Висконсинские бургеры с висконсином на Arteflame

Введение

Нет ничего лучше сочного, сырного бургера, идеально приготовленного на гриле. Эти бургеры с начинкой из сыра Висконсин выводят гриль на новый уровень, сохраняя яркий вкус с помощью обжарки, как в стейк-хаусе, с помощью гриля Arteflame. Сочетание тепла от дров, центральной решетки гриля с температурой 1000 °F и маслянистого шипения на окружающей плоской варочной панели делает эти бургеры неотразимо сочными и насыщенно вкусными. Каждый укус взрывается острым привкусом расплавленного сыра Висконсин чеддер, окруженного идеально карамелизированной корочкой. Давайте разожжем гриль и начнем готовить!

Ингредиенты

• 2 фунта говяжьего фарша (смесь 80/20 для сочности)
• 1 стакан острого сыра висконсин чеддер, нарезанного кубиками
• 4 булочки бриошь
• 4 ст. л. несоленого масла (для гриля)
• Соль и черный перец по вкусу
• 1 ч.л. чесночного порошка
• 1 ч.л. лукового порошка
• 1 ст. л. вустерширского соуса
• Салат, помидор, красный лук и соленые огурцы (начинка по желанию)
• Масло для поджаривания булочек

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. На три бумажные салфетки налейте немного растительного масла.
2. Поместите смоченные салфетки в чашу гриля.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Дайте грилю разогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка гриля не достигнет температуры 1000°F.

Шаг 2: Приготовьте котлеты для бургера.

1. Разделите говяжий фарш на 8 равных частей и раскатайте в тонкие котлеты.
2. Положите несколько кубиков сыра «Висконсин Чеддер» в центр четырех котлет.
3. Сверху положите еще одну котлету и плотно защипните края, чтобы полностью закрыть сыр.
4. Приправьте обе стороны солью, перцем, чесночным порошком, луковым порошком и небольшим количеством вустерширского соуса.

Шаг 3: Обжарьте бургеры.

1. Для дополнительного вкуса добавьте немного масла на центральную решетку гриля.
2. Положите фаршированные котлеты прямо на центральную решетку гриля, разогретую до 1000 °F.
3. Обжаривайте примерно по 60–90 секунд с каждой стороны до образования аппетитной корочки.

Шаг 4: Переходим к плоской варочной панели

1. Переложите бургеры на плоскую сковороду-гриль, окружающую центральный гриль.
2. Готовьте на среднем или сильном огне (ближе к центру), пока внутренняя температура не достигнет 135 °F (для средней прожарки) (выньте, когда температура достигнет 120 °F).
3. Дайте бургерам постоять 5 минут, чтобы они полностью приготовились.

Шаг 5: Поджарьте булочки.

1. Смажьте булочки бриошь маслом и положите их срезом вниз на внешнюю варочную панель (более холодную зону).
2. Поджаривайте в течение 2–3 минут до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 6: Соберите и подавайте.

1. Выложите на бургер слои салата, помидоров, красного лука и соленых огурцов по желанию.
2. Подавайте немедленно и наслаждайтесь расплавленным сыром чеддер!

Советы

• Всегда вынимайте мясо, когда его температура опустится на 15 °F ниже целевой температуры — оно приготовится само, пока отдыхает.
• Используйте высококачественный сыр висконсинский чеддер — его острый вкус подчеркивается сочной котлетой.
• Плотно запечатывайте котлеты для бургеров, чтобы избежать вытекания сыра во время жарки на гриле.
• Для придания блюду более насыщенного вкуса используйте сливочное масло вместо растительного.
• Готовьте ближе к центру, чтобы получить больше тепла, или сдвиньте продукты к краям, чтобы приготовить их при более низкой температуре.

Вариации

1. Острый халапеньо чеддер: Добавьте измельченный перец халапеньо в сырную начинку и щепотку кайенского перца в говяжью смесь.
2. Бэкон Чеддер Делайт: Добавьте раскрошенный бекон с сыром чеддер внутрь котлеты и поджарьте еще немного бекона на плоской поверхности для украшения.
3. Грибы и швейцарцы: Замените чеддер на швейцарский сыр и добавьте обжаренные на гриле с маслом грибы.
4. Барбекю с начинкой из сыра Чеддер: Добавьте в мясо столовую ложку соуса барбекю, сверху посыпьте жареным луком и полейте глазурью барбекю.
5. Слияние голубого сыра и чеддера: Смешайте раскрошенный голубой сыр с чеддером внутри котлеты для придания яркого вкусового акцента.

Лучшие пары

• Кукурузные початки на гриле с травяным маслом
• Дольки батата, обжаренные на Arteflame
• Хрустящие луковые кольца на гриле
• Охлажденный висконсинский крафтовый IPA или корневое пиво
• Персики на гриле со взбитыми сливками на десерт

Заключение

Эти бургеры с сыром чеддер из Висконсина доставляют вкус ресторанного качества на вашем заднем дворе, используя уникальную силу гриля Arteflame. Техника обратной обжарки гарантирует сочное, сырное совершенство каждый раз. С широкой, универсальной варочной поверхностью Arteflame вы можете приготовить все блюдо сразу — без беспорядка, без суеты, только невероятный вкус!