Хот -доги Западной Вирджинии на гриле ArteFlame

Введение

Дымные, пикантные и неотразимо сливочные — эти хот-доги из Западной Вирджинии — классика Аппалачей, переосмысленная для Arteflame Grill. С хрустом от открытого гриля и прекрасно сбалансированными слоями острого чили, острой горчицы и прохладного сливочного капустного салата, каждый кусочек празднует смелый вкус и идеальную текстуру. Этот рецепт переносит корни уличной еды Западной Вирджинии прямо к вам на задний двор.

Ингредиенты

• 8 хот-догов из говядины
• 8 булочек для хот-догов
• 1 чашка готового говяжьего чили (без фасоли)
• 1/2 стакана желтой горчицы
• 1 чашка сливочного салата из капусты
• 1 столовая ложка масла (для поджаривания булочек)
• По желанию: нарезанный лук и тертый чеддер для украшения.

Инструкции

Шаг 1: Подготовьте гриль Arteflame

1. Смажьте три бумажные салфетки небольшим количеством растительного масла.
2. Поместите салфетки в чашу гриля Arteflame.
3. Сложите сухие дрова поверх пропитанных маслом салфеток.
4. Подожгите салфетки и дайте грилю разогреться примерно 20 минут.

Шаг 2: Жарим сосиски на гриле

1. Положите сосиски прямо на центральную решетку гриля и разогрейте их до температуры обжаривания (около 1000 °F).
2. Обжарьте сосиски по 1–2 минуты с каждой стороны, чтобы образовалась хрустящая карамелизированная корочка.
3. Переложите сосиски на внешнюю плоскую сковороду и продолжайте готовить, пока они не прогреются (примерно 5–6 минут).

Шаг 3: Поджарьте булочки.

1. Намажьте внутреннюю часть каждой булочки небольшим количеством масла.
2. Выложите булочки на плоскую сковороду около более прохладного внешнего края варочной панели лицевой стороной вниз.
3. Поджаривайте в течение 1–2 минут до золотисто-коричневого цвета и легкой хрустящей корочки.

Шаг 4: Соберите хот-доги.

1. Положите по одной жареной сосиске в каждую поджаренную булочку.
2. Посыпьте каждую порцию щедрой ложкой острого перца чили.
3. Полейте чили желтой горчицей.
4. Завершите трапезу большой порцией сливочного салата из капусты.
5. По желанию: добавьте нарезанный лук или тертый чеддер.

Советы

• Перед тем как готовить на гриле, доведите чили и капустный салат до комнатной температуры, чтобы они равномерно прогрелись на плоской поверхности.
• Используйте зоны нагрева Arteflame, чтобы сохранить чили теплым во внутренней части, а капустный салат — холодным во внешней.
• Всегда вынимайте сосиски из духовки, когда их внутренняя температура достигает 145 °F (60 °C), остаточное тепло приведет к их запеканию до 160 °F (70 °C).
• Для более насыщенного вкуса при поджаривании булочек используйте сливочное масло вместо растительного.
• Быстро обжарьте мясо на центральной решетке, чтобы сохранить сок, а затем медленно доведите его до готовности на плоской решетке.

Вариации

1. Пряный WV Dog: Добавьте острый салат из капусты с халапеньо и острую коричневую горчицу, чтобы придать блюду остроту.
2. Чеддер Бэкон WV Собака: Добавьте тертый острый сыр чеддер и хрустящие кусочки бекона поверх чили перед добавлением капустного салата.
3. BBQ WV Собака: Замените чили на барбекю из тушеной свинины и полейте сверху острым уксусом и салатом из капусты.
4. Tex-Mex WV Собака: Добавьте чили с черной фасолью, сыром кесо фреско и немного майонеза чипотле.
5. Вегетарианская собака WV: В качестве альтернативы мясу используйте растительные хот-доги, вегетарианский перец чили и веганский салат из капусты.

Лучшие сочетания

• Жареная кукуруза в початках с маслом чили
• Сладкий чай или копченый бурбоновый лимонад
• Хрустящие картофельные дольки, приготовленные на гриле Arteflame
• Маринованные огурцы или маринованные овощи на гриле
• Салат из арбуза и феты с мятой

Заключение

С каждым компонентом, идеально приготовленным на гриле Arteflame, эти хот-доги из Западной Вирджинии объединяют лучшее из традиций Аппалачей и современной техники гриля. Они идеально подходят для вечеринок на заднем дворе, семейных посиделок или когда вам хочется чего-то ароматного, веселого и насыщенного текстурой.