Висконсин Cheddar, фаршированные фаршированные грибы

Введение

Эти начиненные сыром чеддер грибы жарятся на кедровой доске прямо на гриле Arteflame. Висконсинский чеддер, свежие травы и капля масла прекрасно тают в сочных грибах, создавая дымную закуску или гарнир, который понравится всем. Приготовление на Arteflame исключает необходимость в кастрюлях, сковородках или духовке — только невероятный вкус, подкрепленный открытым огнем и сталью.

Ингредиенты

• 12 крупных белых или кремовых грибов, ножки удалены и очищены
• 1 стакан тертого сыра «Висконсин чеддер»
• 2 ст. л. размягченного сливочного сыра
• 1 ст. л. мелко нарезанного свежего зеленого лука
• 1 ст. л. мелко нарезанной петрушки
• 1 ч. л. измельченного чеснока
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• Соль и перец по вкусу.
• 1 кедровая доска, замоченная в воде не менее 1 часа
• Растительное масло (для розжига гриля)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Чтобы зажечь Arteflame, налейте небольшое количество растительного масла на три бумажные салфетки.
2. Положите пропитанные маслом салфетки в центр гриля.
3. Сверху салфеток разложите дрова.
4. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Гриль будет готов к приготовлению пищи примерно через 20 минут, при этом центральная решетка гриля достигнет температуры более 1000°F, а плоская поверхность равномерно нагреется.

Шаг 2: Приготовьте начинку.

1. В миске смешайте тертый сыр «Висконсин Чеддер», сливочный сыр, чеснок, зеленый лук, петрушку, соль и перец до однородной массы.

Шаг 3: Начинить грибы

1. Слегка смажьте очищенные шляпки грибов растопленным маслом.
2. Щедро наполните каждый гриб сырной смесью.

Шаг 4: Грибы на гриле.

1. Положите замоченную кедровую доску прямо на плоскую поверхность варочной панели ближе к центру для обеспечения сильного жара, но не прямого пламени.
2. Разложите фаршированные грибы на доске, убедившись, что они стоят устойчиво и вертикально.
3. При желании можно свободно накрыть фольгой, но НЕ крышкой (поскольку у грилей Arteflame крышки нет).
4. Готовьте на гриле в течение 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться, а грибы не станут мягкими.

Шаг 5: Подавайте и наслаждайтесь.

1. Осторожно снимите кедровую доску, используя термостойкие перчатки.
2. Перед подачей дайте грибам постоять 2–3 минуты.
3. При желании украсьте дополнительным рубленым зеленым луком или петрушкой.

Советы

• Подбирайте сырные смеси по своему вкусу — копченая гауда и висконсинский Монтерей Джек также хорошо плавятся.
• Для равномерного приготовления используйте грибы одинакового размера.
• Расположите доску ближе к центру, чтобы мясо лучше прожарилось и не подгорело.
• Замочите кедровую доску как минимум на час, чтобы она не подгорела.
• Растопленное сливочное масло на грибах делает внешние края хрустящими и вкусными.

Вариации

1. Острый халапеньо чеддер: Добавьте в сырную смесь нарезанный кубиками халапеньо и копченую паприку для придания пикантности.
2. Итальянские травы: Добавьте вяленые томаты, свежий базилик и моцареллу, чтобы придать блюду средиземноморский колорит.
3. Бэкон Чеддер Бомба: Добавьте в начинку измельченный жареный бекон для придания ей пикантного вкуса.
4. Шпинат Артишок: Добавьте в сырную смесь измельченный шпинат и маринованные артишоки.
5. Голубой сыр и грецкий орех: Замените чеддер на висконсинский голубой сыр и добавьте измельченные поджаренные грецкие орехи для изысканного варианта.

Лучшие пары

• Стейк рибай, обжаренный на центральной решетке гриля и доведенный до готовности на плоской поверхности
• Охлажденный Совиньон Блан или Пино Нуар для баланса
• Спаржа или цуккини на гриле для полноценного обеда
• Поджаренные ломтики багета с маслом, приготовленные на гриле на плите

Заключение

Грибы из сыра висконсин чеддер на гриле Arteflame — это потрясающее и ароматное блюдо с простым приготовлением и неотразимым результатом. Идеально подходит для любой встречи или особого приема пищи, сочетает в себе насыщенные сырные вкусы, древесный дым и равномерный жар плоской поверхности гриля. Не требуется ни посуды, ни духовки. Только огонь, сталь и копченое сырное грибное благо.