Висконсинский масляный рибей на arteflame grill

Введение

Если вы хотите освоить стейк-хаусный рибай у себя на заднем дворе, этот обжаренный в масле рибай на гриле Arteflame привнесет яркий, мясной вкус с сочной, нежной внутренней частью. Благодаря уникальному сочетанию высокотемпературной обжарки на центральной решетке гриля и обратной обжарки на широкой плоской сковороде Arteflame делает этот опыт приготовления на гриле незабываемым. Использование высококачественного висконсинского масла придает насыщенный вкус, а сохранение соков усиливает текстуру и вкус стейка. Давайте разожжем его и обжарим как профессионалы.

Ингредиенты

• Толстый кусок стейка рибай (толщиной около 1,5–2 дюймов)
• 2 столовые ложки несоленого масла Висконсин (плюс еще немного для смазывания)
• Кошерная соль по вкусу
• Свежемолотый черный перец по вкусу
• По желанию: зубчики чеснока, веточки розмарина для придания аромата.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Налейте немного растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в чашу гриля Arteflame.
2. Положите поверх салфеток качественные дрова из твердой древесины.
3. Подожгите салфетки и дайте дровам гореть около 20 минут, чтобы нагреть гриль. Центральная решетка будет достигать температуры более 1000°F, идеально для обжаривания.

Шаг 2: Подготовьте стейк.

1. Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он согрелся до комнатной температуры.
2. Щедро приправьте обе стороны кошерной солью и черным перцем.
3. Перед тем как положить на гриль, добавьте по кусочку висконсинского масла с обеих сторон.

Шаг 3: Обжарьте стейк.

1. Положите рибай прямо на центральную решетку гриля и обжарьте.
2. Обжаривайте каждую сторону по 1–2 минуты до образования хрустящей корочки, переворачивая только один раз.
3. Во время обжаривания полейте стейк растопленным маслом с помощью ложки или кисточки.

Шаг 4: Обжарьте на плоской сковороде в обратном порядке.

1. После того, как стейк поджарится, переместите его на внешнюю плоскую поверхность сковороды.
2. Расположите его ближе к центру для более сильного жара или дальше от центра для более щадящего приготовления.
3. Готовьте до тех пор, пока внутренняя температура не опустится на 15 °F ниже желаемой степени прожарки (например, вынимайте при температуре 120 °F для средней прожарки).
4. Дайте стейку отдохнуть в течение 10 минут, прежде чем нарезать его, чтобы сок распределился равномерно.

Шаг 5: Дополнительные опции

1. Для придания аромата соусу обжарьте на плоской сковороде зубчики чеснока и розмарин со сливочным маслом.
2. Пока стейк готовится, обжарьте овощи или грибы на сковороде.

Советы

• Для равномерной прожарки стейка всегда дайте ему нагреться до комнатной температуры перед обжариванием.
• Для точного определения степени готовности используйте термометр для мяса.
• Не разрезайте мясо сразу после приготовления на гриле, дайте ему отдохнуть.
• Используйте высококачественную древесину твердых пород для поддержания постоянного тепла.
• Держите под рукой дополнительное масло для смазывания и усиления вкуса.

Вариации

1. Рибай с виски и маслом: Добавьте немного виски в растопленное висконсинское масло, чтобы получить яркую дымчатую глазурь.
2. Рибай в корочке из трав: Перед тем как обжарить стейк, натрите его розмарином, тимьяном и шалфеем, чтобы получилась корочка с травами.
3. Рибай с чесноком и пармезаном: Приправьте стейк чесночным маслом и тертым пармезаном из Висконсина.
4. Рибай, натертый кофе: Для получения глубокого землистого вкуса используйте сухую смесь для растирания с молотым кофе и перцем чили анчо.
5. Рибай с голубым сыром и маслом: Подавайте, добавив сверху ложку сливочного масла с голубым сыром для придания пикантности.

Лучшие сочетания

• Спаржа на гриле с маслом и лимонной цедрой
• Молодой картофель, обжаренный на сковороде
• Красное вино, например Каберне Совиньон или Зинфандель
• Грибы на гриле с чесночным маслом
• Картофельное пюре с горгонзолой, приготовленное на плоской сковороде

Заключение

Нет ничего лучше, чем яркая вкусовая гамма рибая из Висконсина, обжаренного на сливочном масле, приготовленного на гриле Arteflame. Сочетание высокотемпературной обжарки и обратной обжарки на сковородке обеспечивает идеальный результат каждый раз, с соками, наполненными вкусом, запечатанными внутри. Этот метод не просто умен — он восхитителен.