Западная Вирджиния костру

Введение

Ничто не говорит о еде так, как дымные, сочные запеченные бобы, приготовленные прямо на открытом огне. Этот рецепт приготовления запеченных бобов на костре в стиле Западной Вирджинии объединяет сытный вкус и традиционную кулинарию, как никогда раньше. Используя гриль Arteflame, вы создадите незабываемое блюдо, которое будет одновременно деревенским и изысканным. Мы приготовим эти бобы прямо на плоской варочной панели, без кастрюль или крышек. Давайте разожжем его и узнаем, как запеченные бобы на гриле могут стать изюминкой вашего следующего пикника!

Ингредиенты

• 4 стакана вареной фасоли (или консервированной, промытой и высушенной)
• 1/2 фунта толстого бекона, нарезанного
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная кубиками
• 1/2 стакана коричневого сахара
• 1/2 стакана кетчупа
• 1/4 стакана патоки
• 2 столовые ложки яблочного уксуса
• 1 столовая ложка желтой горчицы
• 1 чайная ложка копченой паприки
• Масло (для жарки)
• Соль и перец по вкусу.

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Положите в центр чаши гриля три бумажные салфетки и смочите их небольшим количеством растительного масла.
2. Аккуратно сложите дрова поверх салфеток.
3. Подожгите салфетки и дайте огню разгореться. Ваш гриль будет готов примерно через 20 минут.

Шаг 2: Подготовьте бекон и лук.

1. Растопите масло на варочной панели с плоским верхом около внутреннего кольца, чтобы повысить температуру.
2. Добавьте нарезанный бекон и готовьте до хрустящей корочки, регулярно помешивая.
3. Переместите бекон к внешнему плоскому верхнему краю, чтобы он оставался теплым.
4. В вытопленном жире из-под бекона обжарьте нарезанный кубиками лук до карамелизации.

Шаг 3: Смешайте фасоль.

1. Смешайте на сковороде с плоским верхом вареную фасоль, коричневый сахар, кетчуп, патоку, уксус, горчицу, копченую паприку и обжаренный лук.
2. Перемешивайте металлической лопаткой или безопасной для гриля ложкой. Вы можете смешивать прямо на плоской варочной поверхности — кастрюля не нужна.

Шаг 4: Обжарьте смесь бобов на гриле.

1. Выложите смесь бобов на среднюю зону жарки сковороды с плоским верхом (внешнее среднее кольцо).
2. Дайте фасоли закипеть и загустеть, помешивая каждые несколько минут, чтобы избежать пригорания. Дайте соусу выпариться естественным образом.
3. В течение последних 5–7 минут добавьте сверху хрустящий бекон для придания копченого оттенка.

Советы

• Готовьте фасоль по краю сковороды, чтобы она медленно кипела и не пригорала.
• Для лучшего вкуса и золотистой карамелизации используйте сливочное масло вместо оливкового.
• Если вы используете сушеную фасоль, замочите ее на ночь и отварите перед приготовлением на гриле, чтобы сократить время приготовления.
• Накрыв смесь бобов большой металлической миской на короткое время, можно сохранить дым и насыщенный вкус.
• Продолжайте переворачивать смесь бобов, чтобы эффективно управлять горячими/холодными зонами приготовления.

Вариации

1. Острые горные бобы: Добавьте измельченные халапеньо и щепотку кайенского перца для остроты в стиле Западной Вирджинии.
2. Фасоль для любителей мяса: Добавьте ломтики жареной колбасы или тушеную свинину вместе с беконом для получения дополнительного белка.
3. Яблочно-кленовые бобы: Вместо коричневого сахара используйте кленовый сироп, а для сладости добавьте нарезанные кубиками жареные яблоки.
4. Бурбонские бобы барбекю: Замените уксус бурбоном из Западной Вирджинии и добавьте немного соуса барбекю.
5. Вегетарианские копченые бобы: Откажитесь от бекона и используйте копченую паприку, копченую соль и жареные грибы для получения более глубокого вкуса.

Лучшие сочетания

• Жареный кукурузный хлеб или лепешки из хрена (приготовленные на сковородке)
• Свиные отбивные или стейк, обжаренные на гриле
• Маринованные овощи для контраста
• Охлажденный сидр из Западной Вирджинии или темный эль

Заключение

Фасоль West Virginia Campfire Cast Iron Beans привносит непревзойденную дымную, сладкую и пикантную глубину, которую может предложить только гриль на открытом огне. Благодаря широкой, равномерно нагреваемой варочной поверхности гриля Arteflame, приготовление всей еды прямо на гриле становится просто разумным — не нужно никаких дополнительных кастрюль или уборки. Идеально подходит для заднего двора или кемпинга, это блюдо питает душу и удовлетворяет любой уровень голода. Возьмите ложку и наполните тарелку настоящим комфортом.