на золотистой хрустящей корочке. Приготовленная полностью на гриле Arteflame, эта пицца приобретает дымный оттенок, который раскрывает весь потенциал вкуса сыров Висконсина. Благодаря большой сковороде и пылающей горячей центральной решетке, достигающей более 1000 °F, Arteflame позволяет вам полностью отказаться от духовки и кастрюль. Приготовьтесь к мечте любителя сыра, приготовленной на гриле до совершенства!

Ингредиенты

• 1 шарик свежего теста для пиццы (комнатной температуры)
• 1/4 стакана несоленого масла, растопленного
• 1/3 стакана тертой моцареллы из Висконсина
• 1/3 стакана тертого сыра «Висконсин проволоне»
• 1/3 стакана тертого сыра Висконсин Фонтина
• 1/4 стакана раскрошенного сыра Висконсин с голубой плесенью
• 1/4 стакана тертого пармезана из Висконсина
• 1/4 стакана соуса для пиццы (по желанию)
• Мука или кукурузная мука для посыпки
• Свежие листья базилика (для украшения)
• Дробленые хлопья красного перца (по желанию)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и положите их в основание гриля.
2. Сложите дрова поверх салфеток.
3. Подожгите бумажные салфетки и дайте грилю нагреться (около 20 минут).
4. На плоской сковороде для пиццы ориентируйтесь на зону с высокой температурой — ближе к внутреннему кольцу около центральной решетки гриля.

Шаг 2: Подготовьте рабочую поверхность и тесто.

1. Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой или используйте кукурузную муку, чтобы предотвратить прилипание.
2. Растяните или раскатайте тесто в круг диаметром 10–12 дюймов.
3. Слегка смажьте верх теста растопленным маслом для придания аромата и подрумянивания.

Шаг 3: Поджарьте корочку на гриле.

1. Положите намазанную маслом сторону вниз прямо на плоскую сковороду рядом с горячей центральной зоной.
2. Смажьте верхнюю часть (теперь она обращена вверх) растопленным маслом.
3. Готовьте на гриле в течение 2–3 минут или пока нижняя часть не станет золотистой с легкими подпалинами.
4. Переверните корочку с помощью щипцов или широкой лопатки.

Шаг 4: Добавьте сыр и расплавьте его.

1. При использовании намажьте тонким слоем соуса для пиццы.
2. Равномерно посыпьте всю поверхность моцареллой, проволоне, фонтиной, голубым сыром и пармезаном.
3. Если сыр начинает плавиться слишком быстро, отодвиньте пиццу немного дальше от центра — используйте внешнюю зону нагрева, чтобы контролировать плавление и при этом следить за тем, чтобы корочка оставалась хрустящей.
4. Накройте пиццерией Arteflame (если таковая имеется), чтобы сыр расплавился быстрее. Помните, что у нее нет крышки, она просто усиливает жар над пиццей.
5. Готовьте еще 3–5 минут или пока сыр не начнет пузыриться и не приобретет слегка золотистый оттенок.

Шаг 5: Доведите блюдо до готовности и подавайте.

1. Снимите пиццу с гриля с помощью лопатки или широкой лопатки.
2. По желанию посыпьте свежим базиликом и молотым красным перцем.
3. Нарежьте и подавайте немедленно.

Советы

• Для более насыщенного вкуса и золотистой корочки используйте сливочное масло вместо оливкового.
• Плоская поверхность горячее в центре и холоднее по краям — используйте эти зоны, чтобы достичь идеальной температуры приготовления на каждом этапе.
• Перед обжариванием на гриле убедитесь, что тесто нагрелось до комнатной температуры, чтобы оно лучше поднялось.
• При использовании печи для пиццы Arteflame переверните пиццу в середине процесса, чтобы обеспечить равномерное приготовление.
• Всегда предварительно разогревайте гриль — Arteflame требуется всего 20 минут, а его очистка сводится к минимуму.

Вариации

1. Пицца с сыром и чесноком, приправленная травами: Добавьте в растопленное масло измельченный чеснок и свежий розмарин или тимьян для придания ему пряного базового вкуса.
2. Пряный огонь Висконсина: Перед подачей добавьте маринованные халапеньо, острую колбасу и полейте горячим медом.
3. Пицца Висконсин с кленовым беконом: Добавьте сверху хрустящие кусочки бекона, обжаренные на гриле, и слегка полейте кленовым сиропом, чтобы получить сладко-соленое сочетание.
4. Средиземноморский стиль Висконсин: Добавьте оливки каламата, вяленые томаты и артишоки до того, как сыр расплавится.
5. Висконсин Вегги Делайт: Добавьте жареные грибы, лук, болгарский перец и шпинат непосредственно перед тем, как соус расплавится.

Лучшие сочетания

• Стакан полусухого рислинга или охлажденного IPA
• Гарнир из артишоков или спаржи, приготовленных на гриле на Arteflame
• Ассорти мясных закусок с большим количеством сыров из Висконсина и ломтиками закваски на гриле

Заключение

Пицца Wisconsin Five-Cheese Grilled Pizza действительно демонстрирует, насколько мощным и универсальным является гриль Arteflame. Яркие вкусы, идеальное плавление и эта обугленная корочка — все это без использования духовки. Почти без уборки и с легким освещением, это станет любимым блюдом на заднем дворе для любой пиццерии!