Вашингтонская жареная стальная форель с лимонной травой втирает

Введение

Нет ничего лучше, чем жарить на открытом огне дикую вашингтонскую стальноголовую форель. Этот рецепт подчеркивает нежный вкус стальноголовой форели с помощью фирменной высокотемпературной обжарки и техники приготовления на плоской поверхности Arteflame. Простая приправа из лимона и трав прекрасно дополняет рыбу, превращая ее в эффектное основное блюдо, которое идеально подойдет для любого случая.

Ингредиенты

• 4 филе дикой вашингтонской стальноголовой форели (по 6–8 унций каждое, с кожей)
• 2 ст. л. несоленого масла, растопленного
• 2 ст. л. нарезанного свежего укропа
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки
• 1 ст. л. измельченного свежего тимьяна
• Цедра 1 лимона
• Сок 1 лимона
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• Дольки лимона для украшения

Инструкции

Шаг 1: Разожгите гриль Arteflame

1. Положите три бумажные салфетки в центр гриля Arteflame.
2. Налейте на салфетки небольшое количество растительного масла.
3. Сложите дрова поверх салфеток и подожгите бумагу.
4. Дайте грилю прогреться в течение примерно 20 минут, пока центральная решетка не достигнет температуры 1000 °F, а верхняя часть не будет готова к приготовлению.

Шаг 2: Приготовьте лимонно-травяную приправу

1. В миске смешайте растопленное масло, рубленый укроп, петрушку, тимьян, цедру лимона и лимонный сок.
2. Приправьте солью и черным перцем по вкусу.
3. Щедро намажьте мякоть каждого филе стальноголового лосося этой смесью.

Шаг 3: Обжарьте филе.

1. Положите филе кожей вниз на центральную решетку гриля и обжаривайте в течение 1–2 минут, слегка надавливая для равномерной прожарки.
2. Переверните и обжарьте мякоть в течение 1 минуты, чтобы сохранить сок и вкус.

Шаг 4: Завершите приготовление на плоской поверхности.

1. Переложите филе на плоскую сковороду кожей вниз, ближе к внешнему краю, где оно немного прохладнее.
2. Готовьте около 5–7 минут или пока внутренняя температура не достигнет 125 °F. (Выньте при температуре 125 °F — блюдо продолжит готовиться до идеальной температуры 140 °F.)
3. Во время приготовления на сковороде смажьте мясо дополнительным количеством лимонно-травяного масла.

Шаг 5: Выложить на тарелку и подавать.

1. Снимите филе с гриля и дайте постоять 5 минут.
2. Украсьте свежими дольками лимона и посыпьте зеленью.

Советы

• Для лучшего вкуса используйте свежевыловленную вашингтонскую стальноголовую рыбу.
• Всегда предварительно разогревайте гриль Arteflame, чтобы мясо получилось сочным и быстро прожарилось.
• Не пережарьте — лучшими помощниками будут металлические щипцы и термометр с быстрым считыванием показаний.
• Используйте высококачественное сливочное масло, оно намного лучше усиливает вкус, чем растительное масло.
• Во время приготовления не снимайте кожицу — она помогает удерживать влагу и предотвращает прилипание.

Вариации

1. Чеснок Лимонный Стальноголовый: Добавьте 2 измельченных зубчика чеснока в лимонно-сливочную смесь для придания более сильного аромата.
2. Форель в кленовой дижонской глазури: Замените лимонную приправу с травами на глазурь, приготовленную из 2 ст. л. кленового сиропа и 1 ст. л. дижонской горчицы.
3. Чили Лайм Стальноголовый: Замените травы порошком чили и цедрой лайма, чтобы придать блюду пикантный юго-западный колорит.
4. Стальноголовый лосось в корочке из трав: Смешайте измельченные панировочные сухари панировочные сухари с травяным маслом и прижмите перед обжариванием.
5. Форель в эстрагоновом масле: Используйте свежий эстрагон вместо укропа, чтобы придать травяному вкусу более выраженный вкус солодки.

Лучшие сочетания

• Жареные на гриле спаржа или цуккини на сковороде Arteflame
• Жареный молодой картофель, приготовленный на внешнем крае сковороды в травяном масле
• Яркий вашингтонский совиньон блан
• Киноа с лимоном и травами, приготовленная в фольге
• Охлажденный огуречно-укропный йогуртовый соус для макания

Заключение

Этот рецепт жареной вашингтонской стальноголовой форели обеспечивает результаты ресторанного качества прямо с вашего собственного заднего двора с помощью гриля Arteflame. Благодаря быстрой обжарке и завершающему штриху на плоской варочной панели каждый кусочек пропитан пикантным лимонно-травяным вкусом, хрустящей корочкой и сочной, нежной мякотью. Плюс, это быстро, легко и чистить практически не нужно.