Вашингтон копченой лосось сыр на гриле

Введение

Этот изысканный сыр на гриле в вашингтонском стиле сочетает в себе копченый лосось местного производства с насыщенным региональным сыром, все это идеально шипит на гриле Arteflame. С хрустящей закваской, пропитанной маслом и медленно обжаренной на плоской варочной панели, каждый кусочек взрывается дымным, сырным вкусом Тихоокеанского Северо-Запада. Идеально подходит для неформальных вечеров или встреч на выходных, этот сэндвич легко приготовить и незабываемо на вкус.

Ингредиенты

• 8 ломтиков хлеба на закваске, толсто нарезанных
• 8 унций копченого лосося, нарезанного ломтиками
• 8 унций сыра Washington Tillamook sharp chedder (или Beecher's Flagship)
• 4 столовые ложки несоленого масла, размягченного
• Свежий укроп (по желанию, для украшения)
• Цедра лимона (по желанию, для украшения)

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame.

1. Налейте небольшое количество растительного масла на три бумажные салфетки и поместите их в центр гриля Arteflame.
2. Сложите дрова поверх салфеток.
3. Подожгите бумагу и дайте огню достичь температуры приготовления (около 20 минут).
4. Это обеспечивает идеальную обжарку и легкую очистку после нее.

Шаг 2: Подготовьте ингредиенты.

1. Обильно смажьте одну сторону каждого ломтика заквасочного хлеба размягченным несоленым маслом.
2. На половину ломтиков хлеба, намазанных маслом, выложите слоями копченый лосось и сыр по вашему выбору.
3. Сверху выложите оставшиеся ломтики маслом наружу, чтобы получились сэндвичи.

Шаг 3: Приготовьте на сковороде-гриль Arteflame Flat

1. Положите сэндвичи на решетку гриля Arteflame, ближе к внутреннему кольцу для большего жара, но не прямо на центральную решетку гриля.
2. Готовьте каждый сэндвич по 5–6 минут с каждой стороны, аккуратно придавливая лопаткой, чтобы добиться равномерной поджаривания и расплавления сыра.
3. Поворачивайте сэндвичи по мере необходимости, чтобы использовать зоны естественного нагрева гриля и избежать подгорания.
4. Когда они станут золотисто-коричневыми и хрустящими с тягучим сыром, снимите их с гриля и дайте постоять 2 минуты.

Советы

• Для получения аутентичного вкуса используйте высококачественный копченый лосось из Вашингтона.
• После того как снимите жареный сыр с гриля, дайте ему постоять 1–2 минуты, чтобы его вкусы раскрылись.
• Приготовьте все сэндвичи одновременно на просторной плоской варочной поверхности Arteflame.
• Тонкая корочка лимонной цедры на готовом сэндвиче придает ему более насыщенный вкус.
• Слой сыра должен быть достаточно толстым, чтобы расплавиться, но не переусердствуйте с начинкой, чтобы прогрев был равномерным.

Вариации

1. Сиэтл Свит Хит: Замените чеддер на пепперджек и добавьте тонко нарезанный халапеньо для остроты.
2. Козлятина с травами и лососем: Замените чеддер на козий сыр с травами и добавьте рукколу для придания блюду свежести.
3. Бри с северо-запада Тихого океана: Для придания изысканности используйте сливочный сыр бри с ломтиками яблока и копченым лососем.
4. Капрезе с лососем: Добавьте ломтики помидора, свежий базилик и моцареллу, чтобы придать блюду итальянский колорит.
5. Все в стиле бублика: Перед тем как обжарить хлеб на гриле, посыпьте его чесночным порошком и кунжутом, чтобы придать ему вкус бублика.

Лучшие сочетания

• Свежий вашингтонский сидр или сухое белое вино
• Легкий салат «Цезарь» или «Руккола-лимон»
• Жареная спаржа или копченая зеленая фасоль на плоской поверхности
• Маринованные огурцы или маринованный красный лук для пикантного контраста
• Айоли с жареным чесноком для макания

Заключение

Этот копченый лосось, приготовленный на гриле, — воплощение ингредиентов и вкусов северо-запада Тихого океана.Сделано полностью на гриле Arteflame без единой сковороды, это идеальное сочетание простоты и изысканного вкуса. Будь то обед на террасе или закуска на встрече на заднем дворе, ваши гости будут просить добавки.